鸡腿菇罐头加工技巧

发布时间：2012-11-28 13:23

香菇加工要把好脱水关

味浓郁。要加工出好的香菇，把好“脱水关”至关重要。 　　1、适时采摘：这是保证成品菇色泽鲜艳的基础。香菇烘烤变杂色的主要原因，就是烘烤前菇体受伤。为克服这一缺点，增强菇体对外界压力的抵抗能力，适...

发布时间：2012-11-26 15:06

木耳的贮藏方法要点

或木菌。它是木耳科、木耳属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质的子实体供食用。常见的木耳有两种：一种是外表光滑、黑褐色、半透明的光木耳，它体轻、质优；另一种是背面有毛、灰褐色的毛木耳，它质粗体重，...

发布时间：2012-11-26 14:09

杏鲍菇干制投法多

发布时间：2012-11-26 11:43

香菇废菌棒可替代部分饲料

每年5月下旬~6月初，就有大量的废菌棒待处理。据食用菌专家测定，废菌糠与种菇前的新原料相比营养含量为：粗纤维由36.67%降到18.19%，蛋白质由4.68%上升到7.53%，木质素分解30%左右，且糖分含量高。常规栽培...

发布时间：2012-11-26 10:12

香菇存放技巧连连看

发布时间：2012-11-26 09:55

平菇油炸风味食品加工技术

　　1.原料选择:选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散发的新鲜平菇作原料。 　　2.原料处理:剪去菇柄,用清水快速冲洗去杂,沥水后用风机吹干表面水分。清洗时浸水不能过久,若菇体吸附水较多,可用离...

发布时间：2012-11-23 13:34

金针菇铝塑复合袋包装的加工法

输，携带，而且能改善商品外观，提高商品附加值。包装前，要剪去新鲜金针菇柄基部褐色段，并剔除畸形、带病虫斑点和大小不均的菇体，再按下述标准分级。一级：柄长大于12厘米，盖径1.5厘米，色略黄白；二级：...

发布时间：2012-11-23 13:32

金针菇袋装食品制作

便于采用。 一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。 二、制作方法 1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，...

发布时间：2012-11-23 13:29

香菇深加工及综合利用研究

发布时间：2012-11-22 11:24

蘑菇细孔隙包装保鲜更佳

现，装在浅底托盘并用细孔隙薄膜（可让氧等气体透过）包装的蘑菇保鲜期较长。在薄膜上数厘米见方的一小范围微孔隙可使供蘑菇呼吸的氧恰到好处，并又不致于使酚氧化。此类薄膜也可使水所透入而不致让蘑菇干枯...

发布时间：2012-11-21 14:53

平菇的采收和加工

发布时间：2012-11-21 14:52

出口鲜香菇怎样保鲜

发布时间：2012-11-21 14:48

杏鲍菇软罐头加工工艺的研究

发布时间：2012-11-18 13:29

低糖平菇脯加工技术

发布时间：2012-11-16 14:44

平菇深加工三法

发布时间：2012-11-15 11:00

食用菌保鲜妙法多

发布时间：2012-11-14 15:38

金针菇干如何加工

、成品。&bsp;&bsp;&bsp;1．金针菇选择：选取柄长10～15厘米、未开伞、色浅的金针菇，除掉菌柄内夹杂的培养料。&bsp;&bsp;&bsp;2．预处理：将金针菇整齐地排放在蒸笼内，蒸10分钟后取出，排放在菇筛内。&bsp;...

发布时间：2012-11-13 16:52

芦笋香菇保健酒的研制

发布时间：2012-11-09 13:08

黑木耳采收与加工

发布时间：2012-11-09 11:55