双孢菇，也叫白蘑菇。广泛分布在欧洲、北美和亚洲温带地区，在中国各地均有分布。有白色棕色、奶油色之分。它肉厚盖大、味道鲜美、适口性强，富含蛋白质维生素多种矿物质元素和氨基酸，提高特别是硒含量尤为丰富，具有提高人体免疫力、抗病毒的功效，是深受大众欢迎一种食药用菌。
一，双孢菇喜爱的生长环境。
双孢菇的生长有着它自身的特点，也有着其自身生长所喜爱的环境这环境主要有因素组成。
【1】温度。
双孢菇属中温型品种，孢子萌发温度在24~26℃之间，菌丝体最适宜的生长温度是24~26℃，子实体发育和生长温度为16~20℃。
【2】湿度。
双孢菇菌丝体生长最适宜的空气相对湿度为70%左右，子实体生长的最适湿度为80~90%。
【3】光照。
双孢菇的菌丝体和子实体均可在黑暗中生长，受到光照射的子实体会发黄。
【4】空间氧气含量。
双孢菇是好气型真菌，菌丝体和子实体生长都需要消耗大量的的氧气，喜欢含氧量充足的空间。
【5】土壤。
双孢菇喜欢在弱碱的土壤环境中生长，最适宜的PH值为7~7.6，土壤含水量在65%左右生长的最好。土壤的营养结构即碳氮比达到17~18:1时，就能完全满足双孢菇的生长对营养的需要。
在以上各环境因素达到双孢菇最适宜生长状态时，双孢菇生长状态也最好，这样空间温度、湿度、光照氧气含量和土壤，就是双孢菇最需要的环境。
双孢菇的种植，具有一定的技术要求，这种技术要求从培养料制作开始，直至采收完毕。
一，培养料制作的技术要求。
双孢菇属草腐菌，用作双孢菇种植的培养料原料很多，棉籽壳、米糠、麦糠、稻草、麦秸、玉米芯、豆饼、牲畜粪便、石膏、生石灰等等都是种植双孢菇的好原料。
【1】掌握培养料质量。
制作种植双胞菇的培养料原料，必须保证质量，也就是无腐烂，无霉变，不带虫卵，不带杂菌。这样的原料才能保证所含营养富足，保证杂菌和虫卵不能进入种植过程，降低染菌和遭受虫害的风险。
【2】调节好培养料的营养结构。
培养料是双孢菇获得营养的源头，必须能保证维持双孢菇生长营养的充足性，这种充足合理的营养结构用用碳氮比具体提现，即制作时调节在30~33:1，经发酵过程和菌丝体过程后，碳氮比比值要在17~20:1，这样就能保证对双孢菇所需营养的充足并合理的供应。
【3】调节好培养料的含水量。
双孢菇的种植中，要求培养料含水量在65%左右，这个比例必须达到，这个含水量才能满足双孢菇生长对水份的需要。
【4】调整好培养料的酸碱度。
双孢菇喜欢弱碱性的土壤环境，最适宜的PH值是7.0~7.6，培养料也必须达到这个标准，同时要考虑发酵和菌丝体生长过程，会有酸性物质产生，会对碱性有中和作用，调节时，要高出适宜PH值的0.5度左右。
【5】保证培养料原料搅拌要均匀。
双孢菇培养料制作过程中，原料要经过搅拌并且要搅拌的绝对均匀，才能保证培养料铺床后，每个位置的营养均衡。
二，培养料发酵技术要求。
双孢菇种植中，培养料的发酵过程的每一个环节都有着一定的要求。
【1】建堆。
堆呈梯形，堆的宽度2米左右，高1.8米左右，堆上每隔0.5米，插出直径4~5厘米小孔，孔深至料堆底部，上覆塑料布。这样利于升温、透气，也利于人员作业。
【2】闷堆。
闷堆要求堆内温度达到65℃，这个温度可杀灭培养料中的有害菌和虫卵。
【3】翻堆。
翻堆目的是交换培养料位置，要求表面料、底部料和中间料位置有交换，整个发酵过程进行4~5次翻堆，这样整个培养料都能均匀受到高温作用，杀虫卵，灭杂菌更 彻底。
