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    人工栽培羊肚菌的注意事项

    发布时间:2022-12-24

      来源:湖北之声

    一、羊肚菌栽培的季节安排:
     
    1. 母种生产:9月;
     
    2. 原种生产:9-10月;
     
    3. 栽培种生产:10-11月初;
     
    4. 播种:10月下旬—12月初
     
    5. 田间养菌管理:11月至第二年3月;
     
    6. 出菇时间:第二年2月中下旬—4月份;
     
    7. 采收:持续3—4周。
     
    二、羊肚菌栽培模式:
     
    大田轮作模式:水稻(蔬菜)→羊肚菌→水稻(蔬菜)。
     
    三、羊肚菌栽培流程:
     
    1. 整畦搭棚:翻耕→耙细→整畦→搭棚,畦宽80-100㎝,畦高10-15㎝左右,每个畦上搭建小拱棚,整个田块搭建平顶荫棚,高1.8-2米。如果搭建外盖遮阳网的塑料大棚更好,棚长不超过30米为宜,加装卷膜器有利于生产期间的农事操作,降低劳动强度。
     
    2. 播种:300-600袋菌种/亩,菌种翻入土壤内,距土表3-5cm为宜。
     
    3. 土壤菌丝定植:播种后在畦面覆盖黑色地膜保湿遮光,菌种在土壤里萌发出菌丝并定植生长。
     
    4. 补营养袋:播种后8天-15天,将灭菌后的营养袋(1800-2000袋/亩,0.4kg/袋)划口后平扣在长满菌丝并开始形成菌霜(无性孢子层)的菌床上。划口长度应控制在袋长的二分之一左右为宜,可减少倒扣时培养料掉出来。营养袋倒扣时略微按压,使之与畦床表面羊肚菌菌丝充分接触。
     
    5. 水分管理:保持畦床土壤湿润不发白,人走畦沟略显脚印但不黏鞋为宜。
     
    6. 出菇管理:平原地区的出菇时间为2月中下旬-4月上旬,海拔高的山区为3-5月。羊肚菌在形成原基与幼菇阶段非常娇气,此阶段一定要加强管理,细心呵护。在整个出菇期间,应保持棚内的温、湿、光、气适合羊肚菌生长。
     
    7. 温度要求:气温稳定在8 ℃以上3-5天,羊肚菌原基发生。子实体生长的温度范围8-18 ℃。气温超过18℃不形成原基,超过20 ℃原基与幼蕾容易死亡,超过25 ℃中大子实体也容易死亡。3月中旬后气温上升,可将大棚薄膜去掉或四周掀起通风降温,也可加盖一层遮阳网降温。
     
    8. 土壤含水量:出菇前喷重水,土壤含水量达到22%-24%,但不能引大水漫灌。没有喷淋设施的菇棚可在畦沟里放跑马水增湿,但需及时将沟内多余水排除。要求畦床土粒表面保持湿润,不发白,手搓成条,不粘手。
     
    9. 空气湿度:控制在85%-90%。催菇水要喷透,原基形成后不能喷重水,喷细雾状水保湿。
     
    一般情况下,每天将大棚两头打开通风30分钟,保持空气新鲜。大棚四周遮阳网不能掀开,防止干热(冷)风吹死原基或菇蕾。
     
    10. 采收及加工:
     
    采收标准:子实体菌盖长达3-5厘米,菌柄长达3-5厘米,总长达7-12厘米时应及时采收。
     
    采收方式:刀割,在近地面的柄基部,沿地面水平方向切割摘下,采摘时保持手干净,避免泥物沾染在菇体特别是菌柄上,影响后期的商品性状。柄基部可留在畦土内,一次采收完毕后,再将遗留在土壤里的菌柄地下部分挖出。
     
    烘干加工:先晒2-3小时,晾干表面。烘干起始温度35-38度,1小时后增加2度,直至升到45度左右,维持6-8小时,子实体含水量烘至12.5%-14%即可。

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