香菇的最后程序：采收及烘干

发布时间：2012-09-24 14:42

香菇烤鸭加工技术

品”的美称。用香菇等做填充料加工的烤鸭，具有味鲜、皮香、肉嫩等特点，其外形美观，风味独特，口感极佳，深受消费者青睐。现将其加工技术介绍如下： 　　1.选料鸭要选用丰满肥壮、体重1.5～2公斤的活鸭；...

发布时间：2012-09-24 13:56

白灵菇贮藏保鲜

前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和提高效益的重要途径。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 适...

发布时间：2012-09-21 14:56

美味香菇丝制作

的蛋白质、多种氨基酸和维生素B、D、C的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜，现介绍用这些丢弃原料制作多味香菇丝的方法，不失为一条致富之路。 　　1、浸泡：去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进...

发布时间：2012-09-19 14:51

金针菇保鲜的实用技术

发布时间：2012-09-19 14:35

贮存干香菇注意哪些方面

发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 　　低温贮存 　　香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷...

发布时间：2012-09-19 11:59

鲜蘑保存方法

分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。&bsp;&bsp; 　　2.清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑...

发布时间：2012-09-19 11:45

猴头菇的贮藏方法

野生或人工栽培的食用菌类、名特蔬菜。以子实体供食用。常见的有猴头菌、假猴头菌和珊瑚状猴头菌等三种。产于黑龙江、吉林、内蒙古以及河南、云南、贵州和湖北等地。野生在每年6月至9月采摘，供干制或鲜销。...

发布时间：2012-09-18 14:35

有关蘑菇的贮藏方法要点

菇属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以子实体（由菌伞、菌褶、菌环和菌柄组成）供食用。主产于长江以南地区。播种后30―40天即开始采收，其后可连续采收，分期供市。长江流域及北方地区也有栽培，一般在秋季和第...

发布时间：2012-09-18 14:32

蘑菇如何贮藏保鲜

发布时间：2012-09-18 14:31

食用菌化学保鲜加工

，10--20分钟，因品种、质地、个头等确定具体时间，捞出后装入塑料袋密封，低温贮藏，保鲜效果不错。&bsp;&bsp;&bsp; 盐酸溶液保鲜：兑制0.01-0.05 稀盐酸溶液，将鲜菇整理后装入塑箱或大口塑桶内，其中预先...

发布时间：2012-09-14 16:39

黑木耳糖的加工

强的吸附力，而且还具有和胃健脾、安神润燥、活血去瘀等功效，是一种对缺铁性贫血者有益的黑色功能食品。现将黑木耳糖块加工技术介绍如下： &bsp;&bsp;&bsp; 一、原料配方。黑木耳细粉350克，赤砂糖1000克，...

发布时间：2012-09-14 16:35

美味香菇丝的制作

的蛋白质、多种氨基酸和维生素B、D、C的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜，现介绍用这些丢弃原料制作多味香菇丝的方法，不失为一条致富之路。 　　1、浸泡：去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进...

发布时间：2012-09-14 16:32

姬松茸优质干品的加工技术

省、市均有栽种，干品主要出口日本。&bsp;&bsp;&bsp; 姬松茸干品能创造巨大的经济效益，湖北省宜昌市三峡菌协专家组（邮编：443000）成功研创的干制工艺主要有：&bsp;&bsp;&bsp; 1. 晒干 采收前两天停止向菇...

发布时间：2012-09-14 16:31

草菇罐头加工制做

发布时间：2012-09-14 16:17

香菇深加工工艺

发布时间：2012-09-13 16:54

香菇系列产品加工技术

，这里介绍香菇综合利用，系列产品开发中几个品种的生产制作工艺。 &bsp;&bsp;&bsp; 一、香菇柄肉松： &bsp;&bsp;&bsp; 香菇柄肉是以香菇柄为主要原料，添加一定量的肉松（一般占15-20%），调味品，加工而成...

发布时间：2012-09-13 16:53

香菇的贮存方法

发布时间：2012-09-13 15:14

贮存干香菇五注意

发布时间：2012-09-13 15:13

香菇贡丸工艺标准

发布时间：2012-09-11 16:33