专题推荐

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里龙江省食用菌协会第三届二次理事会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里...

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食药用菌与林下经济发展研讨会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食...

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成立暨2024食用菌产业数智化创新发展大会胜利闭幕

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成...

    安全吃菌知多少

    安全吃菌知多少

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成立暨2024食用菌产业数智化创新发展大会

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成...

    灰树花即食方便食品的加工技术

    发布时间:2024-03-26

      来源:农村百事通

    此产品属即食方便食品,以鲜灰树花为主料,加入胡萝卜和红辣椒、生姜、食盐、白砂糖、麻油、味精等辅料加工而成。成品色泽鲜艳,香辣美味。
     
    1. 工艺流程:原料清洗→除根去杂→切成细丝→腌渍→焖煮→调味→灭菌→包装。
     
    2. 原材料配比:灰树花80公斤,胡萝卜10公斤,生姜5公斤,食盐2公斤,芝麻油1.5公斤,新鲜红辣椒、味精、白砂糖各0.5公斤,柠檬酸0.01公斤。
     
    3. 加工步骤:
     
    ① 将灰树花鲜品清洗干净,去除根蒂,切成宽0.6~0.8厘米的丝条,切时沿着灰树花纵向纹路下刀,这样在加工炒制时不易炒碎,长度以灰树花纵向长度为限;
     
    ② 将胡萝卜清洗干净,切去头尾,切成长4厘米、宽0.5厘米、厚0.3厘米左右的丝条;生姜洗净后要除去外皮,切成厚0.2厘米、宽0.3厘米左右的细丝;红辣椒洗净后取整个投入加工;
     
    ③ 将上述原料投入到陶瓷大缸内,加入食盐和白砂糖,搅拌均匀并轻轻压实,上面盖一层保鲜膜腌渍6小时左右;
     
    ④腌渍好的原料沥干水分,倒入不锈钢锅内,加入芝麻油一起焖制20分钟左右,再加入柠檬酸炒制片刻,最后加入味精,搅拌均匀后即可出锅;
     
    ⑤炒制好的成品稍加冷却,按要求分装后密封包装。

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    灰树花产品加工步骤

    灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、千佛菌、叶状奇果菌、莲...

    2024-05-27 14:13:40

    灰树花产品的加工步骤与要点

    灰树花葱香糕以新鲜的灰树花子实体为主料,添加面粉、糯...

    2023-10-30 16:02:03

    灰树花香辣丝的加工技术

    此产品属即食方便食品,以鲜灰树花为主料,加入胡萝卜和...

    2023-01-04 16:48:54

    灰树花三大加工技术

    灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、千佛菌、叶状奇果菌、莲...

    2021-12-31 10:43:30

    灰树花葱香糕的制作工艺

    灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、千佛菌、叶状奇果菌、莲...

    2021-06-17 16:51:34

    灰树花系列养生食品制作工艺

    灰树花系列养生食品制作工艺

    灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、千佛菌、叶状奇果菌、莲...

    2020-09-26 14:30:09

    灰树花的采收和贮运技术

      灰树花是食、药兼用蕈菌,夏秋间常野生于栗树周围。...

    2017-03-02 15:51:23

    灰树花贮运技巧

      鲜灰树花应贮放在密闭的箱内或筐内,每朵灰树花单层...

    2016-09-22 14:12:35

    灰树花的采收和贮运

    1.灰树花采收的时间 灰树花由现蕾到采收的时间与子实...

    2015-08-13 14:10:33

    灰树花的采收和加工

    1、灰树花采收的时间 灰树花由现蕾到采收的时间与子实...

    2015-07-31 13:54:07

    大球盖菇的干品加工工艺

    大球盖菇的菇体含水量较高,不适合用晒干的方法加工,宜...

    2024-09-14 16:20:51

    金针菇腌制、干制等加工方法

    一、腌制。利用食盐或食糖的高渗透压,杀灭腐败微生物。...

    2024-08-26 10:53:59

    草菇的加工技术

    草菇在热带和亚热带地区广泛栽培,我国草菇产量居世界之...

    2024-06-28 15:11:09

    姬松茸优质干品加工技术

    一、晒干采收前2天停止向菇体喷水。当菌盖直径达4厘米,...

    2024-05-28 10:46:56

    灰树花产品加工步骤

    灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、千佛菌、叶状奇果菌、莲...

    2024-05-27 14:13:40

    草菇的加工要点

    一、原料配方草菇25公斤、豆豉10公斤、花生芝麻酱10公斤...

    2024-05-15 14:58:02

    平菇酱的加工要点

    用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓郁...

    2024-05-13 11:38:34

    金针菇的加工要点

    1. 原料清洗:选用优质、新鲜的金针菇,除去杂质,用清水...

    2024-05-06 14:48:57

    金针菇的三大加工技术

    金针菇常用的加工方法有腌制、干制和罐制等。一、腌制利...

    2024-04-11 14:41:16

    大球盖菇干品加工五要点

    大球盖菇的菇体含水量较高,不适合用晒干的方法加工,宜...

    2024-04-08 13:52:13

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。