羊肚菌年前出菇为何难以高产？_生产栽培_食用菌技术_食用菌栽培技术

羊肚菌年前出菇为何难以高产？

发布时间：2021-01-07

来源：羊肚菌博士

年前上市的羊肚菌价格是较高的，往往是年后价格的2-5倍，不少种植者在朝着这个方向进军。羊肚菌的年前上市相比常规顺季节种植，难度要大不止一个等级，产量更难以保障。

能做年前上市的自然环境不多，云南中南部低海拔地区和四川西南部分地区在一定的蔬菜大棚保温条件下可以实现，北方地区则需要保温效果更好的暖棚设施。无论哪种条件，高产都是极难的，卖高价也是理所应当。

年前出菇产量难以保证的主要原因有以下几点：

1. 播种在高温下进行，菌种制作更要提前，一些菌种制作机构设施简单，控温养菌较差造成菌种活力不足；相对高温时的播种，也容易引起菌丝发菌后纤细、活力较差，影响后期营养转化。

2. 高温环境下，养菌造成杂菌感染明显，为后期外袋利用和出菇环境的病虫害发生埋下隐患。

3. 高温环境下，外袋容易污染，造成营养流失，影响产量。

4. 年前出菇的温度走势从高到底，开始出菇，没有绝对的低温刺激。虽然目前还未有充足的证据证明低温对出菇的有效性，但没有低温刺激显然是不好的。

5. 出菇后的环境温度往往开始走低，在遭遇最低温时，南方的大多基地在没有保温条件下是难以为继的，而北方的暖棚此时需要晴朗天气实现白天的增温，如遇长期阴天则较为危险。

6. 北方的暖棚为了白天增温，还容易造成白天温度过高，杂菌蔓延；而夜晚温度过低，大的温差波动造成菌菇夭折。

7. 北方暖棚的另一个问题是不少基地土壤结构为沙土地，保水性较差，白天增温时更为明显，容易造成原基或小菇死亡。

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