秸秆栽培滑菇关键技术 ——出菇期管理
环境因素的控制
（1）温度管理
滑菇属低温变温结实性菌类，子实体在5-20℃时都能生长，高于20℃子实体发生小，菌柄细，菌盖小，开伞早，甚至不出菇；子实体对低温抵抗力强，在5℃左右也能生长，但不旺盛。子实体发生的最适温度因品种而异，一般10-18℃为宜。变温条件下子实体生长极好，产菇多、菇体大、肉质厚、质量好、健壮无杂菌。昼夜温差10℃～12℃，有利于原基形成。10月以后，自然温差大。应充分利用自然温差，加强管理，促进滑菇多产。夜间气温低，出菇室温应不低于10℃；中午气温高，应注意通风，使室温不高于20℃。反季节栽培的温度管理是关键，温度高时采用棚顶冷水降温，外设遮阳网。
（2）湿度管理
水分是滑菇丰产的重要条件之一，湿度不足，滑菇生产受到严重影响，子实体分化受到抑制，菇体平缩，不分泌粘液，停止生长，甚至死亡。为保证滑菇子实体生长发育对水分的需要，应适当喷水，增加菌块水分（70%）和空气湿度(90%)。每天至少喷水2次，施水量应根据室内湿度高低和子实体生长情况决定。天气干燥，风速过大，可适当增加喷水次数；子实体发生多，菇体生长旺，须加大用水量。喷水要用喷雾器细喷、勤喷，使水缓慢通过表面渗入菌块。喷水时，喷雾器的头要高些，防止水冲击菇体。可采用雾化喷头进行机械化喷水，省工省时。冬季出菇室采用升温设备，不能在加温前喷水，应在室温上升后2小时喷水。喷到栽培块上的水温不能与气温相差太大。
出菇时不仅要求培养基含水量增高，同时也要求空气相对湿度增大，由于滑菇菌盖、菌柄表面有粘液，需水量比其它
食用菌多些，出菇时培养基含水量要求在70%以上，空气相对温度在85%以上，如果水分过多时，粘液过多，菌盖色黑，水分过少时，则粘液少，生长会变得迟缓。
水分管理是增产的关键措施，为保证子实体生长发育对水分的需要，可向菌块轻喷勤喷水，使培养料的含水量逐渐达到90%左右，以手指按培养料能压出水为宜。当培养料上面出现白色原基，逐渐变成小菇蕾时，停止喷水。要使培养料的含水量逐渐降到70%～75%，空气相对湿度在85%～95%，培养料表面保持湿润不干燥。
（3）通风管理
出菇期菌丝体呼吸量增强，需氧量明显增加，应保持室内空气清新。在通风的同时，应注意温、湿度变化。出菇期如自然温度较高，室内通风不好，会造成不出菇或畸形菇增多，此外，温度较高的季节出菇时必须日夜开启通风口和排气孔，使空气对流，保证室内有足够的氧气供菇体需要。
（4）光线管理
滑菇子实体生长时需要散射光，室内不能太暗，300-800勒克斯的散射光可促进子实体形成，如没有足够的散射光，出菇少，菌柄长，菌盖小，菇体色淡，开伞早，长出的菇体软弱。冬季采光时不宜太强，应采取在棚内设遮阳网的办法，既能提高温度，又能控制好光照。（来源：辽宁农科）
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