进入6月份以来的高温热害对香菇生产造成较大影响。高温不仅导致发菌阶段香菇菌棒污染增加、生长受到抑制甚至烂棒，而且会导致出菇阶段香菇产量品质下降、病虫害严重。针对近期高温天气的不利影响，需采取有效的高温热害防控措施，确保香菇菌棒安全越夏。

 

1. 适时入棚越夏。春栽香菇接种应在2月底前结束，并提供适宜的发菌条件，确保5月中旬前转色结束，绝不能“白袋”越夏。

 

2. 合理摆放菌棒。越夏菌棒分地面摆放（地面立摆或井字形两层摆放）和棚内层架摆放两种方式。菌棒距离地面越低，降温效果越明显。菌棒摆放时，注意减少摆放密度，以利通风散热。菌棒层架摆放时，最多摆放4层，相邻菌棒保持5厘米以上的间距。

 

3. 严防持续高温。香菇菌丝可短时间忍耐高温的胁迫，但长时间高温会使香菇菌丝的抗木霉能力急剧下降。当香菇菌棒内部温度上升至28℃以上时，菌丝生长代谢会受到抑制，当菌棒内部温度在32℃以上并维持较长时间时，则会出现菌丝死亡，导致菌棒腐烂，严重影响产量，因此生产上要以菌棒中心温度为控制依据，根据温度变化及时采取棚上喷水降温、棚内喷淋降温或开启风机水帘强制降温等措施，维持菌棒正常生理状态。

 

4. 加强通风散热。通风是减少棚内相对湿度、排除二氧化碳、防止菌棒“烧菌”的重要措施。菌棒越夏阶段，以菌棒中心温度为控制依据，采取加大通风量及增加通风时长等措施，配合喷淋降温，严格控制菌棒中心温度不高于28℃。

 

5. 预防极端天气。高温期强对流天气活动频繁，大风、冰雹、暴雨等不良天气对生产影响较大，因此要时刻关注天气预报和预警信息，做好棚室加固、供电线路检修、排水排涝设施畅通，防止极端天气造成生产危害。

 

6. 做好清洁生产。高温季节生产环境微生物活性增加，易对香菇菌棒造成危害，生产上要密切关注环境清洁，及时清理废弃菌棒。采用生态防治和物理防治相结合的方式，防治香菇害虫。