近期,我国多地迎来寒潮天气,对食用菌生产造成了较大影响,相关专家根据食用菌生产规律,提出以下管理建议(以香菇品种为例)。
1. 正在出菇、采摘期
紧跟天气变化,气温低于零下2℃或者长期处于0℃时,适当减少晾棚时间增强保温,保持健康菌棒,避免香菇菌棒结冰而冻死菇蕾和菌丝。
2. 正在养菌转色期
对处于养菌转色期的香菇菌棒尤其是尚未完成转色的菌棒,建议通过在棚上添加毛毡(俗称“土工布”)、棚内加热等经济环保方式加强保温,适度通风,避免温差刺激出菇,更不要急于催菇,导致菌棒早出菇受损。
3. 正在恢复期
对处在两潮香菇之间尚在养菌恢复的菌棒,建议提高菇棚温度,加强棚内通风,不提倡在持续低温天气急于浸水(泡水、注水)出菇;即使完成恢复期的菌棒,在菇棚无条件达到出菇温度下也不建议急于催菇,更不建议低温期因菌棒不出菇连续注水催菇,可继续保温养菌、静待时机。
4. 转色完成且成熟
针对此类菌棒,建议根据自身设施条件,不能满足催菇后出菇条件的,不建议在低温期催菇,可稍缓催菇;对寒潮来临前已催菇但菌棒出菇不理想的,不建议在低温期再次催菇。