夏天香菇栽培的管理需要注意利用早晚低温时间增加湿度，高温阶段通风管理，让菌棒处于内部湿润、表面干燥，白天干燥夜晚湿润，适宜自由出菇的状态。持续管理，连续出菇，直至菌棒完全失去出菇质量状态。
夏菇作为反季节菇，优势在于填补了鲜香菇的空白周期，实现了市场鲜香菇的持续供给。要想夏菇获得高产和质量，夏香菇栽培过程中管理杂菌和虫害防治就更加重要了
一、杂菌污染防治
气温高于25℃的季节是菌棒易受杂菌污染的天气。尤其是出菇4潮以后的菌棒很容易感染杂菌。在保持菇棚内部空气新鲜的情况下，只有在集中喷淋催菇，封闭5~6天(中原地区3~4天)高湿度情况下，可能产生菌棒表面大量产生绿霉污染的情况。如果出现这种情况，可用500倍克霉灵于每天下午对污染杂菌的局部喷雾或者整棚喷淋一次，连续3天可以完全控制霉菌蔓延。同时要注意保持通风管理，霉菌可以得到完全控制。
二、害虫防治
一般虫害发生在高温季节的阴湿天气。药物控制害虫必须注意选择在催菇前的菇蕾全部采收以后才能用氯氰菊脂、敌杀死等低毒药物治疗。
出菇期间的虫害，禁止用农药治疗，可采用无公害治疗方法，在每天晚上用PH13~14的石灰水或者烧碱溶液添加30%的食盐溶液于害虫菌棒表面湿润喷雾杀虫，所有害虫都可以治疗。两种配方可以单独或者混合使用。或者使用医药“肠虫清”按照成人用量配30公斤水的浓度进行喷雾杀虫。
对于螨虫、线虫等食用菌丝的害虫，需要采取诱杀方法或者上述药品溶液浸泡菌包的方法进行治疗。一般浸泡3~15分钟一次见效。对于蜗牛或黏虫的治疗方法，需要在其出没的地方，用石灰粉划线隔离，如果爬越就被杀死。
出菇期间的诱杀防治可以采取麸皮诱饵拌入杀虫剂(或用潮湿的废菌棒加农药)进行诱杀。菌棒或菌种穴内发现害虫，可采用石灰粉覆盖方法杀灭害虫。
三、环境卫生防治
1、菇棚及其周边环境要远离养殖场、污水坑、厕所等，保持培养环境卫生、干燥，清除垃圾、杂草、污水等滋生病菌和害虫的条件。
2、保持菌棒表面干燥状态，培养菌棒周边环境清洁、干燥、无蚊虫、无鼠害。
3、棚内预防杂菌和虫害：建造标准化菇棚，菇棚设置防虫网，利用来苏尔和石灰水给菇棚内外不定期消毒。
4、对居室相连的环境杂物堆放场所喷洒药物杀虫，防治药物可选菊脂类低毒农药如杀灭菊脂、溴腈菊脂、甲腈菊脂等，最好用卫生杀虫剂如雷达、枪手、灭害灵等。不过要注意：使用任何杀虫药剂都要注意人畜安全。
5、食用菌无公害生产必须符合国际贸易标准。食用菌栽培周期短，对食用菌使用的农药，尤其是在出菇期使用的农药，极易残留在食用菌子实体内。而国际市场上对食用菌的卫生要求和检测越来越严格，所以必须参照国家关于绿色食品无公害生产标准，对食用菌的生产工艺及其病虫害的防治，必须遵循无残留、无公害的安全食品质量标准进行生产和管理。
6、改善栽培环境：栽培环境的恶化也是菇蚊及其它病虫暴发的主要原因之一。改善栽培环境应做到如下几点：
①、老旧菇棚可以在冬季采用石灰粉和杀虫剂综合处理。
②、产生霉菌和虫害的菇棚，定期进行消毒或熏蒸处理。例如使用石灰粉或漂白粉杀虫灭菌。
③、废菌糠集中处理，可以成堆沤制后作肥料使用，堆面泼浇5%的石灰水，沤制时间为1~2个月。
④、菇棚或堆放场所周边环境要求保持清洁，及时清理生活垃圾、动物粪便、污泥浊水或废弃菌棒等。
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