榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产，其色泽艳丽，体态优美，气味醇香，质地脆嫩，口感细腻，是一种难得的食用菌和药用菌。富含蛋白质，维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量特别丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养，低热量的食品，长期食用，具有降血压，降低胆固醇含量的功能，具有滋补强壮的功能，用于治疗肾虚和痢疾，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

  1、栽培要求

   榆黄蘑生长能力强，出菇快，生长期短，产量高，可以用段木和袋料栽培，菌丝生活力强，可以在榆树，杨树，桦树，椴树，水曲柳，槐树等阔叶树锯屑培养基上生长发育，还可以在红松，沙松，鱼鳞松，杉，柏等锯屑培养基上生长发育，不过产量很低。还可在棉籽壳、废棉、玉米芯、花生壳、豆壳、麦秸、稻草、茶渣以及栽过草菇和蘑菇的废培养料上生长发育。其中，以棉籽壳，废棉和玉米芯栽培榆黄蘑的产量较高。菌丝生长发育温度范围为7~32℃，最适生长温度为23-27℃，45℃以上经2小时菌丝即死亡，但可以承受38℃的低温。子实体形成温度为10~28℃，最适生长温度为15-25℃。PH值为5-7可以生长，PH值为5-6.5是最合适的。

   2、发菌管理

  发菌场所温度不应超过25℃，空气的相对湿度应为60%至70%。同时，注意遮光和通过换气。棚的温度应控制在28℃以下，如果温度超过28℃，要注意散堆降温或通风降温。发菌一周后，检查菌丝萌发情况。如果发现菌丝不萌发应补种；若发现少量杂菌感染，应加强发菌室通风降温，以控制或抑制杂菌的发展。如果温度过低，需要保温和升温，以保证菌丝的正常生长发育。一般25至30天的菌丝可以长满全袋。

  3、出菇管理

  菌丝长满袋后，再维持3至7天，即可进行出菇管理。生产中多采用菌墙出菇管理，菌墙的码垛方法与平菇相同。菌墙筑好后墙顶灌水，菇房（棚）的温度保持在15-20℃，空气湿度为85%-95%，拉大温差，注意通风换气，并给予一定的散射光刺激，大约一周后，菌蕾就会大量出现。在出菇期间，往栽培场所地面、空间增加喷雾2～3次，注意通风，保持空气清新，榆黄蘑从现蕾到采收一般需8～10天。