许多朋友在商场挑选白玉菇的时候都是十分困扰的，既不知道手中的食物是不是真正的白玉菇，又怕它即使是白玉菇，但自己不清楚白玉菇是不是新鲜的、可口的而犯难，其实白玉菇的挑选时非常值得大家注意的，想要吃到新鲜滑嫩的白玉菇在挑选的时候就要多费点功夫喽。下面我们就来介绍一下白玉菇的挑选方法：
1、通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果。好的白玉菇外形圆润、大小均匀。
2、大家在选择白玉菇时不要选择外表有破损的。破损的白玉菇植物本身的一些营养也会被破坏，吃时会大大降低白玉菇的保健作用。
3、通体洁白，晶莹剔透的白玉菇在做时也是非常让大家具有食欲的，不要选择不新鲜的，也不要为了图便宜买到不新鲜的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。
虽然在挑选白玉菇时有些许的麻烦，但是为了大家吃到好的白玉菇还是希望大家多注意哦。
白玉菇的保鲜方法
白玉菇的保鲜方法是多种多样的，许多人对于剩下的白玉菇不知道如何处理，就开始犯愁，最后就一直放置在厨房，其实这样是不对的，白玉菇的放置其实是有要求的，由于它自身的营养价值和功效，所以对于剩下的白玉菇保鲜是非常重要的，如果不注重保鲜的话，就会破坏白玉菇的新鲜程度，同时也有可能破坏白玉菇丰富的营养物质。下面我们就具体的来介绍白玉菇保鲜方法。
1、要白玉菇的存放时间大约在一到两周左右，应尽早的食用。先将白玉菇用保鲜膜封好，防止与空气接触，做到白玉菇水分不会较多的散失，让其在下次做白玉菇时味道不会与刚买的相差太多。
2、也是最重要的就是白玉菇要放置在低温冷藏保存，最好是放在冰箱中这样，既方便使用用时最佳储藏位置。低温冷藏可以让白玉菇保长久的新鲜。
白玉菇作为极其美味和极具营养的食物值得更多地人去品尝，吃得讲究方法和方式，怎样成为一个极具品味的吃货需要大家的不断摸索和探寻喽。（来源：老家特产）
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