专题推荐

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里龙江省食用菌协会第三届二次理事会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里...

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食药用菌与林下经济发展研讨会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食...

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成立暨2024食用菌产业数智化创新发展大会胜利闭幕

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成...

    安全吃菌知多少

    安全吃菌知多少

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成立暨2024食用菌产业数智化创新发展大会

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成...

    杏鲍菇储藏保鲜技术

    发布时间:2021-05-29

      来源:貌盛制冷

    1、采收事项
    为了更好储藏保鲜杏鲍菇,采收时应选八成熟为宜,其标准是:菌盖即将平展,孢子尚未弹射,菌杆长至保龄球状或者棍棒状,长15厘米以上。
    2、筛选整理
    采收后的杏鲍菇按照大小品质分级,然后整齐排放在塑料框内,同时剔除有病虫害、畸形、有损伤的菇体。
    3、预冷操作
    为保证冷库的保鲜效果,杏鲍菇入库前必须先进行预冷操作,推荐使用真空预冷方式,真空预冷可使杏鲍菇菇体表面和内部迅速冷却,并且经过真空预冷后的杏鲍菇,其鲜度、色度比采收时更好,要注意的是,预冷时间不要超过48小时。
    4、储藏要求
    杏鲍菇的储藏保鲜温度在2℃,要注意保鲜库内温度稳定,过高过低都不行,温度低于-1℃就会冻伤杏鲍菇降低品质,温度过高也会导致菇体变色、变坏等现象。为了延缓杏鲍菇由于失水而造成的变软和萎靡,杏鲍菇储藏的相对湿度以保持在85%-95%为好,如湿度不足时可在地面喷水,以保持库内湿度稳定。
    采用此法,杏鲍菇最长可储藏50-55天左右,保鲜冷库储藏不仅可以抑制霉菌生长,还能较好保持杏鲍菇外观品质,且营养价值不变,高品率可达85%左右。

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    杏鲍菇储藏及保鲜技术

    1、采收事项为了更好储藏保鲜杏鲍菇,采收时应选八成熟为...

    2021-12-28 15:13:16

    杏鲍菇大果粒酸奶饮品配方的研制

    近年来,随着食用菌产业科技水平的不断提高,食用菌产...

    2020-07-13 14:31:20

    杏鲍菇采收的注意事项有哪些?

    杏鲍菇,又名刺芹侧耳,属中低温菇类,菌丝合适温度23-...

    2020-01-18 10:00:54

    杏鲍菇苦荞复合饮料的研制

    杏鲍菇苦荞复合饮料的研制

    作为一种集食、药用于一体的菇类,杏鲍菇富含多种氨基...

    2019-12-20 16:03:28

    杏鲍菇干制方法多

    杏鲍菇不仅营养丰富.而且具有医疗保健功效。现杏鲍菇主...

    2018-10-30 11:35:42

    杏鲍菇的采收与保鲜技术

    杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用...

    2018-10-15 11:05:16

    如何储存杏鲍菇

      买回来的杏鲍菇,如果不马上吃,就不要拆掉外包装,...

    2017-04-06 15:43:34

    杏鲍菇干制方法

      杏鲍菇不仅营养丰富.而且具有医疗保健功效。现杏鲍菇...

    2017-03-15 11:39:36

    杏鲍菇的保鲜方法

      4-5天,杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如...

    2016-10-22 15:20:38

    杏鲍菇的储存方法

    杏鲍菇刚买回来的时候,如果不马上吃,外包装就不要胡...

    2016-06-17 22:00:13

    金针菇的干制储藏技术

    金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10%~12%...

    2024-07-11 15:27:46

    杏鲍菇储藏及保鲜技术

    1、采收事项为了更好储藏保鲜杏鲍菇,采收时应选八成熟为...

    2021-12-28 15:13:16

    野生灵芝储藏4大窍门

    一、一定要完全干透野生灵芝在保存之前一定要让它完全干...

    2021-01-13 16:38:11

    黑木耳等食用菌购买后不可忽视储藏

    黑木耳是我国著名的食用菌和药用菌,深受消费者青睐。在...

