1．配方 瘦肉47公斤，肥膘肉3公斤，干菇柄50公斤，广东鱼露8公斤，蛋3公斤，盐、糖、酱油、八角茴香、丁香等依当地消费者
发布时间：2016-09-23 14:04
鲜灰树花应贮放在密闭的箱内或筐内，每朵灰树花单层排放，尽量不要堆得过高，造成挤压。 需要密集排放时，应使菇盖面朝下
发布时间：2016-09-22 14:12
食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。 1、自然干制，是利用太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，
发布时间：2016-09-21 14:13
目前，袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气候异常、温差
发布时间：2016-09-20 14:09
（一）香菇蜜饯 先将香菇柄用水浸泡。4-6小时，洗净，于压干机上压至含水量为65％左右，再切成长2厘米、厚0.5厘米的条。
发布时间：2016-09-19 15:07
一、选料 选未开伞，菌盖直径小于2.5厘米，柄长15厘米左右，色泽浅黄，无病虫、斑点的新鲜金针菇作原料。 二、杀青 将选
发布时间：2016-09-18 14:52
茯苓的初加工也采用干制法，但具体操作与一般菇类有所不同。主要步骤如下： (1)发汗去掉茯苓所含水分，使其干燥缩身的过
发布时间：2016-09-14 23:15
1．配方 菇柄100公斤，上等酱油8公斤，白糖6.5公斤，花生油3公斤，精盐600克，黄酒4公斤，葱5公斤，生姜3公斤，五香粉500
发布时间：2016-09-13 14:58
1．配方 糯米25公斤，干香菇菇柄2公斤，红酒曲620克。 2．酿制要点 先将香菇洗净，切碎，加水10倍（重量比）浸渍4
发布时间：2016-09-12 17:55
1．配方 干香菇柄5公斤，面粉100公斤，食盐3.5公斤，五香粉300克，柠檬酸300克，糖精100克，防腐剂100克，水适量。 2
发布时间：2016-09-09 15:16
制作汤料的原料是残次菇、变色菇、畸形菇、菇脚等。 配方：金针菇干粉20％、精盐45％、白糖8％、洋葱粉15％、大蒜粉粉0.5
发布时间：2016-09-08 21:59
1、配方 猴头菇干品5公斤，白砂糖30公斤，80度的葡萄糖浆61公斤，食用色素3.2克，柠檬酸适量，琼脂4公斤，水40公斤。
发布时间：2016-09-07 16:28
1．选料 选菇体饱满、不开伞、无机械损伤的，菌盖大的可分为两半。 2．处理 将平菇放人0.03％焦亚硫酸钠溶液中处理
发布时间：2016-09-06 15:19
1．选料 选无霉烂变质的香菇柄洗净，去泥沙、锯末，切成1厘米左右，然后放入水中浸泡l－2天，至复水。 2．预煮 将
发布时间：2016-09-05 15:09
一、选料 选购新鲜、完整、菌盖直径6～10厘米的香菇，喷淋洗涤。 二、预腌 每100公斤洗净的香菇加盐4公斤，一层香菇一
发布时间：2016-08-31 16:38
原料的选择与分级 选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1-3cm，除去杂质后进行分级。一
发布时间：2016-08-30 15:06
灵芝孢子粉的加工流程：基地孢子粉采收 阳光房晒干 风选 灭菌 破壁 包装入库 从基地采收的孢子粉统一运送到阳光房晾
发布时间：2016-08-29 15:29
1.晒干法 香菇采收前2天停止向菇体喷水，并选择晴朗天气。当花菇、厚菇生长至五七成熟(菌膜部分破裂)或冬菇、薄菇七八成
发布时间：2016-08-29 14:28
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营
发布时间：2016-08-26 17:22
木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一
发布时间：2016-08-25 17:58
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