• 欢迎来到中国食用菌商务网
  • 登录
  • 注册
  • 免费咨询热线：010-68660844

图片新闻

宁夏泾源黄金菇即将上市

宁夏泾源黄金菇即将上市

千菇园打造集“赏、采、食”于一体的食用菌种植观光园

千菇园打造集“赏、采、食”于

食用菌产业设施化、工厂化是今后发展方向

食用菌产业设施化、工厂化是今

甘肃武山桦林镇食用菌示范园菌菇采收，村集体增收超30万元

甘肃武山桦林镇食用菌示范园菌

云南南华本地野生菌“抢鲜”上市

云南南华本地野生菌“抢鲜”上

江苏滨海坎北街道吕滩村大力发展食用菌产业

江苏滨海坎北街道吕滩村大力发

专题推荐

持续推动体重管理年行动菌菇变减重神器

持续推动体重管理年行动菌菇变减重神器

为培养造就兼具技术深度与产业视野的食用菌行业领军型人才，助力食用菌产业高质量发展，2025年5月8日-10日，由中国乡镇企业协会食用菌产业分会主办、农业农村部管理干部学院承办、中国食用菌商务网协办的“

为培养造就兼具技术深度与产业视野的食...

2025年3月29日-31日，由中国乡镇企业协会食用菌产业分会主办、农业农村部管理干部学院承办、中国食用菌商务网协办的第一期乡村菌业专家高级研修班在京举办

2025年3月29日-31日，由中国乡镇企业协...

2025年2月17日上午，由中国乡镇企业协会数字经济专业委员会主办、农业农村部管理干部学院承办、国家农业信息化工程技术研究中心协办的“数字乡村建设领军人才高级研修班”在北京农业农村部管理干部学院开班。

2025年2月17日上午，由中国乡镇企业协会...

食用菌工厂化生成专题

食用菌工厂化生成专题

菌中贵族 羊肚菌

菌中贵族 羊肚菌

食用菌储存温度是多少？

发布时间：2019-05-10

  来源：中国食用菌商务网

    食用菌是比较难储存的蔬菜，采收后仍在较快的进行着呼吸和蒸腾作用，而且由于断绝了来自培养料的养分与水分供应，所以采后很容易出现表面褐变、菇柄伸长、菌盖开伞、软化、腐败等现象，使食用菌的鲜度急剧下降，以致失去食用价值和商品价值，常温下一般只存1~2天的时间。
    食用菌种类和品种不同，耐贮性也不同，根据不同种类的食用菌对环境的要求也不同，贮藏特性也各不相同，下面小编介绍一下几种食用菌储存指标：
    品种 贮藏温度 相对湿度 气体成分O2 气体成分CO2 冰点/℃ 贮藏寿命/天
    蘑菇 0~2  90%-95% 0~1% 25% -0.88 8~10
    草菇 11~12 90%-95% __ ___ <10 4-5
    平菇 3~4  85%-90% 1%-3% 4%-5% —— 10-15
    香菇 4~6  80%-85% 2%-3% 10%-13% -0.9 10-15
    金针菇 2~4  85%-90% —— —— —— 4-5
    木耳 2~4  85%-90% ——   —— —— 10-15
    食用菌气调库贮藏技术
    气调库贮藏的方法与塑料薄膜气调的方法基本相同，不同之处在于气调库是对整个库房进行气体调控。气调库的气体调控方式有自然气调、机械气调，下面对其做简单介绍：
    1、自然气调冷藏，利用子实体本身的呼吸作用来降低氧气浓度和增加二氧化碳浓度，或根据气体成分分析结果，利用通风机控制氧气浓度，利用二氧化碳洗涤器控制二氧化碳浓度。
    2、机械气调贮藏。需要贮藏的食用菌必须适时、无伤、无病采收，提高采收质量。利用菇体的呼吸作用降低氧气浓度，增加二氧化碳浓度，达到气调。在塑料薄膜帐的基础上发展出硅胶窗气调贮藏帐。把鲜菇盛在通气的塑料筐内，四周留空隙码成垛，垛的四周用0.1~0.2mm厚的聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜封闭。（来源：安徽肯德制冷）
 

中国食用菌商务网公众号

更多资讯 ！ 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

阅读推荐

食用菌菌种应怎么保存？

在食用菌生产过程中，经常会遇到生产计划有变，造成原种...

