平菇是我们在日常生活中非常常见的食用菌之一，在市场上也是非常受欢迎的，在栽培平菇的时候，冬季也正是出菇的时节，想要提高平菇的产量，平常的管理也是非常重要的，如果管理不当的话，很容易出现各种各样的问题，这是让很多种植户都非常头疼的问题，那么平菇在出菇的时候，应该怎样正确的管理呢？一起来看一下吧。

    1、调节温度湿度

    大家都知道，冬季的气温是非常低的，天气非常的寒冷，虽然平菇平常对温度的适应范围是非常广的，但是在栽培的过程中，也不可避免地会受到一些低温的影响，所以在管理的时候一定要做好调节温度和湿度的工作，尤其是在秋冬季节栽培的平菇品种，它的出菇温度一般都是在5到30度之间，如果温度低于五度的话，平菇的子实体生长就会非常的缓慢，甚至会停止生长。所以一定要把菇室里的温度控制在一个比较适宜的温度，最好保持在10到12度之间。除了温度之外，菇室里面的湿度也是非常重要的，不能太过于频繁的进行浇灌，也不能一次浇过多的水。如果是在晚上的话，喷洒水的时候可以喷洒一些水雾，不能直接用水管喷洒水。

    2、增加散射光

    在平菇出菇之后的一段时间里，对光照的要求也是非常高的，如果子实体在光线不足的环境下，它的茎杆就会不断地生长，菌盖也会变小，从而也会影响到平菇的质量和产量，对种植户的经济效益也有很大的损失。对于这一现象，很多种植户都误以为是通风效果太差，或者平常的管理不当引起的，其实正确的管理就是要确保菇室里面可以有明亮的散射光，但是不以阳光直接照射，如果被阳光直接照射的话，很容易导致菌袋道两端的出菇量比较少，严重影响到了平菇的质量。

    3、预防病害

    对于细菌性的斑点病，如果在发病之后，菌盖上会出现一些比较小的黄棕色斑点，而且随着病情的恶化，斑点也会逐渐扩大，从而就会影响到平菇的质量。想要预防这种病症，除了喷洒一些水雾，控制湿度之外，还要注意及时清除一些已经患病的平菇，而且还要及时对菇室里进行消毒。

    而细菌性斑点病在发作后，菌盖上会形成小的黄棕色斑点，随病情发展，斑点逐渐扩大连合成大斑点，从而影响到平菇的商品性。预防此病除了喷洒水雾和控制湿度后，还要注意及时清除患病平菇，及时喷洒杀菌剂。

    以上是平菇出菇期管理技术介绍。（来源：小蔡爱说新鲜事儿）