草菇罐头加工制做

    发布时间:2012-09-14 16:17

    香菇深加工工艺

    发布时间:2012-09-13 16:54

    香菇系列产品加工技术

    ,这里介绍香菇综合利用,系列产品开发中几个品种的生产制作工艺。 &bsp;&bsp;&bsp; 一、香菇柄肉松: &bsp;&bsp;&bsp; 香菇柄肉是以香菇柄为主要原料,添加一定量的肉松(一般占15-20%),调味品,加工而成...

    发布时间:2012-09-13 16:53

    香菇的贮存方法

    发布时间:2012-09-13 15:14

    贮存干香菇五注意

    发布时间:2012-09-13 15:13

    香菇贡丸工艺标准

    发布时间:2012-09-11 16:33

    草菇的采收及采收后的管理

    到成熟,只需5—7天。   &bsp;&bsp;&bsp; 草菇要趁菌膜尚未撑破时采收,若待开伞后采摘,便失去商品价值。因此,在出菇期间,每天坚持出售和加工,也会因后熟作用继续开伞。采下的菇要及时用锋利小刀切除基...

    发布时间:2012-09-10 15:32

    杏鲍菇的采收及采收后的管理

    射时,就可以菜收了。或者按照客户的要求来采收。适当地提前采收,杏鲍菇的风味好,而且保鲜时间长。在采收前的2—3天,把空气相对湿度控制在85%左右更好。这样,就可以使菇体内的含水量不高,可以保持菇的风...

    发布时间:2012-09-10 15:26

    贮藏天麻应把好“三关”

    发布时间:2012-09-07 16:33

    平菇保鲜的七种方法

    供过于求的情况。如何搞好平菇保鲜,是广大菇农十分关注的问题,现介绍几种实用的保鲜方法。   &bsp;&bsp;&bsp; 首先,选采无病虫,八成熟的平菇,整形去杂。然后再行保鲜。   &bsp;&bsp;&bsp; 一、控温...

    发布时间:2012-09-07 13:40

    金针菇的腌渍贮藏技术

    长15厘米,菇体洁白完整。 &bsp;&bsp;&bsp; 二、预煮 预煮液采用5%~7%的盐水,用柠檬酸将pH值调至4.5。煮沸后将菇体倒入并翻动,菇水比 例为1∶2,4分钟后将金针菇捞出,用流动水快速冷却,待温度降为15℃以...

    发布时间:2012-09-07 13:37

    天麻如何进行产地初加工

    痕等,然后用软刷将麻体上的泥沙轻轻刷除,装入软衬木箱或塑料箱即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 如加工干品天麻,则需时较长,一般用水煮法和笼蒸法进行熟制,然后采取烘干或晒干的制干方法。实际生产中一般采用笼蒸...

    发布时间:2012-09-06 14:29

    天麻怎样精密加工

    干率。尤其是春麻更不能寄存。春季温度高,如不及时加工,还会霉烂。加工时,首先把挖回的天麻用清水将泥土冲刷干净,此后用布擦干水分,再放到锅里同细沙一道炒。依据锅的大小(头等或二号锅),每锅放细沙...

    发布时间:2012-09-06 14:22

    平菇采收技术要求

    。采收平菇的技术要求是:   &bsp;&bsp;&bsp; 1、采收前要喷一次水,以提高菇房内的空气湿度,使菌盖保持新鲜、干净,不易开裂。但喷水量不宜过大,不能向已采收下来的子实体喷水,以防发生菇体腐烂现象。...

    发布时间:2012-09-06 11:15

    如何科学采收猴头菇

    发布时间:2012-09-06 11:13

    怎样在雨季贮藏干菇

    霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。  低温贮存 香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。...

    发布时间:2012-09-03 16:11

    8款食用菌食品加工技术

    发布时间:2012-08-31 14:55

    食用菌的化学保鲜法

      氯化钠(食盐)保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5~8天。      焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上,向菇...

    发布时间:2012-08-31 14:51

    金针菇保鲜加工

    旺季往往造成积压、变质,以致降低商品价值,导致不必要的经济损失。现介绍几种保鲜加工方法:   清水浸泡法 将采收的金针菇扎成小把(每把约1千克),浸没在符合饮用卫生标准的清水中,以隔绝氧气供应,...

    发布时间:2012-08-30 15:22

    怎样酸渍加工双孢菇

    、核苷酸等多种物质。其蛋白质含量高,鲜晶中含量占2.9%左右,具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存等优点。它不仅味鲜、—营养高,而且能调节人体代谢,增强体质等在国际市:场上非常畅销。在双孢菇收获的季...

    发布时间:2012-08-30 15:16

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