专题推荐

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里龙江省食用菌协会第三届二次理事会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里...

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食药用菌与林下经济发展研讨会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食...

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成立暨2024食用菌产业数智化创新发展大会胜利闭幕

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成...

    安全吃菌知多少

    安全吃菌知多少

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成立暨2024食用菌产业数智化创新发展大会

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成...

    有机平菇保鲜四法

    发布时间:2020-06-09

      来源:中国食用菌商务网

        1.鲜藏
        新鲜的有机平菇在室温3~5℃、空气相对湿度80%左右时,可贮存1周。温度增高,湿度也要增加。
        2.冷藏 
        冷藏可以在接近0℃或稍高几度的冷藏室中进行,冷藏过程中要经常检查箱内的空气湿度,贮藏时间应控制在7天以内。
        冷冻保鲜方法是将新鲜的有机平菇子实体在沸水或蒸汽中处理4~8分钟,放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放冷库中贮藏,量少时可放冰箱中贮藏,能保鲜3~5天。
        3.气调贮藏 
        适当降低环境中氧气的浓度,增加二氧化碳的浓度,可以抑制采摘后鲜菇的呼吸作用,延长保鲜期。有机平菇在低温下可耐25%的二氧化碳浓度。
        在气调室内,从封闭时空气正常组成至达到要求的气体指标,有一个降氧气和升二氧化碳的过程,降氧期越短越好,这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧气的环境,获得最佳的气调效果。
        4.辐射处理贮藏 
        将成熟的有机平菇子实体用塑料袋封装,采用200千拉德剂量辐射处理,在15℃左右条件下贮藏,可保鲜2周左右。
     

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    有机黑木耳采收及加工技术

    今天小编为您介绍一下有机黑木耳加工与采收工艺: 一...

    2020-05-18 15:28:04

    有机蘑菇贮藏保鲜法

    有机蘑菇死菇是指菇床上的小蘑菇出现变黄、死亡的现象...

    2019-05-06 14:29:08

    有机金针菇罐头怎么加工

    有机金针菇是一种很常见的食物,有很高的营养价值。现...

    2019-01-25 11:56:37

    加工贮藏有机平菇

    有机平菇是一种很常见的菌类,有很高的营养价值。在种植...

    2018-07-27 14:12:01

    有机香菇脱水加工两注意

    在有机香菇生产中,脱水加工是一个重要环节,有机香菇...

    2018-07-18 14:30:40

    有机野生菌储藏采收措施

    有机菌类是人们比较爱吃的一种食物,有很高的营养价值。...

    2018-07-18 14:23:52

    有机金针菇的短期贮存法

    1、清水浸泡法:采收的金针菇以每把1公斤扎成小把,浸没...

    2017-11-22 14:07:21

    有机平菇保鲜措施

    鲜藏。新鲜的有机平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气...

    2017-10-30 15:34:11

    有机金针菇的储藏与保鲜方式

    一、短期贮存法 1、清水浸泡法:采收的金针菇以每把1公...

    2017-10-28 16:03:54

    野生有机木耳的采集加工

    野生有机木耳依采集时期的不同分为春耳、伏耳和秋耳。小...

    2016-01-06 14:42:51

    平菇酱的加工要点

    用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓郁...

    2024-05-13 11:38:34

    如何进行平菇干制 促进保产增收?

    一、推荐采摘标准采摘前应注意天气变化,最好为晴天,采...

    2022-11-07 13:50:06

    果味平菇酱加工技术

    用平菇、苹果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓...

    2022-04-02 14:25:53

    一种平菇酱油的加工工艺

    取平菇残次菇5~10公斤,捣碎后加入清水50~100公斤进行...

    2020-12-08 15:31:20

    果味平菇酱加工技术

    用平菇、苹果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓...

    2020-10-23 14:59:34

    平菇采收与加工储藏技术

    平菇含丰富的营养物质,氨基酸成分齐全,矿物质含量十...

    2020-07-10 14:19:06

    平菇的贮藏保鲜工艺

    平菇(Pleurotus ostreatus)学名侧耳,属担子菌亚门、...

    2020-04-17 16:01:12

    平菇如何贮藏?掌握这5种方法就够了

    1.鲜藏:采摘后的鲜平菇因受市场影响短期内难以销售,...

    2020-03-28 10:03:47

    低糖平菇脯加工技术

    1、选料与洗涤:选择形态完整、无病虫害的新鲜平菇,剔...

    2020-03-19 10:05:43

    平菇风味芝麻酱的制作技术

    平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而...

    2020-03-16 17:10:54

    食用菌气调保鲜、薄膜包装保鲜技术

    1. 气调保鲜氧气促进鲜菇新陈代谢,而二氧化碳抑制鲜菇生...

    2024-11-06 15:28:12

    茶树菇的采收、包装、保鲜技术

    一、采前管理采收前一天停止喷施营养液和水,以晴天采收...

    2024-07-01 15:34:01

    食用菌优质保鲜技术

    1. 低温保鲜法实践证明,低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品...

    2024-05-16 11:52:23

    食用菌冷藏保鲜及速冻保鲜技术

    1. 冷藏保鲜温度是影响食用菌呼吸作用的最主要因素。冷藏...

    2024-04-19 11:26:54

    食用菌贮藏保鲜七法

    1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后,放入筐、匾或篮等容器...

    2024-03-21 11:23:37

    食用菌怎么保鲜?

    食用菌属于呼吸跃变型,采摘后仍然进行强烈的代谢活动和...

    2023-11-21 11:51:05

    食用菌在贮藏保鲜过程中易发生什么病害?在码垛方面又有什么要求?

    一、食用菌贮藏病害和防控措施1. 贮藏病害食用菌采摘后呼...

    2023-10-18 14:55:45

    食用菌贮藏保鲜技术要点

    1、贮藏特性食用菌的贮藏温度以0-3℃适宜,空气相对湿度...

    2023-09-23 11:29:49

    食用菌贮藏保鲜五大技术

    新鲜食用菌味道鲜美,质地脆嫩,深受消费者欢迎,经过加...

    2023-01-07 11:49:30

    食用菌保鲜技术

    食用菌属于呼吸跃变型,采摘后仍然进行强烈的代谢活动和...

    2023-01-03 15:25:56

    双孢菇贮藏四法

    1. 低温贮藏:双孢菇采后经挑选分级,用清水冲洗干净,为...

    2022-09-20 15:43:21

    草菇贮存四法

    1、新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,因草菇是高温食用...

    2013-08-12 10:04:51

    平菇保鲜四法

    2012-11-02 14:06:00

    蘑菇防衰老四法

    饱满,但要求水质含铁量低,不得使用铁器皿及含铁量高的...

    2012-10-24 14:58:00

    食用菌母种简易保藏四法

    2012-06-26 14:05:00

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。