专题推荐

    2024年全国两会聚焦食用菌行业声音

    2024年全国两会聚焦食用菌行业声音

    第 23届食用菌新产品新技术博览会暨全国(利辛)羊肚菌产业创新发展大会

    第 23届食用菌新产品新技术博览会暨全国...

    2024首届南方珍稀食用菌产业创新发展大会

    2024首届南方珍稀食用菌产业创新发展大...

    第九届全国(新县)羊肚菌高质量发展大会暨设施农业助力乡村振兴研讨会

    第九届全国(新县)羊肚菌高质量发展大...

    2024首届(广昌)珍稀食用菌产业创新发展大会

    2024首届(广昌)珍稀食用菌产业创新发...

    2023年中国食用菌行业十大新闻事件

    2023年中国食用菌行业十大新闻事件

    香菇段木栽培技术,超详细!

    发布时间:2020-11-04

      来源:科普中国网

    段木栽培就是把适于香菇生长的树木砍伐,截成一定长度,进行人工接种,在适宜的环境条件下进行香菇栽培的方法。现将具体步骤介绍如下:
    (一)选择菇场
    菇场要选择在菇树资源丰富,便于运输管理,通风向阳,排水良好的地方。要采用两场制栽培香菇,即发菌室与出菇场要分开。发菌室要求干净、保温、通风,用于排放菌袋,发菌室可以利用旧房、简易棚、塑料大棚、山洞、地下室等,使用前要进行杀菌、灭虫。出菇场的选择应根据香菇的生物学特性,创造适合于香菇生长发育的环境条件,能给予其出菇期的温度、湿度、光照控制条件。出菇场应选择阳光充足、温差大、近水源、地势平坦、交通方便、通风良好的地方。在自然荫蔽较差的场地搭盖人工荫棚,或者结合长远规划种植速生树木,用于遮阳。菇场的土质以含石砾多的沙质土最佳,这样可以使菇场环境清洁,菇木不易感染病虫害。
    (二)准备段木
    1、菇树的选择
    食用菌栽培用树的种类十分丰富。目前,可用于香菇栽培的树种不下200种,涉及的科在30个以上。其中绝大多数属壳斗科、桦木科、金缕梅科和槭树科,此外还有豆科、野茉莉科、大戟科等的部分种。常用树种有栎、麻栎、蒙古栎、栓皮栎、白栎、刺栲、苦槠栲、罗浮栲和枫香树等。松、柏、杉等针叶树因含有酚类等芳香性物质,对菌丝的生长有一定的抑制作用,通常不用。以树龄15~30年生的树木最适,菇木直径5~20厘米的原木为好。树龄小的树木,因树皮薄,材质松软等因素,虽然出菇早,但菇木容易腐朽,出菇持续时间短,生产出的菇体又小又薄;老龄树虽然出菇晚,但可生产出很多优质香菇,只是老龄树直径较大,不易于管理。选用时应选取树皮厚薄适中,紧而不易脱落,具有很好的保温保湿、隔热、透气性能,具有一定弹性,木质软硬适度、边材发达、心材较少的木材。菇木应选用当地资源丰富,易于成活造林的非经济林木。砍伐后翌年春季补造,以保持生态平衡和菇木资源。
    2、适时砍树
    选好的树木要及时砍伐,休眠期是砍树的最佳季节,一般在深秋和冬季。这时树内营养物质丰富,树液流动迟缓或停止,树皮不易剥落,此时砍树最好。在砍伐、搬运过程中,必须保持树皮完整无损不脱落。没有树皮的段木菌丝很难定植,也很难形成原基和菇蕾。
    3、适当干燥
    干燥的目的是在降低含水量的同时,促进树体细胞死亡,使其成为香菇生长的适宜基质。通常将砍伐后的菇树叫原木,将去枝截断后的原木叫段木。原木干燥,就是为了调节段木含水量,以利于香菇菌丝在段木中定植生长。不同树种需要干燥的时间不同,砍伐后的树木因细胞不会立即死亡,不宜马上接种,要将其放在原地数日,待树木丧失部分水分。当树心由于水分蒸发而出现几条短而细的裂纹时,表示段木干燥适宜,一般在40~50%。段木含水量太高霉菌易侵入;含水量太低,接种后菌种易失水干缩,难以成活。干燥的时间不能一概而论,常以干燥后没有萌发力为度,或以接种打孔时不渗出树液为宜。一般说来宁可湿些,也不可太干,因此一定要适当干燥。
