镰刀菌是一种侵染羊肚菌菇子的病原性真菌，菌落白色，造成菇子枯萎，畸形，染病的菇可能还有一些镰刀菌分泌的毒素，不适合食用。

而链孢霉又名红霉、粉霉、红色面包霉、脉孢霉、面包霉等，主要爆发在菌种生产环节，菌落浅红色粉末，扩散迅速，危害极大。

链孢霉对菌种生产和栽培环节危害极大，也是发生普遍的主要杂菌之一。在高温高湿季节，病菌从菌袋（瓶）隙缝中侵入；一旦侵入，立即生长。其生长速度极快，2 ~ 3 d菌丝即达生理成熟期，很快即在其菌落部位及其周边形成橘红色分生孢子。此后1 ~ 2 d内菌丝能透过试管棉塞或袋口隙缝，在管口或袋口处形成一团橘红色分生孢子堆，内含大量分生孢子，尤其是在以玉米芯、棉籽壳作培养料或掺入较多玉米粉的培养料中发生最为明显，其症状在实践中也极易识别。

（二）病原  

危害食用菌的主要为好食脉孢霉（Neurospora sitoohila），隶属于子囊菌亚门、核菌纲、球壳目、粪壳科、脉孢霉属；无性阶段隶属于半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目、丛梗孢科、链孢霉属（Monilia）。危害食用菌的主要是其无性阶段。

链孢霉菌丝白色或灰色，分枝，有隔膜，适宜条件下生长速度快。分生孢子梗直接从菌丝上长出，与菌丝无明显差异，梗顶端形成分生孢子。分生孢子单细胞，卵形或近球形，无色或淡色。孢子以芽生方式形成长链，并可分枝为更多的孢子链，常使外观呈念珠状，故称作链孢霉。菌丝生长后期也可断裂形成分生孢子。

有性生殖产生子囊孢子。子囊壳近球形或卵形，暗褐、黑或粉红色，簇生或散生，孔口乳状或短嘴状。子囊圆柱形，内生8个子囊孢子。子囊孢子初期无色透明，熟后变为暗褐色、黑色或黑绿色，表面有明显的纵向脉纹，脉孢霉名称由此而来。

培养的菌落初期为白色粉粒状，后期呈粉红色绒毛状。

链孢霉在自然界中分布广泛，能生存于各种有机质上，尤其在棉籽壳、玉米芯等有机物中极易发生。该菌喜高温高湿，温度在25 ~ 35℃、培养料含水量60% ~ 70%、pH 5 ~ 8时生长快速良好，并迅速形成粉红色分生孢子团，故以春天、夏季和初秋发生较多。在缺氧条件下如密闭的玻璃瓶中菌丝生长稀弱，难以形成分生孢子；但在瓶、袋口处氧气充足的条件下能形成大量分生孢子团。熟料栽培一般比生料栽培发病要重。病菌以分生孢子通过气流、工具及人员操作等进行传播和蔓延。

1）注意环境清洁卫生；

2）防止棉塞受潮。可在蒸汽灭菌时用牛皮纸或双层报纸包扎棉塞，灭菌完毕趁热出锅，使棉塞表面水分及时蒸发，营造相对干燥环境；

3）发现个别菌袋有链孢霉菌丝，立即用薄膜袋套上，放入灶膛烧毁。菌床发现危害，可用新鲜石灰粉覆盖于患处或直接干净的土壤掩盖；

4）外源营养袋染菌后要及时撤走，防治污染源扩散。