1. 保持温度。定期在料袋间插温度计,注意堆温变化。发菌温度以25℃—30℃为好,高于30℃时,应及时散堆,加大通风量,防止高温烧坏菌丝,温度低于20℃时,应设法增温保温。
2. 通风换气。菇棚每天通风2—3次,每次30分钟,气温高时早晚通风,气温低时中午通风。
3. 保持干燥。菇棚内空气相对湿度以60%—70%为好。
4. 光线要暗。弱光有利于菌丝生长。
5. 翻堆。堆垛后每隔5—7天翻垛1次,将下层料袋往上垛,上层的往下垛,里往外,外往里垛,使受温一致,发菌整齐。
6. 通气补氧。采用两头扎口封闭式发菌,在发菌早期,袋内含氧量可以满足菌丝生长的需要,随着菌丝生长量增大,袋内含氧量不足,就会影响菌丝正常生长。
当接种后10-15天,袋两头菌丝各长进料内2-3厘米时,可在菌丝生长线的后部1-2厘米处用大头针围绕菌袋等距离刺孔8-10个,或用削尖的竹筷由袋口往里扎孔3-4个,或将袋两头扎紧的绳稍加松开,利用松绳后袋口薄膜的自然张力,让新鲜空气进入袋内,以通气补氧,促进菌丝健壮生长。