一、土窑洞生产的优点
1、投资小，使用年限长。一般情况下建一眼100米长的土窑洞投资约7000—8000元，建成后可多年使用。
2、不和大田作物争战耕地。可充分利用沟壑山地资源，节约耕地。
3、不受风、雨、雪、雹、冻自然灾害影响。
4、保温、隔热效果好，土法即可实现周年化生产。冬暖夏凉，冬季最冷不会低于13℃，夏季最高不会高于22℃，，不需要制冷或加温设备，在夏季可实现反季节生产，获得较高的经济效益。
5、经济效益好。1孔100米深的土窑洞每年可生产鸡腿菇8—10吨，纯收益3—4万元。
二、土窑洞的规格
1、窑高为1.8米左右，生产者在窑内能直立行走即可。
2、窑宽为2.2—2.3米，以生产者采菇时蹲在中间走道手臂能够到最边菌袋为宜。
3、窑长可视具体情况而定。有条件的地方能打通为最好（通风效果好），如果不能打通，可打成“∪”型窑。
4、窑间距以8—9米最好，距离越大窑洞安全系数越高。
5、窑顶离地平面距离不小于5—6米，距离越大隔热、保温效果越好、越安全。
6、在窑口距离窑内3—4米安装二道门，且将窑前3—4米内适当加宽，放置一些生产用具或作为刮菇场所。
三、鸡腿菇的生产配方
1、原材料选择
可用来生产鸡腿菇的原材料很多，而以棉籽壳和玉米芯最为理想。另外栽植金针菇、平菇等品种的菌糖废料，只要无杂菌、无病虫害，脱袋破碎后，经暴晒均可用来生产鸡腿菇。由于棉籽壳价格越来越高，可选用玉米芯、棉杆柴、花生壳等各种作物秸秆代替棉籽壳进行生产，但必须新鲜、干净、无污染、无霉变。
2、沼液在食用菌生产中的应用
沼液是沼气发酵后的液体残留物，富含硼、铜、铁、钙、锌等微量元素，以及大量的有机质，多种氨基酸和维生素，具有营养、抑菌、刺激、抗逆等功效。用沼渣沼液拌料发酵后可不再添加任何辅料，生产成本低，病虫害少、品质好、产量高。
3、生产配方
（1）棉籽壳100%，生石灰粉2%，用沼渣沼液拌料发酵，料、沼、水的比例为1：1：0.5。
（2）玉米芯2／3，棉籽壳1／3，生石灰粉2%，用沼渣沼液板料发酵，料、沼、水的比例为1：1：0.5。
（3）棉杆粉2／3，棉籽壳1／3，生石灰粉2%，用沼渣沼液板料发酵，料、沼、水的比例为1：1：0.5。
上述配方仅供参考，实际生产中，可根据实际情况选择原材料及组合配方，但为了获得较理想的生产效果，必须了解所选用的原材料的营养含量状况，并在辅料的选择及用量上进行配合，达到预期的生产目的。
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