    4、剃枝截断
    原木干燥后,应及时剃枝截断。这项工作应在晴天进行。把原木截成1~1.2m长的段木。截断后段木两端及枝丫切面要用5%石灰水或0.1%高锰酸钾溶液浸涂,以防杂菌感染。
    (三)段木接种
    1、确定接种季节
    人工栽培香菇,在气温5~20℃范围内均可接种,其中,以月平均气温10℃左右最为适宜。接种过早,容易受冻;接种过晚,气温高容易感染。如长江流域接种季节一般在春季,2月下旬至4月底定植。华南地区冬季气温常在2~3℃以上,可在12月至第二年的3月接种。华东地区最适接种季节为11月下旬至12月上旬。
    2、菌种的选择
    选菌龄适宜、生命力强、无杂菌、具有优良的遗传性状、适合段木栽培的优质菌种,淘汰不合格的菌种。可用木屑菌种、枝条菌种或木块菌种等。
    3、打眼接种
    一般用电钻或打孔器在段木上打孔,不论使用哪种菌种,菌种和接种孔周围的段木要接触好,不留空隙,以利于菌种萌发定植。接种穴多呈梅花状排列,行距5~6厘米,穴距10~15厘米,穴深1.5~1.8厘米。打好孔后,取一小块菌种塞进穴内,装量不宜过多,以装满孔穴为止。切忌用木棒等物捣塞。菌种装完后,在孔穴上面立即盖上树皮,用锤子轻轻敲打严实,使树皮最好和段木表面相平。树皮盖的厚度以0.5厘米为宜,太薄易被晒裂或脱落。条件好的,还可用石蜡封口。石蜡封口材料的配方是:石蜡75%,松香20%,猪油5%,加热熔化调和,待其稍冷却后,用毛笔蘸取涂抹于盖口,冷却后即黏着牢固。
    (四)发菌期管理
    接种后的段木叫菇木或菌材。发菌是根据菇场的地理条件和气候条件,对堆积的菇木采取调温、保湿、遮阳和通风等措施,为菌丝的定植和生长创造适宜的生活条件。接种好的菌木应立即进行发菌期的管理。
    1、菇木堆放
    从段木接种后至菇木表层菌丝化或基本长满菌丝的这段管理过程,需将接种好的菇木立即在菇场堆放。堆放的方法主要有覆瓦式和“井”字形堆放。
    (1)覆瓦状堆放法适合较干燥的菇场,方法是在山坡上打两根有叉的木桩,架上一根横木,横木离地约30~40厘米,将菇木靠上一排,约8~10根,每根之间保持5~6厘米的空隙,然后再靠一根菇木作枕木,靠上第二排菇木。如此反复,似覆瓦般重叠。这样,菇木一端落地,使其充分吸收地表蒸发的水分。
    (2)“井”字形堆放法“井”字形堆放有利于通风排湿,适于地势平坦、场地较湿的菇场,或适宜于采菇后短期养菌时堆放菇木。一般底层垫上枕木,离地10厘米以上,一层层“井”字形交错堆放,堆高1.2~1.5米为宜。然后覆盖树枝、茅草或塑料薄膜,防雨、保温、保湿。堆放好的菇木应放到阴凉潮湿的环境中发菌,如果菇场自然遮阳不足,则要搭盖荫棚,让适量的阳光散射菇木,以利于发菌及抑制杂菌的生长蔓延。经15 ~20天,接种口就长出白色菌丝圈。若一个月还不见菌丝圈,应赶快补种。
    2、翻堆
    菇木堆放2 ~3个月后,菌丝就已在菇木中生长蔓延。由于菇木所处位置不同,温、湿度条件不同,发菌效果也不同。为使菇木发菌一致此时要进行翻堆,把上下里外的菇木互相调换位置,并加强通风换气和调节菇木湿度,使菌丝继续蔓延。重在以遮阳、通风、防杂菌、促进菌丝进一步生长为主。每月翻堆一次,把菇木上下左右的位置调头换位、相互调整,从而使菌丝生长一致。雨后天晴时要及时翻堆,早季或高温季节必须进行喷水保湿。应根据菇木的干燥程度给菇木喷水保湿。勤翻堆可加强通风换气,抑制杂菌污染。翻堆时要避免损伤菇木树皮。一般经过8~10个月的培养就逐步发育成熟,在适宜的条件下即可出菇。
    (五)出菇期管理
