1.冷库房的建造。根据专家设计,使用一台一匹窗机,以4㎝厚高密度泡沫板为墙体材料,制成长1.8m、宽1.5m、高1.8m,约5m3容量的
发布时间:2013-07-25 11:46
一、发菌管理 1.控温发菌:库顶最高处温度低于22℃,让菌丝在适温环境下生长。 2.定时通风:每天早晚各1次,每次30分钟。 3.及时消杀:要定期检查,及时处理污染和被害菌袋。库内每周用敌敌畏...
发布时间:2013-04-12 14:51
排湿:香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。 晾晒:鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列。晾晒时间,秋冬菇3~6小时;春菇6~7小时;夏菇1~2小时。 用热风:菇盖向下均匀摊在...
发布时间:2013-03-13 15:27
鲜平菇含水量高,组织脆嫩,极易损伤,采用科学的方法进行保鲜,可有效地提高栽培平菇的经济效益。 1.鲜藏 新鲜的平菇在室温3~5℃、空气相对湿度80%左右时,可贮存1周。温度增高,湿度也要增加。 ...
发布时间:2013-03-11 16:19
发布时间:2013-01-15 13:06
0.5%的柠檬酸溶液中漂洗l0mi(分钟),捞出后沥干水滴,再将蘑菇迅速预冷。蘑菇的预冷是非常重要的,因为在较高温度下,会促进菇体内各种生理活动的进行,加速养分消耗、水分散失、后熟老化、褐变反应等的进...
发布时间:2013-01-10 14:13
行保鲜和加工处理。良好的保鲜与加工技术可以提高香菇固有的风味,调节市场供应,方便消费者。常用的保鲜方法有两种。 (1)冷藏保鲜:香菇鲜品的冷藏设备有冰箱、冰柜、冷库、冷藏车等。冷藏的温度与保鲜的...
发布时间:2013-01-07 17:04
湿度,0℃-3℃的温度为最适宜贮存环境。保鲜期间要求湿度、温度保持稳定,不宜多变或骤变。 &bsp;&bsp;&bsp; 速冻保鲜法 100℃的沸水中添加0.3%柠檬酸,按100公斤沸水一次投入15公斤鲜菇,烫煮90-150秒...
发布时间:2012-12-25 11:57
(1)晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列。晾晒时间,秋冬菇3-6小时;春菇6-7小时;夏菇1-2小时。 (2)用热风。菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转窑内,在40摄氏度环境中排湿。 (3)用排湿...
发布时间:2012-12-24 17:16
、小包装的鲜菇产品成为市场销售的一个发展趋势。现将其加工程序介绍如下: 鲜菇一经采收,须整齐排放在小型容器内,并尽快送往低温车间进行整理。 容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米,...
发布时间:2012-12-24 14:53
大面积栽培蘑菇时,可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产物出口创汇。这里先容几种蘑菇的贮藏保鲜技能。 1.冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后,放入筐、匾或篮等容器中,用多层湿纱布或麻袋片包围。阴凉处放...
发布时间:2012-12-18 16:07
(1)晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间:秋冬菇3~6小时;春菇6~7小时;夏菇1~2小时。 (2)热风排湿。菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于自制的热风回转窑内,在40摄氏度环境中排湿。...
发布时间:2012-11-08 11:36
蘑菇时,可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术 1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后,放入筐、匾或篮等容器中,用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸,缸内盛少...
发布时间:2012-11-08 11:35
时;平菇在菇体颜色由深变浅、菌盖边缘尚未完全展开、孢子未弹时采收最好。采收后在凉棚中将菇分好等级,把不适宜贮藏的开伞菇、病菇和有虫菇选出。 二、贮藏方法 1.低温贮藏:双孢菇采后经挑选分级,...
发布时间:2012-11-07 11:44
。 晾晒 鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列。晾晒时间,秋冬菇3-6小时;春菇6-7小时;夏菇1-2小时。 用热风 菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转窑内,在40摄氏度环境中排湿。 ...
发布时间:2012-11-01 11:31
菇普及之后,浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简单方便。一般是将鲜菇经冰水预冷后,捞出沥干,迅速置于零...
发布时间:2012-10-27 15:16
生霉变。因此,香菇必须干燥后(含水量在6%以下)才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的石灰块或干木炭等吸湿剂,以防反潮。 &bsp;&bsp;&bsp; 低温贮存&bsp; 香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇...
发布时间:2012-10-25 14:20
质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂,以防返潮。 &bsp;&bsp;&bsp; 低温贮存。香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后...
发布时间:2012-10-19 10:51