专题推荐

    第 23届食用菌新产品新技术博览会暨全国(利辛)羊肚菌产业创新发展大会

    第 23届食用菌新产品新技术博览会暨全国...

    2024首届南方珍稀食用菌产业创新发展大会

    2024首届南方珍稀食用菌产业创新发展大...

    第九届全国(新县)羊肚菌高质量发展大会暨设施农业助力乡村振兴研讨会

    第九届全国(新县)羊肚菌高质量发展大...

    2024首届(广昌)珍稀食用菌产业创新发展大会

    2024首届(广昌)珍稀食用菌产业创新发...

    2023年中国食用菌行业十大新闻事件

    2023年中国食用菌行业十大新闻事件

    食用菌“安全过冬”全知道

    食用菌“安全过冬”全知道

    这份双孢菇的栽培技术太详细了!

    发布时间:2020-11-13

      来源:中国食用菌商务网

    一、栽培季节
    栽培季节应根据双孢蘑菇的生物学特性和当地气候条件进行合理安排。选择播种期是以当地昼夜平均气温能稳定在20~24℃,约35天后下降到15~20℃为依据的。因双孢蘑菇属偏低温型菌,故播种期多安排在秋季,大部分产区在8月中旬~9月上旬播种。栽培季节过早,前期温度高,容易发生病虫害;栽培季节过迟,播种后发菌慢,出菇迟,影响产量。
    二、菌种制备
    根据播种时间推算出适宜的制种时间,以保证栽培使用的菌种有适宜的菌龄。双孢蘑菇母种15天左右可长满试管斜面;原种和栽培种约40~45天长满菌瓶或菌袋。为了使菌丝充分生长,一般要将母种、原种和栽培种延长培养7天左右。要根据当地的气候条件选择适宜栽培的双孢菇品种,且品质好、产量高、抗性强,菌丝生长旺盛。
    三、菇房及床架设置
    双孢蘑菇栽培可以利用闲置民房、山洞、防空洞、半地下室、塑料大棚等。菇房一般坐北朝南,有利于通风换气,能提高冬季室温和减少西晒。菇房面积在150~200平方米为宜,过大不利于管理,通风换气不均匀,温湿度难以控制;过小则利用率不高,不经济。菇房应具有保温、保湿、通风、易于防治病虫害、蔽光等特点。菇房顶部及墙面上、中、下要设通风口,地面和墙壁要光滑,易于清洗、消毒。菇房内可放置木板、竹片或钢筋结构的多层床架,每层之间高为60~70厘米,底层距地面20厘米以上,顶层距房顶要大于lm,菇床宽1.3~1.4米,床与床之间和床与墙壁之间要留70 ~80厘米的过道。栽培前要对菇房进行消毒处理,可采用石灰浆、波尔多液、石硫合剂等进行涂、喷,有条件的菇房可通入蒸汽进行高温、高湿杀菌杀虫,也可利用在菇房中进行二次发酵时的高温对菇房进行杀菌、消毒。
    四、原料及配方
    (一)原料
    可用于栽培双孢蘑菇的原料很多,可因地制宜选择适宜的原料。主要原料有稻草、麦秸、玉米秸、牛粪、马粪、鸡粪、猪粪、羊粪等;辅料主要有各种饼肥、石灰粉、石膏粉、尿素等。粪便要晒干捣碎后使用,湿粪便不易发热,堆肥质量不高;稻草、麦秸等要晒干并切成5~10厘米的小段,玉米秸达成2~3厘米的小段,饼肥要粉碎。
    (二)培养料的配方
    培养料的配方各地有所不同,通常用的粪草比为1:1的配方:
    1、牛粪45%,稻草50%,菜籽饼1%,石膏粉2%,石灰粉2%。
    2、麦秆67 %,马粪30%,过磷酸钙2%,碳酸钙1 %。
    3、麦秆52%,鸡粪45%,石膏粉1.5%,石灰粉1.5%。
    4、麦秆60%,鸡粪38%,石膏粉2%
    5、麦秆52%,鸡粪30%,棉籽壳15%,石膏粉2%,石灰粉1%。
    6、稻草93%,尿素1%,硫酸铵2%,过磷酸钙2 %,石灰粉2%。
