1. 割孔

 

当菇蕾长至0.5～1厘米大小或微微顶起袋膜时，及时用锋利的刀尖绕菇蕾近处划破袋膜3/4，留1/4使袋膜面相连，让菇蕾自由长出。过早，菇蕾太小，抗逆性差，难以成活；过迟，菇蕾太大，易挤压，长大后成为畸形菇，商品性差。为保持水分，尽量将孔割得愈小愈好，袋的完整还有利于中后期料袋不碎、不折。割孔前，先根据出菇情况把菌棒放好，然后再留袋子上面的菇和两侧的菇，菌棒下面的菇一般不留，以提高菇的质量。

 

2. 护蕾

 

幼蕾对外界条件适应性差，只有创造一个适宜的环境才能正常生长，否则小菇蕾会中途夭折，因此要保证小环境温度在10～12℃，湿度80%～90%，适当给予散射光，早晚通风保持空气新鲜。切忌割孔后2天内出现环境温度低于5℃、3级以上的大风和强光照射的环境条件。

 

3. 疏蕾

 

催蕾后每个菌棒上都有大量的菇蕾形成，要每天检查菌棒及时割孔放蕾，根据每个菌棒上菇蕾的多少和菇蕾的形状而采取放菇还是去掉，选优去劣，进行疏蕾。菇蕾间距5厘米左右，每袋留5～10朵为好。疏蕾即是对畸形菇、丛生菇、并列菇和密度大的菇蕾割除，割除最简单的方法是当菇蕾刚长出时，用大拇指往菇蕾上一压，使菇蕾消失即可，若菇蕾稍大些，则应用小刀划口割除。