1、合理安排制棒期

 

各地根据当地气候条件和生产设施选择合适的香菇品种、生产时间。早秋栽培危险期在接种阶段；春栽越夏危险期在越夏；春栽夏出的高温菇危险期在出菇阶段。所以，生产上要根据当地适合出菇的温度及生产用种的菌龄、温型等特性倒推时间安排菌种和菌棒生产日期。

 

2、合理调整生产技术

 

秋栽模式有控温设施的可以适季生产，没有控温设施的尽量避开高温高湿季节制棒。如遇持续高温可适当推迟制棒时间，早秋制棒，可适当降低培养料中麸皮的添加量（12-15%）（降低菌棒含氮量）和含水量，缩小木屑颗粒直径至3-8 mm，并添加石灰1%；下午拌干料，22点至凌晨1点加入石灰水湿拌，凌晨4点至上午十点装袋、灭菌。培养料从加水搅拌至装袋结束开始灭菌，6h之内完成为宜，以避免培养料酸败。菌棒灭菌后，菌棒温度降低至60℃左右时搬运菌袋，搬运时要尽量缩短运输距离，并轻拿轻放，以有效控制杂菌感染；严格按照规范做好消毒杀菌处理，为降低污染率可选择夜间接种（接种温度不要超过28℃），加快接种速度，适当增加菌种使用量，接种后加套外带，并及时摆放到发菌室（棚）内。发菌室（棚）要阴凉通风，且要严格消毒和灭虫。

 

春栽模式：可适当提前制袋，保证越夏前完成转色，增加菌棒的抗性。整个越夏期间保证水源供应。