一.袋式栽培平菇有哪些特点？
采用两头能开封的塑料薄膜筒袋作培养容器发菌栽培平菇的方法，叫袋式栽培平菇。袋栽平菇除了能采用熟料栽培方式外，通常都是采用半生料或生料开放式栽培。袋栽是继床栽和畦栽之后迅速推广的种植方法，其主要特点是：
（1）占地面积小。袋栽平菇一般都是采用码垛堆叠的方法，让菌筒两头开袋出菇。在同等条件下，单位面积的种植量是床栽或畦栽的2～3倍以上，不但菇房利用率高，农田占用少，而且辅助材料和用工成本也能降低。
（2）移动方便。袋栽的菌筒体积小，重量轻，移动方便，管理灵活，有利于采用二段式栽培，而且也能像出售菌种那样，直接把菌筒转让给种植户，是推广平菇栽培的又一有效途径。
（3）污染率低。袋栽时单位投料量小，料温易控制，发菌也较正常，污染率低，且污染后波及危害的范围也小。
（4）产菇量稳定。袋栽平菇的菌筒保湿性好，水分也易补足，因而出菇正常，产菇量稳定。若采用脱袋立体出菇，产菇面则大大增加，产菇率还会进一步提高。
（5）实用性强。袋栽平菇既可采用室内床架立体栽培，又能利用露地阳畦码堆产菇；既适合于大面积商品生产，也适合于小家庭自食种植；袋栽的劳动强度可高可低，体质强的弱的种植者均可采用，实用性强，是普及栽培的好方法。
二．袋栽平菇应注意哪些生产环节？
袋栽平菇应注意以下生产环节：
1．塑料筒袋和封口物的选用。开放式袋栽平菇，因培养料自身抗污染性较强，对筒袋和封口物的要求不很严格。筒袋的要求是：不破裂，能保湿，袋口直径12～14厘米以上，袋厚2.5～3丝，袋长50厘米左右。筒袋可购买筒料剪短得到，也可用薄膜自制，少量种植时，也可用规格相近的其他塑料袋代替。
封口物除常用的棉塞外，还可把石灰水浸泡过的稻草晒干，截短，扎制成稻草塞；也可将玉米芯截成3～4厘米长，沾上500倍多菌灵液，当通气塞。不用封口物，直接把袋口收拢弯折后，用大头针、回形针或线绳固定好也行，但必须在菌丝封面后，及时对袋口刺眼通气。筒袋与封口物在播种前都应准备好。
2．培养料配制与排袋发要点。袋栽菌筒长30厘米以上，中段透气不理想，换气也不方便。为了减少污染，利于发菌，培养料以采用发酵处理，进行半生料栽培的方式收效较好，且装料不宜过紧。中段菌丝生长不良时，应适当在袋身中部刺些小孔以利通气。
装料播种后，应视温度高低，将菌筒平卧单排码放或散放。发菌期，菌丝未长好或菌筒未成形，码堆不宜过高，以免底层菌筒压扁涨破。菌丝封面后，可采取放松封口物和刺眼的措施，补充袋內供氧，促进菌丝生长。袋内菌丝发满以后，应适当调整菌筒堆高，以菌筒不倒滑，底层菌筒不压扁为度。一般堆高为1～1.5米。
3．产菇期开袋、补水和脱袋技巧。菌筒两头出现原基后，应及时将袋口解开，外翻卷起或剪去。袋堆外表层的菌筒则可根据原基的发生部位，增加开口处。菌筒开口后，必须提高菇场湿度，促进菇体发育。每潮菇采收后，可将袋口收拢，再用大头针等封好，或用地膜覆盖产菇面，保湿养菌，以利转潮。
袋栽平菇采收2～3潮后，应将菌筒逐一浸入水中，并结合中部打洞措施，补足袋内水分。补水后重新码堆时，应将出菇少、养分足的菌筒排放在袋堆的外表层，以便多开口多产菇。产菇后期，菌筒已收缩或虚松，但养分尚未耗尽，可把筒袋脱去，将其埋入土中，经补水管理后，仍可采菇1～2潮。
袋栽平菇若采用脱袋吊式立体产菇，应在原基发生后，把筒袋大部分剪下割去，留下部分的筒袋呈网兜状，以套稳菌筒即可；然后用细绳拴住菌筒一端，悬吊在菇场内让其出菇。若将筒袋全部脱去，应用细绳拴牢菌筒再悬吊。吊式产菇的补水办法和后期覆土产姑等管理与菌筒管理相同。每菇采收后，以地膜覆盖，集中养菌转潮较好。（来源：曦依说世界）
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