    1、补水催蕾成熟的菇木经过8~10个月的发菌,往往大量失水,同时菇木上子实体原基开始形成,并进入出菇阶段,对水分和湿度的需求随之增大。菇木中水分若不足,就影响到出菇,因此要补水。补水必须一次补足,出菇才整齐,并保证菇蕾正常生长,达到高产优质的目的。补水的方法主要有浸水和喷水两种。浸水就是将菇木浸于水中12~24h,一次补足水分。喷水则首先将菇木倒地集中在一起,然后连续4 ~5天内进行喷水,须做到勤喷、轻喷、细喷,要喷洒均匀。
    2、架木出菇补水后,菇木内菌丝活动达到高峰,在适宜的温差刺激下,菌丝很快转向生殖生长,菌丝体在菇木表层相互扭结,形成菇蕾。为了有利于子实体的生长,便于采收,菇木就应及时地摆放在适宜出菇的场地,并摆放为一定的形式,即架木出菇。架木出菇主要有“人”字形架木出菇和覆瓦状架木出菇两种方式。
    (1)“人”字形架木在地面栽上一排排树丫做桩,上面架一个横木,横木一般距地面60~70厘米,两根树丫之间距离为5~10m。比较湿的菇场可稍稍架高些,较干燥的菇场可架低些。然后将菇木一根根地交叉排列斜靠在横木两侧,大头朝上,小头着地,每根菇木之间留有5~10厘米左右的空隙,有利于子实体接受一定的阳光、正常生长,并且方便采摘。架与架之间留下作业道,一般宽30~60厘米。
    (2)覆瓦状架木即在菇场架木垫石或木桩高30厘米,架上枕木,排放上菇木,大头搁在枕木上,小头着地,每根菇木之间距离10~15厘米。菇木上端距离地面50厘米左右。比较干燥的菇场菇木要架得低些,以利于菇木吸收水分;较潮湿的菇场,架木要高些,以利于通风排湿。架与架之间也留下作业道。“人”字形架木方式采菇方便,但占地面积大,菇木水分散失多,不利于保湿,是潮湿地区菇场常采用的方式。覆瓦状架木出菇方式占地面积小,排放同样数量的菇木,只占“人”字形架方式一半的场地。生产时应因地制宜,选择适宜的架木出菇方式。自然条件下,段木栽培在北方一般春秋菇产量不高,只有夏季才是香菇的盛产期;而在南方则是春秋季产量高。特别是在北方,在春秋季的出菇管理上要注意保温保湿,尽可能延长产菇期。出菇期要多喷水保湿,防止干热风对菇木的侵袭。在秋末冬初还要加强保湿措施,严防寒潮的危害。在出菇过程中,尽可能创造条件使其多出花菇。花菇指菇盖表皮有花纹的香菇。花菇是香菇个体在生长过程中,受温差、干湿差等不良环境刺激,菇体表皮细胞增生不同步,导致表皮开裂,菌盖形成纹理的一种现象。花菇是香菇中的上品,肉质肥厚,柄短,菌盖半球形,表面龟裂成明显的白色花纹,吃起来细嫩鲜美,有浓郁的香味。花菇形成应具备的条件:菇木内菌丝发育良好,积累了足够的营养;菇木中含有刚好能供给子实体生长所需的水分,以40~50%最合适;菇蕾形成后,环境较干燥,空气相对湿度在70%以下,干湿差在15%左右;温度能够保证其子实体缓慢生长,温差持续在10℃左右;光照充足,三至五成以上的直射光。
    (六)采收
    当香菇子实体长到七八成熟时,菌盖尚未完全展开,边缘稍内卷呈铜锣边状,菌幕刚刚破裂,菌褶已全部伸直时,就应适时采摘。如采摘过早会影响产量,过迟会影响品质。采摘香菇的方法为:用拇指和食指捏住菇柄基部,轻轻旋转拧下来即可。注意不要碰伤未成熟的菇蕾。菇柄最好要完整地摘下来,以免残留部分在菇木上腐烂,引起病虫害,影响以后的出菇。采收香菇后,要轻拿轻放,小心装运,防止挤压破损,以免影响香菇质量。
    (七)越冬管理
    菇木越冬管理的主要任务是,将菇木堆放在避风向阳的地方,适当覆盖,保温保湿,培养菌丝体。立春以后,气温逐渐回升,则应适时浇水催菇,清理出菇场地,为夺取段木种菇的高产优质做好准备。在较温暖的地区,段木栽培香菇的越冬管理较简单,即采完最后一潮菇后,将菇木倒地、吸湿、保暖越冬,待来年开春后再进行出菇管理,南方越冬可以使菇木得以休整,菌丝仍能缓慢生长,为来年出菇积累更多的养分。在北方寒冷的地区,一般都要把菇木“井”字形堆放,再加盖塑料薄膜、草帘等保温保湿安全越冬,北方越冬可以使菇木内菌丝保持活力,以便来年生长和出菇。

