一、作业人员的活动空间
     正常情况下，地瓜窖多为依地势挖建，较为低矮、有些狭长，也有地下挖土，用砖砌建，这样的还算宽敞。在这样有限的空间里，摆放菌袋需要一定的空间。金针菇的管理自养菌开始，就不能有一刻的空闲，特别是准备出菇时，搔菌、控温、加湿，出菇期，控制柄盖生长的塑料袋口的折叠与挽起，都需要人员不间断的作业，这就需要有足够的人员活动空间，才能做好各方面的管理。

     所以，选择栽培金针菇的地瓜窖一定要够大，够宽敞，以保证作业人员活动空间充足，才能提高作业效率。

     二、温度控制
     【1】金针菇对温度的要求。

     金针菇属低温型菌类。菌丝体生长最适宜温度在20~25℃，4~20℃的温度条件下菌丝体生长缓慢。子实体生长最适宜温度为8~12℃，高于12℃，柄长盖小，商品性较差，4~7℃生长过于缓慢。在原基形成期，需要6~18℃度的温差刺激，在温差刺激下，可加快原基形发生，快速现蕾。

     【2】地瓜窖的自然温度。  

     地瓜窖被人们称为恒温保鲜库，标准的地瓜窖，窖内温度一年四季恒温在10~14℃，这是一个最利于地瓜储存的温度。

     通过金针菇菌丝体和子实体适宜的生长温度，以及原基快速形成温度条件，与地瓜窖内自然温度的比较，可以看出，要使金针菇在地瓜窖内正常生长，必须能够对窖内温度实现人为控制。并且这种控制能在金针菇栽培中，根据需要快速完成。

     建议在利用地瓜窖进行金针菇栽培时，要有一定的温度控制设置，以满足金针菇生长的温度需要。

     三、湿度控制

     【1】金针菇对空间相对湿度的要求。

     金针菇的菌丝体生长期，也就是养菌期，在菌袋中生长，对空间相对湿度要求不大，一般都保持在70%左右，这样的空间相对湿度条件，能有效缓解菌袋内培养料水分的蒸发速度，可避免培养料失水变干。还可以避免高湿环境的出现，抑制杂菌活力，降低杂菌侵染几率。

     空间相对湿度，对金针菇原基形成和子实体生长影响较大。原基形成阶段，要求空间相对湿度保持在85%左右，子实体生长期，要求空间湿度保持在85~90%之间。过干的空间相对湿度，不利于原基形成，也不利于子实体生长，造成子实体发黄、干枯。长时间90%以上空间相对湿度，会使子实体形成“水菇”，容易腐烂，采摘后保存期极短。

     【2】地瓜窖的湿度状况。

     地瓜窖内的自然情况下的空间相对湿度一般都在70~80%之间，进入窖内有较为潮湿的体感。

     由以上可以看出，地瓜窖内自然空间湿度，与金针菇菌丝体和子实体生长所需湿度，及原基形成所需湿度条件存在的差异较小，但也需要进行微小的控制。

     建议在地瓜窖栽培金针菇时，要做好加湿和散湿的准备，以备不时之需。

     四、光照调节

     【1】金针菇对光照的要求。

     金针菇菌丝体生长阶段，不需要任何光照，在黑暗的环境中就能正常的生长。金针菇的子实体，在黑暗中也可以生长，但这样光照条件下的金针菇菌柄细长，盖生长慢且极小，会长成缺乏商品性的畸形菇。微弱的散射光照射条件下，对金针菇菌盖生长有刺激作用，可利于金针菇菌盖的生长。但光照过强，会抑制菌柄生长，使菌柄生长缓慢，容易形成柄短盖大的畸形菇。

     【2】地瓜窖光照条件。

     地瓜窖的位置都在地下，一般只设有一个出口与外界相通，用于地瓜出入窖和人员的进出，窖内基本处于黑暗状态，即使不处于黑暗状态，也很容易调节。

     由此可见，金针菇生长所需的光照条件，地瓜窖在稍作调节的情况下，就能满足。

     食用菌栽培中，通风的目的就是为了改变食用菌生长空间的含氧量，金针菇栽培中，也是如此。

     【1】金针菇对通风的要求。

     金针菇，是好气型真菌。菌丝体生长阶段需要氧气供应充足，但总体来说，菌丝体对氧气消耗的量不是很大，生长空间内微量的通风，就能满足菌丝体对氧气的需要。

     金针菇子实体生长阶段，需要大量的氧气消耗，其生长空间应保持通风次数和时长。但是在金针菇的子实体生长过程中，二氧化碳对子实体生长的影响很大。在原基形成期，一定浓度的二氧化碳可刺激原基形成的速度，使之形成加快。

     子实体生长阶段，人为地调节空间二氧化碳浓度，可控制金针菇菌柄和菌盖的生长。浓度高刺激菌柄生长，浓度低刺激菌盖生长。这个二氧化碳浓度是一定限制的，体现在数值上为1升空气中二氧化碳含量在200~600微摩尔之间。浓度过小，没有效果，浓度过大，会致使子实体中毒，出现倒伏，甚至死亡。

     【2】地瓜窖通风状况。

     地瓜窖本就是较为密闭的空间，提高二氧化碳浓度较为容易，关闭出入口即可，提高空间含氧量时，较为困难。

     建议加装强制通风设施，以利于需要通风时，迅速快捷的实现。

     综上所述，地瓜窖栽培金针菇的要点为，安排好人员作业空间，可有效提高劳动效率，控制好空间温度、相对湿度、光照、通风等影响金针菇生长的环境要素，使之达到适宜金针菇生长的要求，为金针菇生长打造出适宜的环境，实现增产增收。（来源：初始农人）