秋季袋栽香菇一般在8—10月拌料、装袋、灭菌、接种、发菌，此阶段一是温度较高，杂菌、害虫都非常活跃，而香菇菌丝长势相对较弱，抗杂能力下降；二是很多菇农都是在春季栽培结束后接着进行秋季栽培，前茬遗留的杂菌、害虫，将直接影响后茬生产；三是秋季栽培时受高温影响，培养料在拌料、装袋后，杂菌繁殖速度较快，很容易导致培养料酸败，进而导致制袋成品率下降；四是菌袋培养期间经常会遇到高温、强光、持续干旱，如果水源条件差、遮阴降温设施简陋，或管护不及时、措施不到位，就很容易造成烧袋。

1. 选好栽培场地，完善基础设施。秋栽香菇在场地选择上，除了要求地势平坦、交通便利、管理方便外，还要选择阴凉通风、环境清洁、靠近充足洁净水源的地方，最好不要选择刚刚栽培过菌类的场地。场地确定后，要彻底清除地表杂物，尤其是前茬栽培产生的废料、废菌袋等要清除干净，做好杀虫消毒工作，以尽量压低病虫基数。另外，秋栽香菇一定要有较为完备的基础设施，重点是按照标准搭建好荫棚，做好遮阴、喷水、降温等各项准备工作。如果设施简陋，最好只做春季栽培，放弃秋季栽培。

2. 因地制宜，把握好种植时机。秋季袋栽香菇，点菌过早，前期温度偏高，对香菇菌丝生长不利，杂菌污染率高；点菌过迟，后期温度偏低，菌袋不易转色，出菇不正常。因此，把握好种植时机至关重要。各地要在总结多年种植经验教训的基础上，先确定好最佳点菌时间段，然后在组织生产前密切关注气候变化情况，尽量避开高温、多雨天气，使点菌时间恰到好处。一般鄂西北山区在8月下旬至9月上旬、当气温稳定在30℃以下时点菌。切忌盲目提早点菌时间。