    五、培养料的堆制
    发酵双孢蘑菇是一种草腐菌,分解纤维素、半纤维素的能力差,因此,利用堆制发酵,经高温微生物降解,将复杂的大分子降解成能被双孢菇吸收、利用的小分子,高温微生物的菌体及其代谢产物也是双孢蘑菇的营养源,发酵还可以杀死和抑制堆肥中的害虫和杂菌。发酵类型有一次发酵、二次发酵和增温发酵剂发酵三种。二次发酵所需时间短,可降低劳动强度,有利于获得高产,因此,目前多采用二次发酵法。
    (一)前发酵
    前发酵一般在接种前20天建堆。按栽培料配方比例加料,分层堆置。堆置时,先在最下层铺15厘米长的预湿的稻草、麦草,厚约20 厘米左右,在上面铺一层已发酵过的粪,厚2~3厘米,以后加一层稻草、麦草,铺一层粪,最后覆盖一层稻草、麦草,堆高约1.5~1.8米,宽1.5~2.5米,长度可根据场地条件而定,一般5~8米。为使堆中温度均匀,使好氧微生物充分发酵,从中间插几个通气孔。夏秋季节堆置4~5天,堆内50厘米处温度可达70℃左右,等到堆温不再升高或略有下降时进行第一次翻堆。翻堆时要适量补水,并保持料面湿润,并加入其他辅料。翻堆是为了使整堆材料内外上下倒换,四周翻到中间,可改善堆内空气调节,使其发酵均匀彻底,不含生料。第一次翻堆后5~6天,可进行第二次翻堆。以后每隔3~4天翻一次堆,一般翻堆4~5次即可完成前发酵。在翻堆过程中加入石灰粉调节pH为7.5。翻堆时应根据干湿情况决定是否加水,料的湿度控制在70%左右。
    (二)后发酵
    后发酵也称二次发酵,目的是使嗜热菌高温放线菌充分生长,改变培养料的理化性质,增加培养料的养分,使料中养分更利于双孢蘑菇吸收,并彻底杀死培养料中的病虫害。后发酵可分为升温、控温和降温3个阶段。
    1、升温在料温未降时,迅速将前发酵好的堆料集中移入菇房的床架上,堆成小堆,不要摊开,关闭所有门窗,培养料自然升温5~6h,当料温不能再上升时,然后用炉子或蒸汽加温进行后发酵,使菇房温度达到60℃以上,保持6~8h,可杀死培养料和菇房的病菌和害虫,促进嗜热菌大量繁殖,有利于腐殖质类物质的形成。但不要超过70℃,以免杀死料中的有益微生物,影响控温阶段的发酵作用。
    2、控温升温阶段结束,菇房应适当通风,并降低加温力度,使料温慢慢降至50~55℃,维持4~6天,以促进料内有益菌大量生长繁殖,使培养料继续分解转化,并产生大量有益代谢物。
    3、降温控温结束后,停止加热,使房温和料温逐渐降低,当料温降到30℃以下时,后发酵就结束。发酵结束后,培养料呈棕褐色,无粪臭、无氨臭、无酸败、无霉味、有料香,秸秆柔软有韧性,手握培养料时,松开后能自然松散,料表和料中能见到白色放线菌菌落,水分60%左右,pH7.5~7.8。堆肥一定要配方合理,发酵适宜,不可过生,也不可过熟。过生播种后双孢蘑菇菌丝萌发生长缓慢、产量低,易发生杂菌和各种病虫害;过熟由于发酵中的微生物消耗了大量养分,使堆肥中双孢蘑菇可利用的养分减少,也会造成减产。
    六、播种
    发酵结束后,要开门窗通风,排除室内的二氧化碳、氨气等有害气体,待料温降至28℃以下时,将培养料平铺在菇床上,料厚10~20厘米。铺料整床要求粪草混匀,干湿均匀,厚薄一致。播种方法有穴播、条播、撒播和混播等。撒播法为双孢蘑菇常用播种方法,先将播种量的一半撒在料面上,翻入料内6~8厘米深处,平整料面,再将剩余的一半菌种均匀地撒在料面上,并立即用已发酵完毕的培养料覆盖保湿。用木板轻压料面,使菌种和培养料紧密结合。撒播法可使菌种在料面上分散范围大,生长均匀,因此,菌种萌发吃料、生长和封面均较快,且不易发生杂菌污染。
    七、发菌管理
