长时间以来，人们普遍存在的一个共识是，颜色越鲜艳的蘑菇越不能吃，很可能就是毒蘑菇。今天要跟大家介绍的这两种菌类却不一样，它们长成以后，颜色很鲜艳，不过却能够食用，而且营养价值高，一个是大红菌，另一个叫榆黄菇。首先先来认识一下大红菌吧。

    大红菌又叫红香菌，实体很大。大红菌的菌盖颜色是鲜红色和暗红色的，大红菌的菌盖在天气潮湿的时候会比较黏糊。大红菌的肉质肥厚，营养丰富。大红菌生长的特别慢。大红菌喜欢生长在温度高、湿度大的地方，绝对是纯天然的。大红菌需要很长的时间才能自然生长成，每年到了五月，大红菌就会陆陆续续生长出来了。到了八月份左右，这种大红菌就找不到了。可惜的是，这种大红菌目前都是野生的，生长在边远的山区，而且需要在深山密林里才能找到。单纯的依靠人采摘一次特别麻烦。人工栽培研究了很多年，到现在还没有成功。大红菌也比较珍贵。这么珍贵的野生菌采摘回来以后怎么保存呢？

    新鲜的大红菌又难以保存，现在主要的方法就是依靠人工晒干或者是烤干，作为一种保健食品销售。当地人花费很长的时间才能采集到，更何况我们这些人就更没有见过它的真容了。另外小编要提醒大家的是，在食用大红菌的时候，很多人喜欢提前泡泡大红菌，希望通过泡水，把它身上的杂质去掉。泡是可以，但是你泡掉杂质的同时，也就把大红菌的味道泡没了。不如放到水里，直接用手搓，搓完就赶紧捞出来。目前都喜欢用大红菌来炖汤喝，放几颗大红菌在汤里，汤的颜色也跟着变成红色了，还能增加汤的鲜味。了解了大红菌的食用价值，有人就会问这种野生菌类售价多少呢？

    根据了解到的大红菌行情，晒干以后的大红菌价格每公斤都在500元以上了，新鲜的就更贵了。为了美食，你们会选择购买这种昂贵的菌类吗？另外当地的人在采摘大红菌的时候，还会碰到一种红色的蘑菇，这种蘑菇兴许就是有毒的。在这里要提醒大家，一定要注意辨别！一定要注意辨别！一定要注意辨别！重要的事情说三遍！拿不准的千万不要瞎食用。
    说完了大红菌，下面还有一种好看的菌类，它是榆黄菇。榆黄菇一般都是丛生，常常是腐生在榆树的枯枝上，所以才得名榆黄菇。颜色就像图片展示的一样，是金黄色的。榆黄菇的个头比大红菌要小点，榆黄菇的肉是白色的，榆黄菇分布的范围就比较广泛了。东北地区和一些西南的深山里面都有这种菌类。

    榆黄菇的生命力强，栽培上就能很快出菇，生长期又比较短。出来的榆黄菇还是一片片的，产量很高。榆黄菇不但自己在森林里能够野生成长，平时还能人工栽培。想吃这种榆黄菇的在家栽培，方法也很简单，现在很多农民都有种植榆黄菇的经验，因为榆黄菇的市场价格要高于平菇，大众吃得少，对榆黄菇就很新奇。那么，想让榆黄菇优质高产，在家栽培的时候，就要注意以下说的这几点了：

    栽培环境：榆黄菇的栽培环境很自由，它能在榆树、杨树、槐树甚至是苹果树的培养基上生长发育，除此以外，玉米芯、花生壳和喝掉的茶渣上面也能生长发育。对于在家里栽培榆黄菇的人来说，玉米芯应该是很好获取的了。平时用不上的废棉上也可以栽培。除了这些，再适当的添加一些饼肥，产量会更高。其实榆黄菇的的生长所需要的培养基还是很容易获取的。

    温度：在栽培的时候，还要保证给榆黄菇创造一个合理的温度，气温要比较高一点。菌丝体的生长温度要保持在15摄氏度以上，当然不能高于30摄氏度，温度太高不利于它的生长。

    光照：在培养榆黄菇的菌丝体的时候，应该避光培养，等到子实体形成以后再接受适宜的光照。子实体接受光照能让榆黄菇在成熟以后色泽更加鲜艳。不过，子实体需要的是散射光，太强烈的光对子实体的形成也没有什么益处。

    除此以外，在栽培的过程，还要注意给菌丝体和子实体充足的氧气，没了氧气，长出来的榆黄菇就变成了畸形菇。

    这两种菌类的市场价格都是很可观的。在山里采摘大红菌也不是那么容易的。如果属于那种老山，建议大家还是不要进去了。

    关于大红菌和榆黄菇的介绍就到这里了。不过呢，在这里要再次提醒大家，要区分毒红菇和能够食用的蘑菇的区别，不确定的情况下一定不要吃。吃菌类食物的时候，不要好几种弄到一起食用。每次只吃一种菌类，相互之间也不会串味，对人的健康不是也更有利嘛。（来源：百度 三农趣味多）