羊肚菌种植效益不高甚至失败？不如试试这种​“傻瓜种植模式”

 

很多新老种植户的羊肚菌种植效益不高或失败，是天灾还是人祸？南江宏信生物科技有限公司通过14年的基地指导，总结出了一些原因：传统的种植模式更新不及时、模式更新了但技术没有跟上、技术跟上了但播种时间节点不合适。特别是刚入行的种植者，对羊肚菌的生理特性和气候的把握没有一个认知标准，在初春时节气温不稳定时，遇晴天出太阳就急忙揭膜通风降温，使羊肚菌自身的应变功能紊乱，从而降低免疫力，失去了抵御气候变化的能力而夭折。当初春地温还低，外面有太阳棚温快速上升，对提升地温是有帮助的，当然对正在分化的幼菇也是有益的，若此时按人的感觉，觉得棚内太热进行人工干预降温排湿，对羊肚菌就是致命的。

 

据公司多年观察，5公分左右的羊肚菌可抵御28度持续三天的高温，为什么有的种植户气温才到20度就死菇呢？原因是被人为折腾死了。春天空气比较干燥，晴热天通风量过大，棚内羊肚菌会快速失水而失活，特别是刚分化的幼小子实体甚至对三至四公分的幼菇都会造成伤害，形成僵菇，短期内不死也不生长，故羊肚菌从表象看是热死的，但实际是干热风使幼菇快速脱水干死的。

 

根据这一现象，公司摸索出了一套简易设施免干预种植羊肚菌的新模式新技术，俗称“傻瓜模式”，连续四年取得了稳产高效的理想效果，现把这一技术阐述如下。

 

一、选地

 

通常选地都要求沙壤土，但这里不强调这一点，只需要是多年耕作的土壤都可以，要求是背风向阳、清洁水源和道路必须考虑进去，规模种植便于机械作业和运输。

 

二、建棚及材料

 

不鼓励大家去建固定钢架棚，投资大、重茬问题处理难、成本高，达不到绝对效果，建议用一次性竹竿建棚，规格为宽6米、高1.8米，长度根据地形确定。亩用是6米长的竹竿240根，8米宽3丝厚的棚膜50公斤，8米宽四针遮阳棚3件，布条3公斤，人工4个，遮阳网盖在棚膜上面，亩总价2000元左右。

 

三、播种、放营养袋

 

1. 播种时间

 

不同的种植模式有不同的时间节点，根据简易平棚的播种时间，后推15到20天。一般12月上旬至中旬为播种时段，评判标准是白天最高温度降至12度左右为准。播种方法为撒播或沟播，盖土厚度1公分左右，免盖地膜。

 

2. 放营养袋

 

播种一周后，菌丝已布满厢面，要及时投入营养袋。放置方法为每厢两排，呈丁字形摆放，间距中对中50公分，每亩放2000袋，土壤肥力差的可多放，但不超过2800袋。

 

营养袋划口方法多样，推荐在平面呈45度等距划4刀，每刀长度5公分以上，不赞同划1道长口或2道长口，这样会遗漏培养料在厢面，引起杂菌滋生。

 

四、安装喷水管

 

安装喷水管主要用于浇出菇水，目的是节省人工和时间，不延误浇出菇水的窗口期，该模式羊肚菌生长期间很少用水，每棚纵向放三根1寸的5孔微喷管，连接棚外用6寸的主管，可用2.2KW3级叶轮的潜水泵或微型汽油消防泵提供高压水源。

 

五、养菌管理

 

上述工作做完后，要对棚体做一次检查，凡是有断杆、淌水、变形等问题要及时处理维护好，然后彻底封闭大棚挡头，让其封闭发菌，此法基本看不见长分生孢子（菌霜），这是正常的现象，不要大惊小怪，分生孢子是无效生殖过程，会消耗一定养分，我们要的是密集的菌丝体和菌核。

 

大棚开人行口，方便进棚管理，选大棚当路的一头近棚内人行道处竖起划一道1.2米高的口子，作为人员进出的门，不用时用夹子封住口子，防止冷风进入，吹干厢面水分。

 

六、出菇管理

 

养菌45天左右，可根据营养袋转化及原基形成情况，在气温回升至适宜的情况下浇出菇水。出菇水应根据土壤湿度灵活掌控，若是沙性土壤一定是越重越好。随着气温回升，原基分化，幼菇形成，要对大棚做一次“手术”，即在大棚顶部，从档头开始，顺着棚顶脊竿隔3米划2米的口子，暂不要拉开，形成一个微通气的口子，随着后期温度持续上升至20度左右，再把口子划两米，就形成4米长的通气口子，增加热空气的排放量。如遇极端高温天气，可用人工把口子撑大，再给予水分补充，一般不会死菇。

 

七、采摘

 

规模化种植，建议采菇成熟度控制到7-8成熟就行，采大留小，带柄两公分，给后面小菇一个成长的时间和空间，可增加优质菇的数量。实践证明，菇在成熟时会释放一种催熟因子，使后面的小菇也会跟着成熟。切记，大面积种植时，等看到羊肚菌都成熟时根本就采摘不赢了，原本的优质菇都变成了劣质菇，结果是得不偿失。

 

八、烘干方法

 

羊肚菌多为规模化种植，投资成本较高，鲜菇销量有限，主要还得靠烘干保存和出售，所以必须有与种植规模匹配的烘干加工能力就地加工，才能确保质量和效益。

 

选购烘干机，建议用生物质燃料可调控温度的，省事省工又方便。一般种10亩需购一台两开门的小型烘干机，种20亩需购一台四开门的中型烘干机，现在有八开门的，但拆装不方便。

 

关于烘干过程温度控制，起始温度35度，每小时增加2-3度至45度，然后每小时增加4-5度至60度为止。待下层干菇收后把上层的菇以序下落，要加鲜菇只能放上层，切记不要把鲜菇放下层，干菇放上层。用手捏菇脚即碎为干，热菇要等放凉再定量装入塑料袋密封保存。

 

该技术特点总结：

 

1. 取材容易投资少，二季不用旧材料，杜绝病菌传播。

 

2. 管理简单方便，不用随时盖膜揭膜、自然通风降温排湿。

 

3. 防高温、抗低温、防侧风避雨水、防人工干预造成的不利影响。

 

4. 播种较晚、招工无压力、出菇早质量好、早上市效益高。（作者：南江宏信生物科技有限公司总经理刘从甫）