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    香菇栽培关键环节——灭菌

    灭菌是栽培香菇过程中一个极其重要的环节,关系到栽培的...

    2024-03-25 15:00:29

    早春香菇栽培管理要点

    一、春栽模式香菇管理要点春栽模式香菇进入出菇中后期,...

    2024-03-22 11:03:24

    香菇育蕾和蹲蕾方法

    1. 育蕾:出菇期的主要管理任务是割膜和疏蕾。菇蕾现出后...

    2024-03-20 14:53:46

    香菇接种技术

    一、密接种增加椴木的发菌点,发菌点多,发菌面积就大,...

    2024-03-09 10:06:38

    早春时节的香菇出菇管理要点

    早春气温较低,经常出现倒春寒天气,此时香菇生长慢,出...

    2024-03-08 11:45:01

    香菇的第一潮菇出菇管理,要注意这些方面

    根据季节安排的香菇生产,第一潮菇出菇量对全季产量和效...

    2024-02-18 11:53:36

    香菇发菌培养期间的关键技术

    香菇整个发菌期主要是围绕着调节菌袋的温度而采取不同的...

    2024-02-04 11:10:21

    冬季香菇栽培管理要点

    1. 菌室培养香菇从接种到生理成熟需要两个月。接种后及时...

    2024-01-12 11:36:04

    香菇“丽香2号”的栽培技术要点

    香菇丽香2号,属中高温型、中早熟品种,菌丝生长温度在53...

    2024-01-10 11:35:18

    香菇未补水就出菇,能立即补水吗?

    头茬菇一般无需补水,若菌袋失水过多,可适时补充水分。...

    2024-01-09 13:20:56

    段木银耳发菌技术要点

    一是发菌温度先高后低。接种后促进升温,确保发汗。银耳...

    2024-03-13 11:58:33

    段木栽培灵芝,如何进行出芝管理?

    床内温度应控制在15℃-30℃之间。如气温过低,应盖严薄膜...

    2024-02-06 13:05:42

    黑木耳段木栽培关键技术

    在段木黑木耳菌丝的发菌期,把握好空气相对湿度、温度和...

    2024-01-11 13:17:14

    灵芝短段木熟料栽培——出芝管理要点

    短段木熟料栽培是传统栽培灵芝的方法,此法的优点为灵芝...

    2023-06-29 15:44:33

    黑木耳段木栽培技术要点

    一、段木准备1、选树:除松、杉、柏、樟之外大部分阔叶树...

    2023-03-29 11:58:41

    黑木耳段木载培和代料栽培各有哪些优缺点?

