1、加固大棚，防止大雪压塌。大雪之前，要注意检查大棚状况，排查有危险状况大棚，并及时加固。大雪过后，及时清扫棚体及周围积雪，防止菇棚继续受损以及积雪融化后造成棚内进水。对于菇棚已经受损的，在清理积雪后尽快修缮菇棚。清理并挖好排水沟渠，确保化雪后的排水防渍。避免雨水、雪水对菇料的侵袭。

    2、做好保温增温工作。在气温低于5℃时，停止向料面喷水或菌棒注水，尽量保持料面干爽。如采用双膜覆盖栽培的菌菇，压紧外层塑料膜，防止漏风。可在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物保温除湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭。堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热。在大棚北面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒，减少进出菇房的次数。春栽香菇因刚刚点种菌种，还没有定植吃料，更要注意棚架牢固和保温，防止影响成活率和发菌。 

    3、及时采收，减少损失。在蓝色和黄色冻害预警信号发布后，采用应对寒潮措施，并对可采收或即将采收的食用菌进行抢收，并做好保藏，减少经济损失。如果菌袋已受损，要及时摘除菇体，清理料面，进行重新排放。待气温稳定回升，菌丝恢复生长后，恢复日常管理。（来源：中国食用菌协会）