羊肚菌富含水分和碳水化合物，在常温环境下容易滋生细菌，容易导致羊肚菌变质腐烂。冷藏保鲜，即低温储藏，利用自然低温或人工降
发布时间：2025-05-15 14:05
1. 盐水浸泡法。将鲜菇浸入0.6%的盐水内10分钟，捞出沥干，装入塑料袋内，但是不能用铁器，在10-25℃条件下，4-6小时后，袋内食
发布时间：2025-05-14 15:19
1. 保鲜剂保鲜保鲜剂保鲜是通过使用化学试剂（如酶钝化剂、生长抑制剂、保鲜剂等）和植物生长激素（如细胞分裂素、矮壮素、萘乙
发布时间：2025-04-16 15:48
食用菌的保鲜是利用生物有机体对不良环境和微生物侵染具有抗性的原理，采用物理或化学的方法，使鲜菇的分解代谢处于最低程度，并
发布时间：2025-03-26 15:15
1. 气调保鲜氧气促进鲜菇新陈代谢，而二氧化碳抑制鲜菇生理活动，故可通过调节气体浓度达到保鲜目的。菇类保鲜时，调节二氧化碳
发布时间：2024-11-06 15:28
1. 采收要求可在茶树菇七八成熟时采收，此时茶树菇的口感和外形都较为优质；也可在茶树菇菌褶全部舒展开，且颜色由灰白色变为正
发布时间：2024-08-12 15:22
一、采前管理采收前一天停止喷施营养液和水，以晴天采收为宜。二、采收要求可在茶树菇七八成熟时采收，此时茶树菇的口感和外形都
发布时间：2024-07-01 15:34
1. 低温保鲜法实践证明，低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。蘑菇采收后，其湿度为90-95%，此时将蘑菇贮存在0-3℃的温度条件下即
发布时间：2024-05-16 11:52
1. 冷藏保鲜温度是影响食用菌呼吸作用的最主要因素。冷藏保鲜主要采用低温方法抑制食用菌的呼吸代谢，减少呼吸热和酶化学反应，
发布时间：2024-04-19 11:26
1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置
发布时间：2024-03-21 11:23
食用菌属于呼吸跃变型，采摘后仍然进行强烈的代谢活动和呼吸作用，影响食用价值和商品外观。食用菌保鲜是利用生物有机体对不良环
发布时间：2023-11-21 11:51
一、食用菌贮藏病害和防控措施1. 贮藏病害食用菌采摘后呼吸旺盛、极易开伞，贮藏保鲜过程中易发生侵染性病害，常见的有细菌性褐
发布时间：2023-10-18 14:55
1、贮藏特性食用菌的贮藏温度以0-3℃适宜，空气相对湿度以85%-95%适宜。在4%的氧气下贮藏4天，氧气对菇盖的生长有明显的刺激作用
发布时间：2023-09-23 11:29
1. 贮藏病害食用菌采摘后呼吸旺盛、极易开伞，贮藏保鲜过程中易发生侵染性病害，常见的有细菌性褐斑病、细菌性菌褶滴水病、细菌
发布时间：2023-09-22 14:28
新鲜食用菌味道鲜美，质地脆嫩，深受消费者欢迎，经过加工后其风味和营养价值都会明显降低。从国内外食用菌市场趋势来看，鲜销将
发布时间：2023-01-07 11:49
1. 出菇管理(1) 温湿度要求播种后40d左右子实体(菌蕾)形成，菌蕾尚未长大，应适时对菌床喷水，除雨天外，在傍晚时都应喷水。基质
发布时间：2023-01-06 10:52
食用菌属于呼吸跃变型，采摘后仍然进行强烈的代谢活动和呼吸作用，影响食用价值和商品外观。食用菌保鲜是利用生物有机体对不良环
发布时间：2023-01-03 15:25
1. 采收管理采收不宜太迟，七八分成熟为宜，当子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时为采收适期，具体表现为：菇体整体上
发布时间：2022-10-31 17:02
一、贮藏特性蘑菇贮藏温度以0~3℃为宜，适宜的空气相对湿度为85%~95%。氧气对菇盖的生长有明显的刺激作用，造成蘑菇开伞，在氧气
发布时间：2022-10-26 15:48
1、冷冻保鲜。冷冻保鲜技术是根据降低贮藏自然环境温度，抑制菇体的基础代谢和微生物菌种身体酶的活性，在一定时间段内可维持菇
发布时间：2022-08-02 17:21
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