    2021-01-12 15:12:00

    平菇采收与加工储藏技术

    平菇含丰富的营养物质,氨基酸成分齐全,矿物质含量十...

    2020-07-10 14:19:06

    香菇的采收与储藏加工法

    香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素...

    2020-05-13 16:11:29

    香菇的采收与储藏加工

    香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素...

    2018-10-24 15:11:29

    金针菇脱水储藏技术

    金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞...

    2018-09-30 10:44:24

    金针菇干制储藏方法

      金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10-...

    2018-09-12 14:42:05

    有机野生菌储藏采收措施

    有机菌类是人们比较爱吃的一种食物,有很高的营养价值。...

    2018-07-18 14:23:52

    食用菌气调保鲜、薄膜包装保鲜技术

    1. 气调保鲜氧气促进鲜菇新陈代谢,而二氧化碳抑制鲜菇生...

    2024-11-06 15:28:12

    茶树菇的采收、包装、保鲜技术

    一、采前管理采收前一天停止喷施营养液和水,以晴天采收...

    2024-07-01 15:34:01

    食用菌优质保鲜技术

    1. 低温保鲜法实践证明,低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品...

    2024-05-16 11:52:23

    食用菌冷藏保鲜及速冻保鲜技术

    1. 冷藏保鲜温度是影响食用菌呼吸作用的最主要因素。冷藏...

    2024-04-19 11:26:54

    食用菌贮藏保鲜七法

    1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后,放入筐、匾或篮等容器...

    2024-03-21 11:23:37

    食用菌怎么保鲜?

    食用菌属于呼吸跃变型,采摘后仍然进行强烈的代谢活动和...

    2023-11-21 11:51:05

    食用菌在贮藏保鲜过程中易发生什么病害?在码垛方面又有什么要求?

    一、食用菌贮藏病害和防控措施1. 贮藏病害食用菌采摘后呼...

    2023-10-18 14:55:45

    食用菌贮藏保鲜技术要点

    1、贮藏特性食用菌的贮藏温度以0-3℃适宜,空气相对湿度...

    2023-09-23 11:29:49

    食用菌贮藏保鲜五大技术

    新鲜食用菌味道鲜美,质地脆嫩,深受消费者欢迎,经过加...

    2023-01-07 11:49:30

    食用菌保鲜技术

    食用菌属于呼吸跃变型,采摘后仍然进行强烈的代谢活动和...

    2023-01-03 15:25:56

    食用菌气调保鲜、薄膜包装保鲜技术

    1. 气调保鲜氧气促进鲜菇新陈代谢,而二氧化碳抑制鲜菇生...

    2024-11-06 15:28:12

    金针菇的干制储藏技术

    金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10%~12%...

    2024-07-11 15:27:46

    茶树菇的采收、包装、保鲜技术

    一、采前管理采收前一天停止喷施营养液和水,以晴天采收...

    2024-07-01 15:34:01

    草菇的加工技术

    草菇在热带和亚热带地区广泛栽培,我国草菇产量居世界之...

    2024-06-28 15:11:09

    白灵菇的采收及贮藏技术

    一、贮藏条件白灵菇贮藏的适宜温度为-0.5℃~0.5℃,温度...

    2024-06-24 14:46:31

    竹荪烘干、包装、贮藏技术要点

    一、竹荪的烘干为保证烘干的品质,防止在烘干的过程中竹...

    2024-06-19 13:50:14

    姬松茸优质干品加工技术

    一、晒干采收前2天停止向菇体喷水。当菌盖直径达4厘米,...

    2024-05-28 10:46:56

    食用菌优质保鲜技术

    1. 低温保鲜法实践证明,低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品...

    2024-05-16 11:52:23

    食用菌冷藏保鲜及速冻保鲜技术

    1. 冷藏保鲜温度是影响食用菌呼吸作用的最主要因素。冷藏...

    2024-04-19 11:26:54

    金针菇的三大加工技术

    金针菇常用的加工方法有腌制、干制和罐制等。一、腌制利...

    2024-04-11 14:41:16

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。