专题推荐

    梅雨季节食用菌生产管理指南

    梅雨季节食用菌生产管理指南

    蘑力绽放 食用菌科技小院点燃产业振兴新引擎

    蘑力绽放 食用菌科技小院点燃产业振兴新...

    持续推动体重管理年行动菌菇变减重神器

    持续推动体重管理年行动菌菇变减重神器

    为培养造就兼具技术深度与产业视野的食用菌行业领军型人才,助力食用菌产业高质量发展,2025年5月8日-10日,由中国乡镇企业协会食用菌产业分会主办、农业农村部管理干部学院承办、中国食用菌商务网协办的“

    为培养造就兼具技术深度与产业视野的食...

    2025年3月29日-31日,由中国乡镇企业协会食用菌产业分会主办、农业农村部管理干部学院承办、中国食用菌商务网协办的第一期乡村菌业专家高级研修班在京举办

    2025年3月29日-31日,由中国乡镇企业协...

    2025年2月17日上午,由中国乡镇企业协会数字经济专业委员会主办、农业农村部管理干部学院承办、国家农业信息化工程技术研究中心协办的“数字乡村建设领军人才高级研修班”在北京农业农村部管理干部学院开班。

    2025年2月17日上午,由中国乡镇企业协会...

    金针菇脱水贮藏技术

    发布时间:2020-03-27

      来源:中国食用菌商务网

        金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
        金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
        金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
        食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
        利用太阳光作为热源进行干燥,将有机金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上,相互不重叠,冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动,以防破损,一般需2~3天才能晒干。晒干后装入塑料袋中,迅速密封后即可储藏。最好是晒至半干再进行人工烘烤,具体情况应根据天气状况、光照强度、菇体水分含量等恰当掌握,否则,菇体会扭曲、变形、变色。
        烘干可采用烘箱、烘笼、烘房,或用炭火热风、电热以及红外线等热源进行烘烤,使菇体脱水干燥。温度保持在60℃~65℃,控制温度上下波动不要大于7℃。如采用烘房烘干时,应隔5~6小时打开进出气孔通风排湿,烘干后装袋储藏。 

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    金针菇腌制、干制等加工方法

    一、腌制。利用食盐或食糖的高渗透压,杀灭腐败微生物。...

    2024-08-26 10:53:59

    金针菇的干制储藏技术

    金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10%~12%...

    2024-07-11 15:27:46

    金针菇的加工要点

    1. 原料清洗:选用优质、新鲜的金针菇,除去杂质,用清水...

    2024-05-06 14:48:57

    金针菇的三大加工技术

    金针菇常用的加工方法有腌制、干制和罐制等。一、腌制利...

    2024-04-11 14:41:16

    金针菇酒的加工技术

    1、原料清洗:选用优质、新鲜的金针菇,除去杂质,用清水...

    2022-05-19 16:36:31

    金针菇酒的加工步骤

    1、原料清洗:选用优质、新鲜的金针菇,除去杂质,用清水...

    2022-01-11 14:47:26

    金针菇的干制二法

    金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10%~12%...

    2021-11-26 08:48:22

    金针菇加工技术大全

    1.腌制技术利用食盐或食糖的高渗透压,杀灭腐败微生物。...

    2020-12-03 16:51:56

    金针菇脯加工工艺

    一、选料选未开伞,菌盖直径小于2.5厘米,柄长15厘米左右...

    2020-10-21 10:25:09

    金针菇保健酒的加工技术

    1、原料清洗:选用优质、新鲜的金针菇,除去杂质,用清水...

    2020-09-24 15:26:55

    香菇脱水干制注意事项

    第一、若采收或收购的香菇数量大,必须将它们摊放在低...

    2020-07-16 17:11:19

    蘑菇的脱水加工技术

    蘑菇除制罐、脱水加工,还可盐渍加工后出口,盐渍加工...

    2019-02-26 11:21:34

    金针菇脱水储藏技术

    金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞...

    2018-09-30 10:44:24

    香菇鲜品脱水方法

    (一)适时采摘 这是成品菇色泽鲜艳的基础。香菇烘烤变...

    2018-08-30 11:43:48

    蘑菇的脱水加工技术

    蘑菇除制罐、脱水加工,还可盐渍加工后出口,盐渍加工设...

