1. 及时加固大棚。简易拱棚等设施要将棚膜全部落地，用绳子或压膜线等进行固定处理，确保生产棚室安全稳固，防止大风来临吹倒、压垮；标准大棚提前检查确保卷帘机正常工作，棚膜、棉被等覆盖物收放正常，并注意压膜线贴近压实，封严通风口，以防范大风对大棚造成损害。
如遭遇大雪，应及时清除棚顶，防止积雪压坏大棚。同时，保证菇棚四周排水沟排水顺畅，避免雪水浸入棚内造成危害。
2. 及时保温。及时在棚外加盖薄膜、棉被等覆盖物保温；对棚内、室外正发菌的菌袋、菌床覆盖塑料薄膜；减少通风及进出菇房的次数。
通风口可用麦草堵塞，防止冷风灌入棚内；同时注意中午温度高时加强通风，以防通风不足造成畸形菇。此外，在菇棚内挂几个干湿温度计，以监测菇棚内的温度和空气相对湿度并保持正常值范围。
3. 控制棚内湿度。由于低温、高湿菇蕾易受冻害，因此，棚室内应停止喷水，尽量保持料面干爽。
4. 停止浇水。低温易造成食用菌子实体结冰、瘤状物等冻害，棚内气温低于2℃时，停止向料面喷水或菌袋注水，尽量保持料面干爽。
5. 做好食用菌抢收工作。及时采收成熟的食用菌销售，不能及时销售的进行冷库贮藏或加工烘干保存。
6. 工厂化生产要保证电力供应。食用菌工厂化企业及时检查设施、设备的安全，备足生产原料，保证电力供应，保障食用菌正常生长。室内温度低于食用菌最适生长温度时，要加装增温设施及时增温，尽量避免通风时冷风直接进入，防止冻害发生。在保湿时，可以喷温水以保证室内温度。
7. 采后防冻保鲜。鲜菇的含水量在90%左右，遇强冷空气极易结冰，结冰的食用菌商品性能下降，冻害严重的不能作为商品销售，将造成极大损失。因此，食用菌采收前不要过度喷水，保持合适的含水量。采收后，要在保温条件下进行包装、运输和贮藏。
寒潮后，一是要做好杀菌工作。由于菌棒受冻菌丝长势弱，容易遭受病虫害的侵袭，因此需要切断虫害的滋生场所；受冻的菌棒，若原基被冻死，要及时进行清理，防止烂棒。实际生产中要以预防为主，一旦发生虫害后很难彻底清除；二是要做好通风工作。抓住中午气温回升时段，适当通风，保持空气新鲜，降低湿度，减少病害；三是要做好气温回升后的管理。揭开大棚的保温被逐渐升温，切记不可升温过快；待气温稳定回升、菌丝恢复生长后，开展日常管理。
另外要强调的是，冬季天干物燥，加温等电器用电量高、电线负荷过大，食用菌原材料、大棚材料、培养室板材大多易燃、环境相对湿度又比较低、老化电线特别容易出现短路等情况。因此冬季食用菌基地要加大用电及电路安全检查，避免私自乱搭乱接电线。规模化食用菌生产基地要配备必要的消防设施，安全通道畅通，集中开展消防培训。
APP下载