    从播种到覆土前的一段时间为菌丝培养期。发菌初期以保湿为主,微通风为辅,播种1~ 3天内,使料温保持在22~25℃,空气相对湿度65~70%;中期菌丝已基本封盖料面,此时应逐渐加大通风量,以使料面湿度适当降低,防止杂菌滋生,促使菌丝向料内生长,当菌丝长至料层的一半时,用耙子从床面插向料底,撬料1~2次,以排除料底的有害气体,改善培养料的通气状况,促使菌丝向下伸展;发菌中后期由于通风量大,如果料面太干,应加大空气湿度,经过约20~25天的管理,菌丝长满培养料。
    八、覆土管理
    双孢蘑菇栽培与其他食用菌的不同点是必须覆土,不覆土则不出菇或很少出菇。
    (一)覆土的作用
    覆土层在料面可以形成一个温湿度较为稳定的小气候,有利于菇蕾的形成;覆土改变了料面和土层中氧气和二氧化碳的比例,促进双孢蘑菇菌丝扭结成子实体原基;土层中的臭味假单胞杆菌等有益微生物的代谢产物可刺激和促进子实体的形成;覆土改变了营养条件,使其由营养生长转向生殖生长;覆土对料表面菌丝的物理机械性刺激作用,可促进子实体形成。
    (二)覆土材料及覆土后管理
    覆土一般在播种后20天左右,料内菌丝长到2/3以上时,覆土最好。覆土前要对菌床进行彻底检查处理,挖除所有杂菌并用药物处理。覆土过早,会影响菌丝向料内继续生长;覆土过晚,会推迟出菇,影响产量。覆土的材料可就地取材,河泥、泥炭土、黏土、沙土等都可以。材料使用前要晒干打碎,除去石头杂物后过筛。土粒中带有虫卵、杂菌,因此在覆土前应将筛好的粗细土粒进行蒸汽灭菌(70~75℃维持3~5h)。覆土前用手将料面轻轻骚动、拉平,再用木板将培养料轻轻拍平。这样料面的菌丝受到破坏,断裂成更多的菌丝段。覆土调水以后,断裂的菌丝段纷纷恢复生长,结果往料面和土层中生长的绒毛菌丝更多、更旺盛。覆土后前期菇房温度控制在22~25℃,空气相对湿度80~90%,经过7~10天的生长,菌丝可达距覆土表面1 厘米左右。此期间要观察土层的水分变化,如果太干可以喷重水,喷水后通风半小时;如果不太干可以喷轻水,加大通风量,降低菇房温度,控制在14~16℃,刺激菌丝扭结形成菇蕾,经5~7天后就可见到原基,进入出菇管理。
    九、出菇管理
    当菇床上出现原基后,要减少通风量,同时停止喷水,菇房相对湿度保持在85%以上,温度在16℃以下,原基经过4~6天的生长就可达到黄豆粒大小,这时要逐渐增加通风量,但不能让空气直接吹到床面,同时随着菇体长大和数量的增加,逐渐增加喷水量,使覆土保持最大含水量。喷水时注意气温低时中午喷,气温高时早、晚喷,喷水要做到轻、勤、匀,水雾要细,以免死菇,阴雨天不喷或少喷,喷水后要及时通风,让落在菇盖上的水分蒸发,以免影响菇的商品外观或发生病害。双孢蘑菇属厌光性菌类,菌丝体和子实体能在完全黑暗的条件下生长很好。
    十、采收
    采菇前4h不要喷水,以免手捏部分变色。当菌盖直径长到2厘米以上时,就可采收。采收时,手捏菌盖旋转取出;生长成丛的球菇,大小不一致,用刀片只切下需采收的菇体,保留未成熟小菇;采菇的同时要除菇脚,以免菇脚留在培养料内引起病虫害。采菇时间要适宜,采菇太早,产量低,采菇太迟,影响品质和下潮菇的生长。双孢蘑菇一次种植可以出6~9潮菇。双孢蘑菇出菇具有分潮特性,如果培养料质量一致,栽培管理及覆土各项工作都较一致,则出菇的潮次就特别明显。采一潮菇后到下一潮菇出现一般有4~7天的间歇期,这期间是菌丝恢复为下潮的生产积累营养。此期的管理原则是:停水养菌,以利于下潮菇丰产。主要工作是整理床面,调整覆土的pH,使用追肥,提高菇房温度,促进菌丝生长和防治病虫害。三潮后的蘑菇,可用提拔法采菇,以减少土层中无结菇能力的老菌索。将采下的菇及时用锋利刀片削去带泥的菌柄,切口要平,以防菌柄断裂。

