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利用地瓜窖栽培金针菇有哪些技术要点?

发布日期: 2020-03-20   来源:中国食用菌商务网

       地瓜窖是农民储存地瓜的地方。在地瓜窖中栽培金针菇,是可行的。但在地瓜窖栽培金针菇时,要注意解决地瓜窖作业人员活动空间、温度变化、湿度控制、光照调节、通风调控等多个问题。今天小编向各位菇农进行介绍:
     一、作业人员的活动空间
     正常情况下,地瓜窖多为依地势挖建,较为低矮、有些狭长,也有地下挖土,用砖砌建,这样的还算宽敞。在这样有限的空间里,摆放菌袋需要一定的空间。金针菇的管理自养菌开始,就不能有一刻的空闲,特别是准备出菇时,搔菌、控温、加湿,出菇期,控制柄盖生长的塑料袋口的折叠与挽起,都需要人员不间断的作业,这就需要有足够的人员活动空间,才能做好各方面的管理。
     所以,选择栽培金针菇的地瓜窖一定要够大,够宽敞,以保证作业人员活动空间充足,才能提高作业效率。
     二、温度控制
     【1】金针菇对温度的要求。
     金针菇属低温型菌类。菌丝体生长最适宜温度在20~25℃,4~20℃的温度条件下菌丝体生长缓慢。子实体生长最适宜温度为8~12℃,高于12℃,柄长盖小,商品性较差,4~7℃生长过于缓慢。在原基形成期,需要6~18℃度的温差刺激,在温差刺激下,可加快原基形发生,快速现蕾。
     【2】地瓜窖的自然温度。  
     地瓜窖被人们称为恒温保鲜库,标准的地瓜窖,窖内温度一年四季恒温在10~14℃,这是一个最利于地瓜储存的温度。
     通过金针菇菌丝体和子实体适宜的生长温度,以及原基快速形成温度条件,与地瓜窖内自然温度的比较,可以看出,要使金针菇在地瓜窖内正常生长,必须能够对窖内温度实现人为控制。并且这种控制能在金针菇栽培中,根据需要快速完成。
     建议在利用地瓜窖进行金针菇栽培时,要有一定的温度控制设置,以满足金针菇生长的温度需要。
     三、湿度控制
     【1】金针菇对空间相对湿度的要求。
     金针菇的菌丝体生长期,也就是养菌期,在菌袋中生长,对空间相对湿度要求不大,一般都保持在70%左右,这样的空间相对湿度条件,能有效缓解菌袋内培养料水分的蒸发速度,可避免培养料失水变干。还可以避免高湿环境的出现,抑制杂菌活力,降低杂菌侵染几率。
     空间相对湿度,对金针菇原基形成和子实体生长影响较大。原基形成阶段,要求空间相对湿度保持在85%左右,子实体生长期,要求空间湿度保持在85~90%之间。过干的空间相对湿度,不利于原基形成,也不利于子实体生长,造成子实体发黄、干枯。长时间90%以上空间相对湿度,会使子实体形成“水菇”,容易腐烂,采摘后保存期极短。
     【2】地瓜窖的湿度状况。
     地瓜窖内的自然情况下的空间相对湿度一般都在70~80%之间,进入窖内有较为潮湿的体感。
     由以上可以看出,地瓜窖内自然空间湿度,与金针菇菌丝体和子实体生长所需湿度,及原基形成所需湿度条件存在的差异较小,但也需要进行微小的控制。
     建议在地瓜窖栽培金针菇时,要做好加湿和散湿的准备,以备不时之需。
     四、光照调节
     【1】金针菇对光照的要求。
     金针菇菌丝体生长阶段,不需要任何光照,在黑暗的环境中就能正常的生长。金针菇的子实体,在黑暗中也可以生长,但这样光照条件下的金针菇菌柄细长,盖生长慢且极小,会长成缺乏商品性的畸形菇。微弱的散射光照射条件下,对金针菇菌盖生长有刺激作用,可利于金针菇菌盖的生长。但光照过强,会抑制菌柄生长,使菌柄生长缓慢,容易形成柄短盖大的畸形菇。
     【2】地瓜窖光照条件。
     地瓜窖的位置都在地下,一般只设有一个出口与外界相通,用于地瓜出入窖和人员的进出,窖内基本处于黑暗状态,即使不处于黑暗状态,也很容易调节。
     由此可见,金针菇生长所需的光照条件,地瓜窖在稍作调节的情况下,就能满足。
     五、通风调控
     食用菌栽培中,通风的目的就是为了改变食用菌生长空间的含氧量,金针菇栽培中,也是如此。
     【1】金针菇对通风的要求。
     金针菇,是好气型真菌。菌丝体生长阶段需要氧气供应充足,但总体来说,菌丝体对氧气消耗的量不是很大,生长空间内微量的通风,就能满足菌丝体对氧气的需要。
     金针菇子实体生长阶段,需要大量的氧气消耗,其生长空间应保持通风次数和时长。但是在金针菇的子实体生长过程中,二氧化碳对子实体生长的影响很大。在原基形成期,一定浓度的二氧化碳可刺激原基形成的速度,使之形成加快。
     子实体生长阶段,人为地调节空间二氧化碳浓度,可控制金针菇菌柄和菌盖的生长。浓度高刺激菌柄生长,浓度低刺激菌盖生长。这个二氧化碳浓度是一定限制的,体现在数值上为1升空气中二氧化碳含量在200~600微摩尔之间。浓度过小,没有效果,浓度过大,会致使子实体中毒,出现倒伏,甚至死亡。
     【2】地瓜窖通风状况。
     地瓜窖本就是较为密闭的空间,提高二氧化碳浓度较为容易,关闭出入口即可,提高空间含氧量时,较为困难。
     建议加装强制通风设施,以利于需要通风时,迅速快捷的实现。
     综上所述,地瓜窖栽培金针菇的要点为,安排好人员作业空间,可有效提高劳动效率,控制好空间温度、相对湿度、光照、通风等影响金针菇生长的环境要素,使之达到适宜金针菇生长的要求,为金针菇生长打造出适宜的环境,实现增产增收。(来源:初始农人)
 
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