鸡腿菇和杏鲍菇的区别三点不同教你如何区分鸡腿菇和杏鲍菇_生产栽培_食用菌技术_食用菌栽培技术

鸡腿菇和杏鲍菇的区别三点不同教你如何区分鸡腿菇和杏鲍菇

发布时间：2018-09-25

来源：中国农业网

鸡腿菇和杏鲍菇都属于比较受人们欢迎真菌类食物，两者外观上略有相似，以至于消费者容易混淆两者。那么，鸡腿菇和杏鲍菇到底都有哪些区别呢？下面就跟随小编一起来认识一下它们两者之间的区别吧！

形态区别

1、鸡腿菇：鸡腿菇的菌盖比较小，呈包被状，形如鸡腿，上粗下细。菌杆比较细长。购买鸡腿菇时，以菇体洁白、菌柄膨大者为佳。

2、杏鲍菇：杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感;杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

口感不同

1、鸡腿菇：鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。

2、杏鲍菇：杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

功效区别

1、鸡腿菇：鸡腿蘑味甘，性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。

2、杏鲍菇：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

中国食用菌商务网公众号

更多资讯！欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

阅读推荐

① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布，未经允许不得转载或镜像；经授权转载应在授权范围内使用，并注明来源，例："中国食用菌商务网"。

②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处，转载的目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的，请在30日内进行。

图片新闻

专题推荐

鸡腿菇和杏鲍菇的区别三点不同教你如何区分鸡腿菇和杏鲍菇

中国食用菌商务网公众号

鸡腿菇的出菇管理方法

夏季林间鸡腿菇种植技术

鸡腿菇菌袋覆土关键时期的技术要点

波浪式栽培鸡腿菇可提高产量

鸡腿菇菌株选择及管理要点

平菇菌糠栽培鸡腿菇该注意哪些问题？

鸡腿菇仿野生栽培技术

棚栽鸡腿菇6要点

平菇和鸡腿菇的大棚栽培技术

白鸡腿菇生料（发酵料）高产栽培技术

香菇菌棒越夏有“凉”策

食用菌种植户应对台风的防灾指南

台风灾后食用菌生产自救措施

食用菌新品种“豫香2号”的栽培要点

“菌+果”套作栽培管理技术——羊肚菌种植与管理

银耳新品种“秀银1号”

香菇菌棒越夏指导意见

高温季节香菇生产注意事项

“水培蒜黄+平菇”高效栽培模式——平菇栽培

地栽香菇有哪些技术管理要点？

杏鲍菇病害的发生原因及防治方法

覆土地栽杏鲍菇技术

杏鲍菇穴播接种技术介绍

牛粪秸秆栽培杏鲍菇技术要点

导致杏鲍菇发菌期延长的三个原因

杏鲍菇料袋的接种部位如何确定？

杏鲍菇催蕾时机

杏鲍菇栽培的6大环境要求您知道吗？

在室外如何更好种植杏鲍菇？

废弃果桑枝栽培杏鲍菇技术

图片新闻

专题推荐

鸡腿菇和杏鲍菇的区别 三点不同教你如何区分鸡腿菇和杏鲍菇

中国食用菌商务网公众号

鸡腿菇和杏鲍菇的区别三点不同教你如何区分鸡腿菇和杏鲍菇