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    食用菌在贮藏保鲜过程中易发生什么病害?在码垛方面又有什么要求?

    发布时间:2023-10-18

      来源:重庆市农业与农村委员会

    一、食用菌贮藏病害和防控措施
     
    1. 贮藏病害
     
    食用菌采摘后呼吸旺盛、极易开伞,贮藏保鲜过程中易发生侵染性病害,常见的有细菌性褐斑病、细菌性菌褶滴水病、细菌凹点病、木霉病、黑斑病、湿泡病等。
     
    2. 防控措施
     
    应减少机械损伤;入库前贮藏场所消毒;控制适宜贮藏环境和气调贮运。极个别食用菌品种对低温敏感,贮运过程中易发生冷害,应注意精准控制温度。
     
    二、食用菌码垛要求和温度控制
     
    1. 码垛要求
     
    叠筐码垛,垛高不超过6层,距冷风机不少于1.5米,垛与墙之间0.2-0.3米,垛与垛之间0.6-0.7米,通道宽2米。
     
    2. 温度控制
     
    以采用氟利昂制冷机组的冷藏库为例,如将温度设置为1摄氏度,幅差值1摄氏度,设备即在0-2摄氏度区间运行。

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