灰黑色平菇在冬季产菇时头茬为酱红色，主要原因有：
    （1）棚内外温差过大。
    （2）棚内因加温将草帘掀开，造成强光直射菇体，光线越强，偏红色越重。
    以上均为菇体遇环境变化发生的正常生理现象，随着气温回升，棚顶覆盖物增多或棚内外温差减小或通风量增加，菇体色泽也趋于正常。
    此外，也有菇农反应过，灰黑色平菇品种幼菇时色泽不正常或出现畸形现象，今日小编也总结了以下原因及防治方法，供大家参考：

    主要原因：

    主要是棚内温度过低造成的，这种现象主要发生在广温偏低型灰黑色品种上，因灰黑色品种不如浅白色品种耐寒，灰黑色品种在冬季，如较长时间处于-2~8℃，虽能出菇，但是不能正常分化，色泽会变浅白，畸形菇也多。

    防治方法：
    注意加强增温措施。（来源：菇农助手）