1、立架的方法

 

两头用4根长约1.5米的木杆做成两个“人”字形木架，将横梁置于交叉处上面，横梁距地面约70厘米，耳木斜靠于横梁的两侧成“人”字形，斜靠的角度以45度为宜。雨少地区的角度可小些，雨多地区角度可大些，耳木之间要有5厘米以上的距离。起架时，为使横梁两侧的耳木受光均匀，架子最好南北走向。这样阳光在上午可以照射横梁东侧的耳木，下午照射横梁西侧的耳木。如果场地坡度较大，架子应沿场地的等高线方向延伸。

 

2、立架后的管理工作

 

温度和光照：立架后场内温度随气温的升降而变化。黑木耳菌丝体生长的适宜温度是24-28℃，子实体形成的适宜温度为 20-28℃。应将温度控制在子实体形成的适宜温度范围内。夏季光照强烈，气温常超过木耳生育的高温极限，容易出现烂耳和树皮暴裂脱落现象。为降低温度，一般可搭简易荫棚或遮荫网。

 

水分：保持干干湿湿的外界条件。在黑木耳生长发育过程中，若遇到干旱，采取人工喷水，保持耳木有足够的水分及环境有较大的湿度。每天喷水1-2次，连喷6-7天，然后停3-4天，以增加段木中的空气，促使菌丝发育；然后再喷水，促进耳芽生长，10-15天收一次木耳。温度高时，应在早晨和傍晚浇水，每次约2小时，不宜在中午喷水。中午气温高，喷水后容易引起烂耳。浇水量应按天气、耳木的水分含量情况灵活掌握。晴天，对硬质耳木、新耳材应多喷。一般连续喷几天，开始要多喷，使耳木吸足水分，以后少喷，只要维持耳木湿润、耳片舒展即可。雨季来临前，将耳架塔陡些，以减少吸水量，延长耳木寿命。每次采耳后停止喷水，让耳木在阳光下晾晒，以降低耳木内的水分，增加透气，促进菌丝发育。晾晒时间的长短，按光照强弱、气温高低、风力大小，耳木粗细等而定，一般为5-7天。待耳木两端截面重新出现裂纹时，可恢复喷水作业。晾晒耳木期间遇雨时最好用塑料薄膜覆盖，防止淋雨过多，影响菌丝向材心生长。耳木晒好后再继续喷雾。这种干湿交替的管理方法，既有利于菌丝生长，也有利于子实体的发育。必须注意，浇水要用洁净的水，不能用污水、泥水及被化学药物污染的水。另外，浇水时雾滴要细，严禁泼浇。

 

及时处理烂耳耳木：6-9月份高温多雨期，成熟的木耳容易腐烂发霉。腐烂的汁液流到健康的耳芽上时会引起大量霉烂，故应及时采收或处理，并注意防雨。烂耳严重者，应用清水冲去烂耳黏液。洗后晾晒5-7天，以便重新长出耳芽。