    黑木耳段木栽培是可根据当地的树木资源状况选择适宜的树...

    2023-02-14 13:52:25

    段木黑木耳栽培技术要点

    黑木耳的品种可以分为高温型、中高温型、中温型,根据市...

    2022-11-21 14:53:58

    灵芝段木栽培7大要点

    随着药用菌人工栽培技术的不断发展,灵芝人工栽培技术不...

    2022-07-29 11:44:54

    黑木耳段木栽培田间管理要点

    一、田间管理(1)定植后也要按时及时查田补苗,发现缺苗...

    2022-07-16 17:04:18

    桑黄段木栽培技术要点

    一、栽培时间安排可用SH2菌株,当年11月20日左右制作一级...

    2022-06-29 16:18:10

    黑木耳“黑保1号”的栽培技术要点

    1. 品种来源:2001~2004年采集自吉林省露水河林场(长白...

    2024-03-27 11:13:46

    香菇栽培关键环节——灭菌

    灭菌是栽培香菇过程中一个极其重要的环节,关系到栽培的...

    2024-03-25 15:00:29

    早春香菇栽培管理要点

    一、春栽模式香菇管理要点春栽模式香菇进入出菇中后期,...

    2024-03-22 11:03:24

    金针菇的三大栽培模式介绍

    一、立体栽培属小批量传统栽培方式。将菌袋解去扎口并松...

    2024-03-18 13:48:39

    平菇高产栽培技术

    平菇是我国食用菌栽培中的大宗品种,有各种温型的品种,...

    2024-03-15 11:40:56

    金针菇温棚生料栽培五大技术要点

    一、形态特征子实体丛生,菌盖直径2~15厘米,半球形,盖...

    2024-03-12 11:38:17

    "上研1号"金针菇栽培注意事项

    上研1号金针菇子实体白色,菌盖球形内扣,菌盖直径0.3-1....

    2024-03-08 11:59:14

    林下黑木耳栽培技术要点

    相对其他农作物种植,林下栽培黑木耳有着操作简单、不占...

    2024-02-27 11:41:55

    段木栽培灵芝,如何进行出芝管理?

    床内温度应控制在15℃-30℃之间。如气温过低,应盖严薄膜...

    2024-02-06 13:05:42

    波浪式栽培鸡腿菇可提高产量

    所谓波浪式栽培模式,就是在铺料播种时,将床面的培养料...

    2024-02-05 11:57:18

    黑木耳“黑保1号”的栽培技术要点

    1. 品种来源:2001~2004年采集自吉林省露水河林场(长白...

    2024-03-27 11:13:46

    春季竹荪菌丝期和菌球期的大田管理技术要点

    在竹荪生长的两大关键期:菌丝期和菌球期,大田管理技术...

    2024-03-23 10:51:42

    平菇高产栽培技术

    平菇是我国食用菌栽培中的大宗品种,有各种温型的品种,...

    2024-03-15 11:40:56

    羊肚菌精细出菇管理技术

    羊肚菌对温度非常敏感,正常温度下,一般一个月左右即可...

    2024-03-14 11:46:16

    段木银耳发菌技术要点

    一是发菌温度先高后低。接种后促进升温,确保发汗。银耳...

    2024-03-13 11:58:33

    金针菇温棚生料栽培五大技术要点

    一、形态特征子实体丛生,菌盖直径2~15厘米,半球形,盖...

    2024-03-12 11:38:17

    香菇接种技术

    一、密接种增加椴木的发菌点,发菌点多,发菌面积就大,...

    2024-03-09 10:06:38

    日光温室羊肚菌出菇管理技术要点

    1. 温度管理出菇棚距离地面1.5米位置温度18~22℃,土壤2...

    2024-03-07 11:08:48

    竹荪菌丝期和菌球期的大田管理技术要点

    1. 发菌管理播种后10天开始检查菌种的萌发和吃料情况,发...

    2024-03-06 11:52:04

    桑黄催芽管理技术

    桑黄菌段埋土栽培后,就进入到催芽管理阶段了。目前可采...

    2024-03-05 11:35:04

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。