    2018-07-26 11:29:43

    食用菌脱水加工贮藏

    食用菌脱水加工贮藏一、脱水目的和原理1、脱水目的排除菇...

    2018-07-21 10:55:17

    有机香菇脱水加工两注意

    在有机香菇生产中,脱水加工是一个重要环节,有机香菇...

    2018-07-18 14:30:40

    香菇脱水干制六注意

    第一、若采收或收购的香菇数量很大,严不及当天烘烤,必...

    2018-06-11 10:54:59

    香菇简易脱水冷藏保鲜

    1.鲜菇采收与挑选。采收前24小时停止喷水,长至八成熟...

    2018-04-13 11:27:52

    香菇脱水把“三关”

    掌握温度 这是成品菇形状丰满的关键要想使菇体烘干成...

    2018-03-13 17:09:36

    双孢菇贮藏技术

    1. 低温贮藏双孢菇采后经挑选分级,用清水冲洗干净,为防...

    2025-05-13 15:10:41

    食用菌的贮藏保鲜实用技术

    食用菌的保鲜是利用生物有机体对不良环境和微生物侵染具...

    2025-03-26 15:15:40

    双孢菇贮藏技术

    1. 低温贮藏双孢菇采摘后经挑选分级,用清水冲洗干净,为...

    2024-12-20 16:56:01

    白灵菇的采收及贮藏技术

    一、贮藏条件白灵菇贮藏的适宜温度为-0.5℃~0.5℃,温度...

    2024-06-24 14:46:31

    竹荪烘干、包装、贮藏技术要点

    一、竹荪的烘干为保证烘干的品质,防止在烘干的过程中竹...

    2024-06-19 13:50:14

    食用菌贮藏保鲜七法

    1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后,放入筐、匾或篮等容器...

    2024-03-21 11:23:37

    食用菌在贮藏保鲜过程中易发生什么病害?在码垛方面又有什么要求?

    一、食用菌贮藏病害和防控措施1. 贮藏病害食用菌采摘后呼...

    2023-10-18 14:55:45

    食用菌的贮藏条件及时间

    1. 贮藏条件不同种类食用菌的贮藏条件差异较大,常见鲜食...

    2023-09-28 11:55:08

    食用菌贮藏保鲜技术要点

    1、贮藏特性食用菌的贮藏温度以0-3℃适宜,空气相对湿度...

    2023-09-23 11:29:49

    食用菌贮藏病害和防控措施

    1. 贮藏病害食用菌采摘后呼吸旺盛、极易开伞,贮藏保鲜过...

    2023-09-22 14:28:53

    灰树花采收及干制技术

    当灰树花菌盖边缘白色生长圈消失,叶片背面出现菌管时表...

    2025-06-30 15:49:51

    毛竹林下种植大球盖菇——采收与加工技术

    1. 采收一般从播种至采收需45天左右。如是9月初种植,在1...

    2025-06-11 15:00:56

    大球盖菇的盐溃加工技术

    1. 采集用于盐溃外销的大球盖菇的菇体应在6、7成熟,即菌...

    2025-06-05 14:29:46

    滑子菇采收及加工技术

    一、采收滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右,未开伞时采收。未...

    2025-05-21 15:03:10

    双孢菇贮藏技术

    1. 低温贮藏双孢菇采后经挑选分级,用清水冲洗干净,为防...

    2025-05-13 15:10:41

    食用菌的贮藏保鲜实用技术

    食用菌的保鲜是利用生物有机体对不良环境和微生物侵染具...

    2025-03-26 15:15:40

    食用菌加工技术

    1. 漂洗去掉鲜菇表面杂质,洗除菇体表面泥屑杂物。2. 杀...

    2025-02-22 11:00:23

    双孢菇贮藏技术

    1. 低温贮藏双孢菇采摘后经挑选分级,用清水冲洗干净,为...

    2024-12-20 16:56:01

    大球盖菇干品加工技术

    大球盖菇肉质滑嫩柄爽脆,营养丰富,口感极好,但由于大...

    2024-12-19 15:57:15

    香菇热风干制技术要点

    香菇采摘后仍然是一个活体,会继续进行新陈代谢,导致其...

    2024-12-16 16:45:56

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。