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      来源:河南省信阳市农科院

    一是发菌温度先高后低。接种后促进升温,确保“发汗”。银耳菌种的伴生菌香灰菌不耐干旱,接种后如果堆温达不到30℃以上,段木温度会更低,很难保证菌种萌发及定植。同时,“发汗”会增加堆内空气湿度,保证香灰菌的活性。接种15天左右香灰菌已经进入段木开始吃料,此时,堆温控制在25℃左右即可。
     
    二是翻堆先稀后勤。接种前15天进行“发汗”管理不要翻堆,不强调通风。当菌种吃料后,菌丝生长旺盛,呼吸强度增加,可以每天适当通风半小时。以后可以每隔7天至10天翻堆一次,使料堆上下耳杆倒堆,保证耳杆发菌均匀一致,便于后期出耳管理。
     
    三是湿度先低后高。刚刚接种完毕的耳杆靠段木水分可以保证其生长。但是随着“发汗”管理,耳杆水分蒸腾一部分出来,可以在翻堆时适当喷雾状水,满足发菌对水分需要。
     
     
     
     

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