一、培养料配方：

木屑78%、麦麸20%、蔗糖1%、石膏粉1%、水110～130%。

木屑40%、蔗渣粉40%、麦麸18%、蔗糖1%、石膏粉1%、水120～140%。

二、装袋灭菌：选用聚乙烯或聚氯乙烯塑胶，做成袋口周长33厘米，长50～60厘米，厚0．06毫米的胶袋。每袋约装料3．5市斤。在离袋口约5厘米处用纱线扎袋口二道，再把袋口胶膜反转回头扎一道，使袋口密封。用摄氏100度10～12小时灭菌。

三、打孔接种：袋料灭菌后温度降至摄氏28度时把袋料打孔。先用干净布把袋料外壁抹干净，用1．5厘米口径打孔器打深2厘米的接种孔。每袋对称打孔二直行，每行3～4个孔。打孔后即用胶布封口，防污染及失水。袋料降温至约20摄氏度时，撕开接种孔的胶布，用镊子取蚕豆大小的菌种块快速接入接种孔，并轻轻压平，再把胶布贴回去。以上打孔及接种处理均要求严格无菌操作。袋料接种后写上标签，送到室内床架上或野外露地用“井”字形堆菌，要求防日晒雨淋，摄氏23～25度环境中培养。

四、开口通风、查菌、补菌：接种后约10天，菌丝在接种孔四周蔓延生长到6～7厘米时，可把贴孔胶布轻轻掀起一小角，让空气进入袋内，有利菌丝生长。同时，若发现死种、坏种、污染杂菌等应及时处理。

五、脱袋催蕾：袋料接种后经开口通风约2个月后，当袋壁菌丝膨胀、皱褶、隆起瘤状占整个袋面2/3、手握菌袋有松软弹性感、接种孔周围有棕褐色物出现时，说明菌丝已生理成熟。在气温摄氏10～25度的晴天或阴天、风力柔和的上午进行脱袋。用刀片沿袋的直向轻轻割破胶袋，把菌棒取出，去掉胶袋。菌棒在室内或室外按原方法排放，立即盖上胶膜。在适宜环境下经8～12天，菌棒从表面长出浓密白色菌丝到倒伏，形成先粉红色后渐变成棕褐色菌膜，进入生殖生长阶段，开始形成原基及菇蕾了。菌棒转色后应早晚各掀盖膜一次，加强通风透气，要求空气相对湿度达到90%，日夜温差要达到摄氏10度，并连续3～4天，进行催蕾。

六、出菇管理：从菇蕾到子实体长成约3～4天。第一批菇收后要求早晚掀膜3～4小时，加强通风，降低菌棒湿度。若发现采菇后的凹陷处发白时，白天把胶膜盖紧密，晚上掀起胶膜，造成温差，使菇蕾迅速、整齐形成。两批菇采后，菇棒水分已大量消耗，除如上述方法处理外，要求连续3～4天喷水，拉大湿差，做到干湿交替。如此，菇棒一直可以采收菇至来年5～6月。