平菇代料生产过程中，头潮菇的产量约占总产量的40％左右，一般采收三潮菇后，由于培养料后期的的养分即将消耗殆尽，即使能再出菇，出菇量也稀少，而且菇体瘦弱，菇肉松泡、口感极差，根本没有商品价值。为了提高生物转化率，可采用几个办法，促使其再出菇，提高生物转化率，最终实现生产效益最大化：

    ①补充营养物质

    当平菇采收三潮菇后，配制5％-6％的蔗糖溶液+3％的尿素溶液同时喷洒菇床;或栽培料适当干燥后在营养液中浸泡，吸足营养液后捞出;然后覆盖薄膜，进行催蕾，约7天-10天后即可出菇，可增产10％左右；
    ②喷施菇体浸提液

    将质量差的平菇子实体于80℃-85℃的热水浸提1小时-2小时所得的浸出提液，喷洒在培养料上，其增产效果也比较明显。

    ③室外畦床覆土出菇法

    选地势较高、干燥、通风，有一定封闭成度的场地，挖约20㎝-30㎝的畦床坑，坑底铺一层沙；四周及坑底撒一层生石灰，场地周围喷敌敌畏杀虫，畦床四周还要挖好排水沟。把菌棒单层排在畦床上，料面盖上拌有1%碳酸钙+0.3%磷酸二氢钾的混合富合腐殖质的沙质土壤，厚度以看不到培养基为宜，即1㎝-2.5㎝，最后在畦床上覆盖薄膜，保温保湿，7天后即可出菇，可增产20％-30％。（来源：新浪网）