有关代料栽培银耳的介绍，大家来了解一下吧。首先介绍一下培养基的配制。培养料，可以将锯屑（如法梧、枫香、盐肤木、栓皮栎、麻栎、青冈栎等），树枝等切成碎片晒干粉碎或直接粉碎备用，棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯等。辅助材料：米糠、麦麸、糖、石膏、碳酸钙、硫酸镁、过磷酸钙等。常用配方因原料种类不同而异，各地可因地制宜，充分利用当地资源。

   配方有以下几种可选：木屑38.5公斤，麦麸9公斤，白糖0.5公斤，石膏粉0.75公斤，过磷酸钙0.5公斤，黄豆粉0.75公斤，水70公斤，pH5.2~5.8；青冈栎、麦麸12.5公斤，白糖0.5公斤，过磷酸钙0.5公斤，石膏粉0.5公斤，磷酸二氢钾30克，水50~55公斤；木屑50公斤，麦麸12.5~15公斤，白糖1~1.2公斤，石膏粉1公斤，硫酸镁或过磷酸钙0.35~0.4公斤，黄豆粉1.5公斤，水66.5~73公斤。

   再来介绍栽培容器和装料。在以前多用瓶栽，后来改用袋栽。袋栽用聚丙烯塑料袋，袋长50厘米，宽28厘米，圆筒式，一头用线扎紧，为了密封可用烛火溶粘。培养料调好后，瓶栽的装入瓶中，边装、边振动、边压实，一直装至离瓶口1厘米，在其中打一个洞。装好料后，把粘附在瓶外的培养料洗净、擦干，在瓶口盖一张无孔薄膜和一张牛皮纸。袋栽的装入塑料袋中，装紧压实。要留下一部分不装，以便用线捆扎，再用烛火溶粘，然后压扁，以利摊放。在上面用打孔器均匀地打4个洞，相距10厘米左右，洞深1.5~1.8厘米，直径1.5厘米，穴口用胶布封住。

   然后介绍灭菌和接种。用高压或常压灭菌，灭菌冷却后，即可接种。接种必须选用生理成熟的银耳菌丝和纯香灰菌丝配成的原种，要求菌丝生长快，菌龄较大，容易胶质化，开片快，色泽、朵形正常，以利早熟丰产。这是代料栽培最重要的一环。这种原种扩大培养后，白毛团很快出现，小而结实，吃料不深，但很快吐淡黄色液滴，并迅速胶质化，香灰菌丝吃料1/2~2/3时，耳基增大，甚至开片。若选用菌龄小，白毛团大，吃料深，很迟才胶质化的菌种，就不能早熟丰产，不适于代料栽培，只适于段木栽培。

   接种时，把原种瓶外用0.2%高锰酸钾溶液洗净，再用75%酒精消毒。在接种箱内用无菌匙把原基轻轻刮去，将耳基下方的银耳菌丝和香灰菌丝搅拌匀，取蚕豆大菌种放入栽培菌种瓶，或塑料袋的每个接种穴中。一般每瓶原种可接种50~60瓶，或15袋，这就是生产用种。优良的生产种：菌丝纤细色白，适温培养7天，菌丝前端呈白色羽毛状，后期香灰菌丝增粗，并有蓝色、草绿和黑褐色分泌物，接种块混合菌丝扭结成球形团。最适菌龄15~25天。培养15~20天就会出现红黄色水珠，17~20天出现子实体原基，接着耳片展开，逐渐增大，颜色由紫变白。出耳率100%，单朵干重10克以上。

   最后介绍接种后的管理。接种后，把瓶子或塑料袋置于发菌室培养，使之尽快恢复生长。发菌室的具体要求：使用前应做好消毒工作；早春、晚秋和冬季要能保温，并保持干燥；夏秋应阴凉、干燥，并能适当通风、透光；周围环境清洁卫生。接种后要及时移入培养室内，置于木架上，定期观察，发现杂菌应随时拣出，上下层应对换位置，以达到发菌均匀。

   开始的3~5天要求25~30℃，这时瓶内温度低于室温，所以室温应高些，冬季栽培更应注意提高温度，以促进香灰菌丝生长。3~5天后，瓶内温度高于室温，要降温至23~25℃，以利银耳菌丝生长。相对湿度保持60%左右，培养10天。待菌丝向培养基下部生长3~4厘米时，瓶栽的需要去掉覆盖的薄膜，换上牛皮纸套，离瓶口套高3~4厘米。袋栽的，将封袋口的胶布开一个小缝，让新鲜空气进入瓶内和袋内，促进菌丝生长。再经5~10天的培养，接种块的菌丝逐渐粗壮，出现红、黄色水珠，并形成了银耳原基。这时培养室要加强通风，把空气湿度提高至80%左右，促进子实体的形成。（来源：我一个人总显得荒凉）