1. 培养基配方

 

小麦70%～75%，稻壳3%～5%，阔叶树木屑或玉米芯18%～23%，碳酸钙1%，石膏1%，含水量60%～62%，pH自然。

 

2. 原料预处理

 

小麦用清水浸泡24～48 h或煮沸20 min，捞起、沥干，干/湿为1/1.8～2.0；稻壳浸泡24 h，捞起、沥干；木屑、玉米芯加水拌匀，堆制发酵2周后使用。堆制方法：玉米芯、木屑、稻壳混合，加1.2倍水搅拌均匀，建1～1.2 m高的堆，盖厚膜发酵，第6～7天翻堆1次，发酵5天后再次翻堆，4天后摊开晾晒1～2天即可使用。

 

3. 拌料、装瓶、灭菌

 

将各种辅料与小麦按比例混合均匀，水分含量以用手挤压有水迹而不下滴为度。装料采用新的体积为750～2000 mL的带通气盖聚丙烯菌种瓶，不能使用旧的菌种瓶、玻璃瓶和通气盖。将培养料装入菌种瓶中，用清水清洗瓶口、底部和外表面，透气盖封口。采用高压灭菌锅灭菌，121～125°C下保持2～3 h，自然冷却。

 

4. 接种、培养

 

接种方法：在超净工作台上，用75%乙醇喷洒工作台，放入待接菌种瓶，点燃酒精灯，在无菌条件下接入一级斜面菌种，斜面长度5～10 mm，每支试管斜面菌种接5～6瓶原种。

 

接种后置于20～23°C培养箱中避光培养15～25天，菌丝满瓶后立即使用。

 

5. 注意事项

 

小麦的处理，浸泡和蒸煮择一即可，不同时进行，因为小麦的干/湿比达到1/3时，其含水量会超过70%，灭菌后易发生表皮破裂而黏连，菌丝无法长满全部培养料。宜选用厚皮的小麦，如常见的红皮小麦；而薄皮的小麦表皮容易在蒸煮、灭菌过程中破裂，影响菌种质量。经验丰富的技术人员一般会采用纯麦粒生产原种。不宜使用长期存放的木屑、玉米芯等原料。长满的原种须尽快使用。