黑皮鸡枞菌（Oudemansiella radicata）是长根菇的商业化名称，又被称作草鸡枞、露水鸡枞、长根金钱菌等，隶属于担子菌门（Basidiomycota），伞菌纲（Agaricomycetes）、伞菌目（Agaricales）、膨瑚菌科 (Physalacriaceae)、小奥德蘑属（Oudemansiella）。黑皮鸡枞味道鲜美、嫩滑可口，含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素和微量元素等，具有很高的食用价值；此外，黑皮鸡枞的多糖、三萜、小奥德蘑酮等活性物质丰富，其药理作用广泛，如抗肿瘤、抗氧化、降血压、降血脂等。我国自80年代就开展了黑皮鸡枞的栽培试验，目前在我国多个地区实现了商业栽培。
病虫害是制约黑皮鸡枞产业发展的重要因素，准确识别黑皮鸡枞的病虫害，并采用科学的防治方法，对于黑皮鸡枞的产业发展具有重要的意义。
01 黑皮鸡枞病害及防治
1.1 细菌
危害黑皮鸡枞的细菌包括芽孢杆菌、荧光假单孢杆菌等，细菌的来源主要包括菌种带入和环境滋生。菌种带入的主要原因是在制种过程中培养料、接种工具未完全灭菌、接种环境消毒不完全、或接种操作不规范等；环境滋生细菌一般是栽培环境污染源多、水源不干净、管理不规范等。
防止细菌危害，首先要选用来源正规、纯正、无细菌污染的菌种，将培养料彻底灭菌，接种扩繁过程中做好对环境和器皿的消毒工作，严格无菌操作；在栽培管理前中后期做好环境消毒，选用干净的水源，及时清理污染源。
1.2 木霉
木霉又称绿霉，危害黑皮鸡枞的木霉有很多，会在培养料、覆土表面、腐烂的子实体上等大量发生，其菌落生长快，在培养料表面呈现浅绿、黄绿、蓝绿等颜色，与黑皮鸡枞争夺空间、竞争营养，适应能力强。一般在环境气温较高，湿度大、培养料偏酸、通风不良的条件下大量发生。木霉会产生大量分生孢子，通过空气，飞虫等传播。木霉滋生的主要来源是栽培料、环境菌源、水源等。
木霉的防治，首先要做好栽培环境的消毒工作，采用克霉先锋1000倍液对环境消毒能有效杀灭木霉。接种室和培养室要密封熏蒸，彻底消毒，同时保持环境清洁。此外，要选用新鲜无木霉污染的栽培料，调节培养料的酸碱度，灭菌彻底。菌种运输过程防止菌袋破损、受潮，严防污染。在栽培管理过程中，要注意监测场地的温度和湿度，要杜绝出现高温高温的情况，要保证菇棚的通风透气性。要勤观察，如果发现培养料或覆土材料中发生了木霉危害，要马上清理污染源，可采用1.5%的生石灰或0.2%多菌灵对被木霉污染的区域进行消毒。在处理木霉污染源的时候，要防止孢子喷发，避免二次污染。
1.3 黏菌
黏菌严重影响黑皮鸡枞的产量。黏菌在黑皮鸡枞的覆土层发生后，迅速蔓延，造成培养料腐烂，菌丝受到抑制而逐步消亡。培养料中还可能伴随细菌、线虫、毛霉等杂菌，从而抑制黑皮鸡枞出菇。
黏菌的防治首先要保持栽培环境清洁、干燥，要做好栽培前的消毒工作；培养料新鲜、无霉变；选用优质菌种；采用清洁的水源，保持菇防通风透气，调节好温度和湿度。一旦发生黏菌危害，要通过停止喷水和加强通风来降低土壤和环境湿度，从而抑制黏菌的生长，早期可通过撒生石灰或喷施300倍波尔多液等的方式杀灭黏菌。
02 黑皮鸡枞虫害及防治
2.1 螨虫
螨虫又称为菌虱、菇螨、红蜘蛛等，其种类繁多，形体微小，一般单体肉眼不易看见，繁殖很快。螨虫潜伏在黑皮鸡枞的培养料中，在中温、潮湿的条件下大量繁殖危害。螨虫喜食黑皮鸡枞的菌丝，菌丝受螨虫破坏后生长不良或死亡，且滋生大量细菌，使培养料变黑腐烂。螨虫还会以黑皮鸡枞的子实体为食，造成子实体虫洞，影响其品质和产量。
控制螨虫最好的方式是预防。要清理螨虫喜取食的培养料，减少虫源。菌种场或栽培场选址要保证有洁净水源，且无家禽等造成的环境污染。黑皮鸡枞的培养料要存放在干净、干燥的场所；做好栽培环境的消毒工作；培养料经高温堆积发酵也能大量减少螨虫危害。对于黑皮鸡枞的覆土材料，采用暴晒和1.5%的生石灰消毒，可有效杀灭螨虫。若在发菌期间发生螨害，可喷洒1‰的哒螨灵进行防治。出菇期间的螨虫危害，一般采用药剂熏蒸或诱杀，不可直接将药剂喷洒在子实体上。
2.2 菇蚊、菇蝇
菇蚊、菇蝇的幼虫是黑皮鸡枞最大的危害，成虫在黑皮鸡枞的腐烂菇体或栽培料上产卵，形成的幼虫啃食菌丝和子实体，抑制黑皮鸡枞出菇，破坏品质，降低产量。此外，这些成虫还会造成杂菌、螨等其它的病虫害危害。
对于菇蚊、菇蝇的防治，要保持栽培场地的环境清洁，可通过安装纱窗、纱门的方式阻止它们的成虫进入。菇房使用前用甲醛等药物熏蒸，或喷洒3000倍液的杀虫剂溴氰菊酯。菇房周围定期喷洒杀虫剂，可有效杀灭虫源。选用抗虫性强的栽培品种；杜绝选用虫蛀的培养料；要保证灭菌的温度和时间，使灭菌彻底；培养料的含水量要适宜；及时采用诱虫灯和黄板诱杀虫害。（来源：中国食用菌协会）
APP下载