发酵成熟，即可以准备运料进种植场所。
三，铺培养料床的技术要求。
【1】种植场所的消毒灭菌杀虫。
培养料进入场所前，要对场所进行消毒灭菌和杀虫。杀虫采用喷洒百菌清等灭菌药剂、菊酯类杀虫药剂结合硫磺熏蒸的办法，保证能够杀灭种植场所内原有杂菌和虫卵及害虫。
【2】铺培养料床的要求。
运培养料进种植场所，并铺至菌床之上，要求厚度20厘米左右，呈梯形，铺好后，用工具刮平培养料面。
【3】二次发酵要求。
培养料铺好，需进行二次发酵。二次发酵采用蒸汽升温办法进行。
⑴密闭门窗、通风口等所有与外界相通的通道。
⑵输送蒸汽后，场所内温度需达到65℃，料温在60~62℃时，保持8~10小时。
⑶停送蒸汽，场所内温度在45℃左右，料温降至48~52℃时，保持1周左右。
⑷发酵完毕，培养料含水量65%，PH值7.2左右，料变得柔软、有弹性、无异味，料上遍布白色放线菌。
四，接种技术要求。
双孢菇的接种，在种植场所中进行，播种要求如下:
【1】做好作业人员着装和使用工具消毒，着装可采用紫外线照射法消毒，接种工具用高锰酸钾溶液浸泡消毒。
【2】菌种均匀布撒于培养料面，厚度2厘米，撒好后，用工具压进料内2厘米。
【3】用工具拍平接种后的培养料面。
五，养菌期管理技术要求。
双孢菇接种完毕就进入养菌期，养菌期分为养菌初期和覆土期两个阶段。
【1】养菌初期。
温度保持在25~28℃，空间相对湿度保持80%左右，空间保持黑暗状态。接种后3天内不能通风，利于保持料温，促进菌种萌发。
一般15天左右，菌丝体吃透培养料。
【2】覆土期。
当菌丝吃透培养料时，就要对培养料进行覆土管理。
⑴覆土土质要求。
土质疏松，团粒结构好，吸水性好，含水30%左右，经过消毒灭菌处理的新土。
⑵覆土的规格。
土分两种，大块土粒度1~1.5厘米，小块土粒度0.5厘米左右。
⑶覆土厚度。
覆土层厚度在2.5~3厘米左右。
⑷覆土顺序。
先大块土，后覆小块土。
⑸覆土后管理。
①覆土后，对覆土层要进行喷水管理，水量为渗透覆土层，但不流入培养料层最宜。
②场所内温度保持在13~20℃之间，空间相对湿度80~90%，保持通风，是空间内氧气供应充足，但必须保持黑暗状态。
六，出菇期管理技术要求。
双孢菇的出菇期也分为三个阶段，创造不同的环境因素来进行管理
【1】菌丝扭结期。
覆土20天左右菌丝就能吃透覆土层并在覆土层中扭结，即将出菇出菇。
此时应保持空间温度24~26℃，湿度80~85%，并保持通风良好，空间氧气含量充足。菌丝布满覆土层要喷重水，即“出菇水”，使菌丝倒伏扭结，刺激原基形成。
【2】子实体分化期。
双孢菇菌丝扭结，原基形成，子实体分化，此时空间温度要控制在12~18℃，空间相对湿度保持在90%，加强通风，保证空间氧气供应。
【3】子实体生长期。
双孢菇的加湿以喷水为主，双孢菇长至黄豆粒大小，为促进幼菇生长要喷重水1次，此时可直喷菇体，之后，喷水要以勤、少、细为主，不能直喷菇体。
特别注意，每茬采摘完毕，要喷1%石灰水，休养3~4天，准备进入下茬管理。
整个双孢菇的种植过程，对种植技术的要求很多，种植者要把握住每一个细节，真正的掌握这些细节所要求的技术要点，围绕以创造更适宜双孢菇生长的环境为中心，对每一个环节进行耐心管理，才能种好双孢菇，取得良好的经济效益。（来源：初始农人）
APP下载
