如何用食用菌加工菌油

加工菌油，不仅可维持菌品的原有风味和香气，还具备独特的保健效果，市场前景广阔，是食用菌经营者致富的好项目。下面将香菇保健菌油和蘑菇保健酱油的加工方法介绍如下： &bsp;&bsp;&bsp; 一、炼香菇保健菌油...

发布时间：2012-12-10 11:40

如何加工食用菌乳酸菌发酵饮料

发布时间：2012-12-10 10:03

食用菌的贮藏保鲜技术

发布时间：2012-12-07 16:33

金针菇如何腌渍

用清水洗去杂质，再浸入0．5％的焦亚硫酸钠中护色10分钟，然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2．杀青：杀青可破坏酶蛋白，防止褐变，有利于盐分渗入。方法是在沸水中...

发布时间：2012-12-04 15:01

食用菌出菇后采摘要点

发布时间：2012-12-04 10:37

有关香菇保鲜加工技术要点

织化学反应引起的变质，达到有效的短期保藏。且用塑料薄膜袋真空包装，使菇体在低氧和高浓度二氧化碳环境下，配合低温贮藏，延缓呼吸作用和生理变化，从而有效地延长菇体的贮藏寿命。 　　香茹保鲜加工工艺流...

发布时间：2012-11-30 14:02

草菇蜜饯制作技术

发布时间：2012-11-30 11:45

草菇腌渍的加工技术

行的方法之一，现简述如下： &bsp;&bsp;&bsp; 一、采收及初加工于菌被未破裂前及时采收，子实体8―9成熟，这时商品价值最好。鲜菇采收后首先清除泥污、除去菇蒂，并进行分级整理。 &bsp;&bsp;&bsp; 二、杀青...

发布时间：2012-11-29 13:25

香菇深加工技术

剂，价格翻数千倍后，反向卖给我国。这是我省食用菌市场的普遍运作模式。记者昨悉，有鄂企已启动香菇深加工项目，被称为“植物皇后”的香菇，或通过开发休闲食品、胶囊食品的方式，反攻全球深加工市场。 　...

发布时间：2012-11-28 13:36

平菇的采收与加工要点

状物开始出现，孢子尚未反射时，即可采收。采摘时，因平菇是丛生菇，要防止将培养料带起，采摘要转动或左右摇摆，即可采下，如一丛有大有小，可将大菇用刀削下，留下小菇，等长大后采收。平菇质脆易断裂，采...

发布时间：2012-11-28 13:28

鸡腿菇罐头加工技巧

发布时间：2012-11-28 13:23

香菇加工要把好脱水关

味浓郁。要加工出好的香菇，把好“脱水关”至关重要。 　　1、适时采摘：这是保证成品菇色泽鲜艳的基础。香菇烘烤变杂色的主要原因，就是烘烤前菇体受伤。为克服这一缺点，增强菇体对外界压力的抵抗能力，适...

发布时间：2012-11-26 15:06

木耳的贮藏方法要点

或木菌。它是木耳科、木耳属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质的子实体供食用。常见的木耳有两种：一种是外表光滑、黑褐色、半透明的光木耳，它体轻、质优；另一种是背面有毛、灰褐色的毛木耳，它质粗体重，...

发布时间：2012-11-26 14:09

杏鲍菇干制投法多

发布时间：2012-11-26 11:43

香菇废菌棒可替代部分饲料

每年5月下旬~6月初，就有大量的废菌棒待处理。据食用菌专家测定，废菌糠与种菇前的新原料相比营养含量为：粗纤维由36.67%降到18.19%，蛋白质由4.68%上升到7.53%，木质素分解30%左右，且糖分含量高。常规栽培...

发布时间：2012-11-26 10:12

香菇存放技巧连连看

发布时间：2012-11-26 09:55

平菇油炸风味食品加工技术

　　1.原料选择:选择成熟度适宜,菇形正常,无病斑、虫蛀,孢子未散发的新鲜平菇作原料。 　　2.原料处理:剪去菇柄,用清水快速冲洗去杂,沥水后用风机吹干表面水分。清洗时浸水不能过久,若菇体吸附水较多,可用离...

发布时间：2012-11-23 13:34

金针菇铝塑复合袋包装的加工法

输，携带，而且能改善商品外观，提高商品附加值。包装前，要剪去新鲜金针菇柄基部褐色段，并剔除畸形、带病虫斑点和大小不均的菇体，再按下述标准分级。一级：柄长大于12厘米，盖径1.5厘米，色略黄白；二级：...

发布时间：2012-11-23 13:32

金针菇袋装食品制作

便于采用。 一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。 二、制作方法 1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，...

发布时间：2012-11-23 13:29

香菇深加工及综合利用研究

发布时间：2012-11-22 11:24