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    双孢菇养菌期间“三字经”

    养菌时间一般为18~22天。当菌丝长到培养料的3/4时做好覆...

    2024-03-09 10:33:40

    双孢菇接种、覆土及出菇管理技术

    1、栽培料接种培养料发酵完成后,即可进行铺料,厚度一般...

    2024-01-20 11:13:53

    双孢菇播种及发菌期技术要点

    1、播种时的要求:所用菌种应是无杂菌污染,无虫害、菌丝...

    2023-12-12 11:37:17

    双孢菇温室大棚高产栽培技术

    1. 生产环境选择生产区域要求地势平坦且排水条件良好, ...

    2022-09-15 13:51:26

    双孢菇栽培高产栽培要点

    选择培养料:选择奶牛粪和玉米秸的效果最佳,要求粪草新...

    2022-05-25 17:00:18

    双孢菇低温期出菇难的原因分析

    原因一:品种选用根据气候条件,引进其他品种前应先小范...

    2022-02-24 13:48:37

    双孢菇隔年的料还会出菇吗?

    双孢菇隔年的料是否可以出菇,一是要看这隔年料都是些什...

    2022-01-18 11:06:04

    提高双孢菇成菇率技巧

    一、把握覆土时间第一次覆土后,及时补足土层水分,加大...

    2021-10-22 10:11:29

    双孢菇栽培高产栽培要点

    选择培养料:选择奶牛粪和玉米秸的效果最佳,要求粪草新...

    2021-07-05 16:31:18

    水稻秸秆栽培双孢菇技术分享

    1.技术路线稻秸秆预湿、与鸡粪等原材料混合一次发酵两次...

    2021-05-19 16:19:06

    早春香菇栽培管理要点

    一、春栽模式香菇管理要点春栽模式香菇进入出菇中后期,...

    2024-03-22 11:03:24

    金针菇的三大栽培模式介绍

    一、立体栽培属小批量传统栽培方式。将菌袋解去扎口并松...

    2024-03-18 13:48:39

    平菇高产栽培技术

    平菇是我国食用菌栽培中的大宗品种,有各种温型的品种,...

    2024-03-15 11:40:56

    金针菇温棚生料栽培五大技术要点

    一、形态特征子实体丛生,菌盖直径2~15厘米,半球形,盖...

    2024-03-12 11:38:17

    "上研1号"金针菇栽培注意事项

    上研1号金针菇子实体白色,菌盖球形内扣,菌盖直径0.3-1....

    2024-03-08 11:59:14

    林下黑木耳栽培技术要点

    相对其他农作物种植,林下栽培黑木耳有着操作简单、不占...

    2024-02-27 11:41:55

    段木栽培灵芝,如何进行出芝管理?

    床内温度应控制在15℃-30℃之间。如气温过低,应盖严薄膜...

    2024-02-06 13:05:42

    波浪式栽培鸡腿菇可提高产量

    所谓波浪式栽培模式,就是在铺料播种时,将床面的培养料...

    2024-02-05 11:57:18

    吊袋栽培木耳,耳片展片期怎么管理?

    利用棚室挂袋模式栽培黑木耳,不但便于管理,而且有助于...

    2024-02-01 13:50:04

    羊肚菌平棚栽培要点

    1. 平棚的建造在北方地区多使用平棚,但要注意大风和大雪...

    2024-01-26 14:11:25

    春季竹荪菌丝期和菌球期的大田管理技术要点

    在竹荪生长的两大关键期:菌丝期和菌球期,大田管理技术...

    2024-03-23 10:51:42

    平菇高产栽培技术

    平菇是我国食用菌栽培中的大宗品种,有各种温型的品种,...

    2024-03-15 11:40:56

    羊肚菌精细出菇管理技术

    羊肚菌对温度非常敏感,正常温度下,一般一个月左右即可...

    2024-03-14 11:46:16

    段木银耳发菌技术要点

    一是发菌温度先高后低。接种后促进升温,确保发汗。银耳...

    2024-03-13 11:58:33

    金针菇温棚生料栽培五大技术要点

    一、形态特征子实体丛生,菌盖直径2~15厘米,半球形,盖...

    2024-03-12 11:38:17

    香菇接种技术

    一、密接种增加椴木的发菌点,发菌点多,发菌面积就大,...

    2024-03-09 10:06:38

    日光温室羊肚菌出菇管理技术要点

    1. 温度管理出菇棚距离地面1.5米位置温度18~22℃,土壤2...

    2024-03-07 11:08:48

    竹荪菌丝期和菌球期的大田管理技术要点

    1. 发菌管理播种后10天开始检查菌种的萌发和吃料情况,发...

    2024-03-06 11:52:04

    桑黄催芽管理技术

    桑黄菌段埋土栽培后,就进入到催芽管理阶段了。目前可采...

    2024-03-05 11:35:04

    春季平菇出菇期管理技术要点

    春季温度逐渐回升,平菇栽培首先要注意的就是气温变化,...

    2024-03-04 14:55:42

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。