一、3~4月利用5~15℃低温喷淋雾化增湿“复活”菌棒:喷淋补水时间约10~15天为一个循环周期。
二、菇架整理:下层菌棒上移1~2层,变形棚架需要整理。喷淋不到位的缺水菌棒需要人工喷雾补水。
三、催菇准备:连续喷雾增湿,促使菌棒表面和整体软化,可以进入催菇程序。
四、选择气温适宜的天气,在4~5月开始温差催菇:高度保湿,连续喷淋6~8天,保持棚内湿度70~90%(需要连续喷淋才能)培育“零星菇”菇蕾出现。因为菌棒质量差别很大,不能保证整齐出菇。
五、排湿催菇,提高菇蕾品质:出菇以后,按照香菇品质需要,适当调节湿度管理70%~85%。因为过度干燥,很容易导致菌棒失去再次出菇的条件。
六、采收:分级、加工、储藏。
七、养菌,促使菌棒收缩:养菌过程,需要适当提高温度18-25℃之间,偏干燥70%左右(保持菌棒表面柔软状态),进行高温“复菌”,可以在6天左右继续的催菇程序。
八、养菌之后增湿:菌棒出菇前的水分补充,仍然采取喷淋6~8天的方法,保持菌棒晚上和晚上表面湿润,提供继续出菇“表面条件”。
九、下一轮催菇:进入循环连续出菇过程。