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    木耳袋料栽培技术,超全面!

    发布时间:2022-09-23

      来源:吉林省农业农村厅科技教育处

    一、选育适宜的品种
    选用优质、高产、菌丝长势好且抗逆性强的品种。如:黑山、靖发一号、吉黑16、粉木耳、酒红木耳等。
    二、主要配方
    木屑86.5 %,麦麸10 %,豆饼粉2 %,石灰1 %,石膏0.5 %。
    三、拌料方法
    先将麦麸、豆饼粉、石灰、石膏等辅料拌匀。再将木屑等主料平摊到地上,然后将辅料均匀地撒到主料上,搅拌混匀。按比例加水,边加水边拌料使水分均匀。料水比1:(1.2-1.3)。
    四、灭菌
    常压100 ℃条件下灭菌10-12h。上火要猛,要4小时内达到100 ℃。高压灭菌时要求压力0.14兆帕2-2.5h。
    五、接菌
    料温冷却到25 ℃左右接种,接种室按常规消毒灭菌,接种时要严格按照无菌操作进行。接种量以全部封住栽培袋袋口的料面为准,接完种后盖紧袋口,移入培养室内进行养菌。
    六、养菌管理
    发菌管理是木耳栽培的重要环节,培养室必须卫生、干燥、避光,湿度在60 %-70 %,不要高于70 %,否则容易产生杂菌,原则是“宁干勿湿”。
    (1)前期防低温。养菌初期5-7 d需要保持室内温度在25℃-28 ℃,相对湿度50%左右,菌袋上面菌丝长满前通小风,促进菌丝吃料。
    (2)中、后期防高温。当菌丝长到三分之一时,控制温度不要超过28℃,最低不低于18℃。
    (3)适时通风。保证发育过程中的空气清新,每次可通风15-20min左右。
    (4)避光养菌。在室内培养40-50d后,当菌丝长到五分之四时可准备出耳管理。同时创造低温条件和光线刺激促进耳基形成。
    接种的菌袋经培养40-50 d,菌丝长满菌袋,不要急于催耳,应再培养10 d左右,让菌丝充分吃料。
    七、出耳管理
    耳棚在移入栽培袋前要对地面和环境进行消毒。划“V”形口,用消毒后的刀片在栽培袋上划45°-60°,角斜线长1.8 cm,深0.5 cm左右的口,每个袋划8-12个口分3排,每排4个。将划口的菌袋用预先准备好的“S”形铁丝钩在扎袋的橡皮筋上,悬挂在出耳场地,注意挂袋密度。出耳期间应以增湿为主。菌袋开口后,喷大水1次,使菌袋淋湿、地面湿透、空气相对湿度在90 %左右,以促进原基的形成和分化,原基形成一般为7-10 d。子实体生长期为10-20 d。整个出耳阶段要保持湿度在80%以上,出耳阶段温度控制在22 ℃-24 ℃。黑木耳出耳阶段需要足够的散射光和一定的直射光。增加光照强度和延长光照时间,能促进耳片的蒸腾作用。
    八、采耳
    待耳片充分展开、边缘起褶变薄、耳根收缩、孢子弹射前采收木耳,采收前1-2 d停水,让阳光直射栽培袋和木耳,待木耳耳片收缩发干时,连根采下。采收后的木耳要及时晒干,晒干前用剪刀剪去木耳根部的培养基。晒干后的木耳要及时装进塑料袋密封,防潮防蛀。

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