新鲜灵芝是否要烘干处理？_贮藏加工_食用菌技术_食用菌栽培技术

新鲜灵芝是否要烘干处理？

发布时间：2019-09-25

来源：中国食用菌商务网

如果要说出一种具有神奇疗效的草药，很多人都会想到灵芝。

麻姑用它酿酒为西王母献寿，白素贞偷了它来让许仙起死回生，更不用说大批武侠和神怪小说都用它为主角“提升若干年的修行”。今天固然没有人相信复活和成仙这回事了，但这一点都不影响它的名气，灵芝，俗称“仙草”，是享誉久远的中华瑰宝，也是较为名贵的中药材，备受中医学者的亲睐。

灵芝具有补气安神、抗肿瘤、抗衰老等功效，其实灵芝的有效成分在菌盖上。平时我们所见的灵芝大都是人工种植的，野生灵芝一般生长与深山树林里，以长白山地区具多。野生灵芝常经日晒雨淋，色泽自然，有斑驳的岁月痕迹，而人工灵芝生长在温室之中，表面很光亮。人工灵芝不易储藏，野生灵芝可以长期储藏。

不过新鲜的灵芝若想马上食用则不用烘干，搽干表面放置干燥的地方或冷藏放置即可。若是储藏的更久一些便有进行脱水烘干处理，灵芝一旦受潮生霉，就没有了药用价值，甚至还能产生有毒成分。

为了灵芝的食用安全，新鲜灵芝需要尽快烘干，灵芝烘干方法众多，常见的有太阳晾晒、电加热、燃煤锅炉、燃气锅炉以及热泵烘干机烘干，跟太阳晾晒不同，热泵烘干机烘干灵芝可以一次性干燥透彻，处理掉多余的水分，不会产生部分霉变的情况，比起燃煤燃气烘干机也更健康，不会产生有害物质。（来源：干燥的芯）

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