2025-05-19 13:57:53

食用菌保鲜五法

1. 保鲜剂保鲜保鲜剂保鲜是通过使用化学试剂（如酶钝化剂...

2025-04-16 15:48:00

食用菌的贮藏保鲜实用技术

食用菌的保鲜是利用生物有机体对不良环境和微生物侵染具...

2025-03-26 15:15:40

食用菌加工技术

1. 漂洗去掉鲜菇表面杂质，洗除菇体表面泥屑杂物。2. 杀...

2025-02-22 11:00:23

食用菌气调保鲜、薄膜包装保鲜技术

1. 气调保鲜氧气促进鲜菇新陈代谢，而二氧化碳抑制鲜菇生...

2024-11-06 15:28:12

食用菌优质保鲜技术

1. 低温保鲜法实践证明，低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品...

2024-05-16 11:52:23

食用菌冷藏保鲜及速冻保鲜技术

1. 冷藏保鲜温度是影响食用菌呼吸作用的最主要因素。冷藏...

2024-04-19 11:26:54

食用菌贮藏保鲜七法

1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器...

2024-03-21 11:23:37

食用菌深加工技术要点

食用菌鲜品含水率高，采收后不能久贮，很快就会开伞、变...

2024-01-10 11:19:19

食用菌怎么保鲜？

食用菌属于呼吸跃变型，采摘后仍然进行强烈的代谢活动和...

2023-11-21 11:51:05

冰箱可以用来储存灵芝孢子油吗？

灵芝孢子油特别怕晒，怕强光，因此如何储存是个学问。那...

2020-11-27 16:25:18

新鲜香菇能储存多久？除放冰箱外，这样做保存时间最长！

新鲜香菇常温保存时间 香菇不耐热，在常温条件下大约...

2020-10-16 16:41:28

炎炎夏日，怎么储存灵芝孢子粉才合适？

许多消费者都热衷购买灵芝孢子粉，因为食用方便，保健...

2019-06-10 13:39:21

二氧化碳低氧杀虫法储存香菇新技术

采用二氧化碳（ＣＯ２）低氧杀虫法，能使香菇储存不受...

2018-11-16 15:10:44

口蘑的储存妙招

口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后...

2017-11-17 19:34:18

如何储存杏鲍菇

　　买回来的杏鲍菇，如果不马上吃，就不要拆掉外包装，...

2017-04-06 15:43:34

木耳储存四大要点你知道吗？

　　木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉...

2017-03-28 13:30:02

新技能：银耳的储存方法

新技能：银耳的储存方法

　　银耳即是我们俗称的白木耳，是日常生活中经常用来烹...

2017-03-27 16:07:24

木耳的储存方法

　　木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉...

2017-03-01 16:27:37

松茸的储存和加工

　　由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲...

2017-02-08 16:40:39

金针菇冷库存放温度与湿度

金针菇的营养极高富含有维生素C、碳水化合物、矿物质、...

2019-04-11 14:32:12

食用菌在运输过程中要注意温度

食用菌在运输期间既要控制呼吸作用也要保持食用菌正常...

2018-11-27 10:47:08

温度是影响平菇冷藏的重点

温度是影响平菇呼吸作用、水分散失、酶活性及微生物繁殖...

2013-07-01 11:13:18

反季节香菇贮藏温度对保鲜品质的影响

2010-07-01 14:28:00

反季节香菇贮藏温度对保鲜品质的影响

2010-02-01 15:08:00

*版权所有

① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布，未经允许不得转载或镜像；经授权转载应在授权范围内使用，并注明来源，例："中国食用菌商务网"。

②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处，转载的目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的，请在30日内进行。

友情链接： 中国蔬菜网 好展会网

中国食用菌商务网微信群（可先加微信号）：15811323950 15811223062 15010078079 15811593772 15811591663