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黑木耳采收手忙脚乱?莫慌!掌握这3点就可以了

发布日期: 2019-11-30   来源:中国食用菌商务网

    今天小编和大家聊聊木耳的采收。黑木耳成熟后,要及时采摘、晾晒,采收工作的好坏与产量有很大关系。黑木耳根部由粗大变细小,耳片直立,灰黑面明显,这时就应采收。由于黑木耳生长气候条件的差异,采摘木耳的方法也不同。希望小编今天的分享能够帮助大家更好地了解黑木耳的采收。
    一、采耳的时间
    从起架到小暑这段时间所采的耳子称“春耳”,朵大,肉厚,色泽好,吸水量大,质量好;立秋后采的耳子称“秋耳”,朵形较小,耳片略厚,吸水量少。一般情况下“春耳”、“秋耳”应采大留小。这样采摘的好处是,收了一茬,在较短的时间内还可再收一茬。从小暑到立秋所采的木耳称“优耳”。
    由于这时气温高,雨量多,耳子生长快,耳片大。“优耳” 应大小一齐采,否则易烂耳,影响下一茬耳子的生长。
    二、采耳的方法
    黑木耳新法代用料栽培,一般从接种到收成约需要100—120天。采收时要注意观察,待耳片成熟后再采收,否则影响产量。其方法是:
    1是成熟度的鉴别,正在生长中的黑木耳,其颜色深褐,耳片向内卷曲,耳片肥厚,富有弹性,耳基扁宽。待耳子转淡,耳片平展变软,耳基收缩,腹面开始产生白色的孢子粉时,证明木耳已经成熟,应及时采收。
    2是袋栽木耳采收前停止喷水1—2天,让耳片半干, 使表面水分减少,柔软时采摘不易破碎,又有利于晾晒。采时要用手指沿着木耳子实体的边缘插入耳根,用指摘断,对短细、松散的耳柄要一起摘下,以免残根烂耳。采收第一批木耳后,要清除耳根上的残存物,以利新菌丝再生;雨后天气初睛,木耳收边时采摘最好。
    一般在晴天的早晨露水未干,木耳软时采摘。采耳时,用手指齐木耳茎部将其摘下,或用小刀或竹签齐根割下,采收容器浅些为好,太深了的话木耳互相挤压,会造成损伤,影响品质。每根耳棒采摘后,要把耳棒上头调到下头。阴面翻到阳面,使它能够均匀地吸收潮气和阳光,避免烂耳。
    三、采耳后处理
    采回来的木耳必须及时晾晒。把木耳薄薄地摊在竹、苇席上,晒到完全干后装入耳包。如遇连阴雨天,可以在屋内搭起架子,把竹席铺上,耳子薄放在上面,屋内生火,温度要保持在25~30℃左右,促使耳子干燥。也可以采用竹筐笼子装起来放入新鲜干净的水中,待天晴后晒干。
    干制的黑木耳角质硬脆,容易吸湿回潮,应当妥善贮藏,防止变质或被害虫蛀食造成损失。用无毒的聚乙烯塑料袋包装密封,是贮藏黑木耳的安全办法。包装的黑木耳应存放在干燥、通风、洁净的库房里。(来源:草莓侠) 
 
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